INGREDIENTES:
- 1 tentáculo de pulpo cocido
- 200 g. de uvas negras
- ½ vaso de vino de Oporto
- 1 diente de ajo
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
En un cazo se echa el vino y se pone a reducir a la mitad.
Hecho esto se agregan las uvas, si se pueden quitar las pepitas mejor.
Se deja que cojan sabor durante unos 5 minutos a fuego lento y se reservan.
Se corta el pulpo en rodajas gruesas de 1 cm más o menos.
En una sartén se echa 1 cucharada de aceite y se dora un ajo.
Una vez dorado se retira el ajo y se hace el pulpo a la plancha.
Se monta la brocheta pinchando las rodajas intercaladas con las uvas y bañadas con el Oporto.