Quiero compartir con vosotros esta tarta mousse de queso y melocotón, es una tarta deliciosa, muy suave y delicada, perfecta como colofón a una comida copiosa.
TARTA MOUSSE DE QUESO Y MELOCOTÓN
Ingredientes: para la base:
· Base de galleta con mantequilla
· Plancha de bizcocho
· 500 gr. De nata para montar
· 150 gr. De azúcar
· lata pequeña de moelocotón en almíbar (420 gr. Aprox)
· 30 ml. De zumo de naranja o licor
· 1 sobre de gelatina neutra
· 200 gr. De mermelada de melocotón
· 150 ml. Aprox de agua
Elaboración:
Montar la nata con el azúcar y el queso (durante bastante rato para que quede bien montado). Reservar en frío.
Triturar los melocotones con el almíbar con la batidora, poner en una cazuela a calentar y añadir el licor o zumo (dejar un poco de líquido en un vaso y disolver la gelatina.). Cuando esté caliente, apartar del fuego y echar la gelatina, remover hasta su perfecta disolución.
Dejar templar ( no demasiado para que no cuaje) pero sí lo suficiente para que no se nos baje la nata.
Mezclar la nata con el puré de melocotón, poco a poco, con movimientos suaves y envolventes, de abajo a arriba. Ir echando el puré a poquitos. Esto es importante.
Verter la mousse en el molde (previamente tapizado con la base elegida), igualar la superficie y meter en la nevera mínimo 2 horas.
Cobertura:
Triturar la mermelada con algo de agua, calentar al fuego bajo y agregar la gelatina. Después colar. Cuando esté casi frío, verter sobre la mousse y guardar de nuevo en la nevera durante 5 horas mínimo.
Decorar con virutas de chococate y una hojita de menta o al gusto.
**** está mejor de un día para otro
**** queda muy rica, muy fresquita, nada pesada. Muy válida como postre después de una comida copiosa.
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Esta la hice yo este fin de semana a ver si tambien la pongo en mi blog, queda muy buena , doy fe de ello jajajaja
Tengo un premio para ti en mi blog, pasate a por el, traete el café yo pongo los dulces jajaja