INGREDIENTES:
Para las lentejas:
- 200 g. de lentejas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 patata pequeña
- ½ puerro
- 50 g. de jamón
- Sal
Para acompañar:
- 150 g. de queso Idiazabal
- 1 zanahoria cocida
- 1 confit de pato
ELABORACIÓN:
Se hacen unas lentejas como de costumbre con todos los ingredientes y echando un litro y medio de agua.
Una vez hechas, se retira el jamón, se tritura y se pasa por el chino comprobando el punto de sal.
Por otro lado, se calienta ligeramente el confit y se desmenuza.
Se cortan el queso y la zanahoria en daditos aproximadamente del mismo tamaño, como de un centímetro.
Se sirve la crema caliente y encima se pone el confit junto con el queso y la zanahoria esparcidos, no haciendo un montón.