INGREDIENTES:
- 1 yema de huevo
- ½ cebolleta
- 1 trocito de puerro (parte blanca)
- 1 diente de ajo
- 1 pepinillo
- 100 g. de salmón ahumado
- 100 g. de bacalao ahumado
- Aceite, sal y vinagre
- Galletas saladas
ELABORACIÓN
Se hace una mahonesa con la yema y un vaso de aceite, una pizca de sal y unas gotas de vinagre.
Por otro lado, se pica el ajo, el trozo de puerro, la media cebolleta y el pepinillo, en trocitos cuanto más pequeños mejor. Hecho esto se mezcla con la mahonesa.
Preparada toda la salsa se mete en el frigo.
A la hora de presentar se corta el salmón y bacalao en tiras.
Encima de las galletas se pone una cucharadita de la salsa y encima el bacalao o salmón.