INGREDIENTES:
- 750 g. de bonito (una rueda) en cuatro lomos
- ½ pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- ½ cebolleta
- 1 tomate maduro
- Aceite, vinagre y sal
ELABORACIÓN
Se corta y trocea el pimiento rojo como los verdes en cuadraditos cuanto más pequeños mejor.
Con la cebolleta se hace lo mismo.
Hecho esto, se pone en un taper holgado y se añaden cuatro cucharadas de vinagre, una pizca de sal y medio vaso de aceite.
Se tritura el tomate, se cuela y se agrega a la vinagreta.
Se remueve bien.
Por último, se corta el bonito en trozos alargados y se cuecen en agua con sal y un chorrito de vinagre, sin que el agua, hierva unos dos minutos.
Se saca y bien escurridos los trozos se disponen en el taper, se tapa y se mueve un poco para que se distribuya la vinagreta.
Se mete al frigo hasta el día siguiente.