INGREDIENTES:
- 250 g. de salmón fresco limpio de piel y espinas
- 100 g. de tocinillo curado sin corteza y en lonchas finas
- 60 g. de almendra en grano
- 8 tomates Cherris
- 1 naranja
- Palos de brocheta
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
En una sartén se calientan ligeramente las almendras molidas a fuego bajo sin que cojan mucho color.
Por otro lado, se corta el salmón en tacos de bocado y se les echa sal.
Se enrollan los tacos con el tocino y se pinchan con el palo de brocheta dejando la punta al descubierto para después pinchar el tomate Cherri.
Se fríen en un cazo o una sartén honda, se sacan y se pasan por el molido de almendras.
Se termina pinchando el medio tomate en la brocheta, se corta la naranja por la mitad y se pinchan las brochetas por el extremo en la naranja