INGREDIENTES:
- 2 solomillos de cerdo
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 vaso de vino dulce
- 1 copa de brandy
- Aceite, sal y pimienta
- Harina
ELABORACIÓN
Se pasan los solomillos por harina después de salpimentarlos.
En una cazuela se ponen cuatro cucharadas de aceite y cuatro dientes de ajo pelados. Cuando se doren, se añaden los solomillos y se fríen. Una vez fritos se riegan con el brandy y se flambean.
Hecho esto se riega con el caldo de carne y el vino y se deja hacer durante seis u ocho minutos.
Se saca el solomillo, se corta en rodajas y se sirve con la salsa.