En los últimos tiempos, es habitual oír hablar de la intolerancia a la lactosa. La nutricionista Gabriela Uriarte nos descubre en esta ocasión qué es realmente la lactosa: un azúcar presente en los lácteos.
La intolerancia a la lactosa supone que las personas que la padecen no producen suficiente lactasa, una encima que se encarga de digerir este azúcar. Por lo general, retirando los lácteos de la dieta suele ser suficiente, pero, en ciertas ocasiones, puede persistir, porque la lactosa también está presente en ciertos alimentos o, incluso, medicamentos. Por ello, es muy importante leer bien las etiquetas de los alimentos que se van a adquirir.
La recomendación de Gabriela: no consumir lácteos y aprovecharse de las propiedades de productos como vegetales de hoja verde, pescados pequeños como la sardina, las semillas o los frutos secos, entre otros, para mantener una alimentación saludable.