INGREDIENTES:
- 600 g de litiruelas
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de cava
- Aceite, harina y sal
ELABORACIÓN
En una sartén se pone a sudar la cebolla muy picada junto con los ajos, poca aceite y una pizca de sal.
Cuando esté hecho el pochado se pasa al vaso de la batidora y se tritura.
Por otro lado, se limpian las litiruelas y se trocean.
Se echan en sal y se pasan por harina.
Se fríen y se dejan reposar en papel absorbente.
Se dispone el triturado de cebolla en una cazuela a fuego que coja fuerza y se agregan las litiruelas y un vaso de cava. Se deja hacer unos diez minutos a fuego suave comprobando el punto de sal.