INGREDIENTES:
- 1 tarro de garbanzos cocidos
- ½ pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- ½ cebolla
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Aceite, vinagre y sal
ELABORACIÓN:
Se cortan los pimientos en dados junto con la cebolla y el tomate, que se pela y se le quitan las pepitas.
Cuando esté todo cortado se echa en un bol con cinco cucharadas de aceite, dos de vinagre y una pizca de sal.
Se remueve un poco y se deja macerar.
Por otro lado, se echan los garbanzos en el chino y se lavan en el grifo con agua templada para quitar todo el almidón. Después se agregan al macerado y se vuelve a remover suavemente junto con un ajo muy picadito y una cucharada de perejil picado.
Se deja que coja gusto un par de horas.
Se sirve frio.