INGREDIENTES:
- Sobras de pescado y marisco
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 3 tomates maduros
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se ponen a cocer la zanahoria, el puerro, la cebolla y el tomate añadiendo sal y dos cucharadas de aceite. En unos 15 minutos estarán cocidas las verduras. Se tritura y se pasa por el chino.
Hecho esto, se corta el pescado y marisco que haya sobrado y se reparte en platos.
Se agrega la crema bien caliente y se adorna con huevo cocido picadito y unos tostones.
A la cocción de la crema se pueden agregar las cabezas de gambas y langostinos si las hubiera, machacándolas con la verdura.