INGREDIENTES:
- 5 patatas medianas
- 5 huevos
- 3 pimientos del Piquillo en conserva
- Pimentón dulce
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se ponen a cocer las patatas en agua sin pelar, se aprovecha y también se cuecen los huevos.
En un cuenco se ponen seis cucharadas de aceite y se le agrega una cucharadita de pimentón dulce, se remueve bien y se agregan los pimientos cortados en tiras.
Una vez cocidas las patatas y los huevos, se dejan enfriar las patatas escurriéndolas y los huevos en agua fría.
Se pelan las patatas y los huevos, se cortan en rodajas.
Se presenta en una fuente, en la cual primero se ponen las patatas a las que se les echa un poco de sal, encima las rodajas de huevo y los pimientos y se rocía con aceite de pimentón.