El Tahín o Tahini, también conocido con el nombre de Tahina, es una crema o puré a base de sésamo o ajonjolí. Este pequeño alimento contiene grandes dosis de proteína que, al igual que las legumbres, combinándola con cereales obtenemos proteína vegetal completa.
El mineral estrella del sésamo es el calcio: contiene casi el doble de calcio que la leche y su consumo no implica la absorción de hormonas o antibióticos presentes en los productos lácteos.
La recomendación de Gabriela: intentar consumir siempre el calcio de fuentes vegetales. Por eso, si te estás planteando reducir el consumo de proteína animal, combina el sésamo con cereales. De esta manera, conseguirás una proteína completa con todos los aminoácidos.