El apio es una hortaliza muy saludable con grandes propiedades nutricionales y medicinales. Es por ello que, tal y como nos cuenta la nutricionista Gabriela Uriarte, no puede faltar a la hora de preparar caldos y platos tan completos, nutritivos y tradicionales como los potajes o pucheros. De hecho, Hipócrates ya lo utilizaba por sus propiedades medicinales y los romanos… Read more →
La nutricionista Gabriela Uriarte hoy os quiero hablar de las azukis. La azuki es una pequeña judÃa redonda rojiza y al comerla se puede notar un sabor dulce. Los garbanzos y las lentejas, son las legumbres más populares en nuestra alimentación, pero las azukis no tienen nada que envidiar. La azuki es una legumbre muy apreciada en Japón, donde tradicionalmente… Read more →
Los garbanzos pertenecen al grupo de las leguminosas y constituyen un alimento muy completo cuyos nutrientes pueden ser de gran ayuda para los que realizan actividad fÃsica, como asà también, para aquellos que desean llevar una dieta sana y equilibrada. Tal y como nos cuenta la nutricionista Gabriela Uriarte, los garbanzos destacan del resto de las legumbres por tener un mayor porcentaje de hidratos de… Read more →
El cultivo de las lentejas se lleva practicando desde hace más de 9.000 años. Son originarias de la zona de Irak y posteriormente se extendieron por todo el Mediterráneo. Tal y como nos desvela la nutricionista Gabriela Uriarte, las lentejas son las reinas de las legumbres y se han ganado una fama merecida por ser fuente de hierro y proteÃnas. Las lentejas,… Read more →
El TahÃn o Tahini, también conocido con el nombre de Tahina, es una crema o puré a base de sésamo o ajonjolÃ. Este pequeño alimento contiene grandes dosis de proteÃna que, al igual que las legumbres, combinándola con cereales obtenemos proteÃna vegetal completa. El mineral estrella del sésamo es el calcio: contiene casi el doble de calcio que la leche… Read more →
