El aceite de sésamo o de ajonjolà contiene cinc, hierro y calcio. Uno de los aportes más apreciados del aceite de sésamo es, sin duda, el magnesio. La nutricionista Gabriela Uriarte nos ha hablado muy a menudo de la importancia de este mineral para nuestra salud, en especial para combatir el agotamiento fÃsico y mental, para cuidar de nuestros huesos, fortalecer el sistema… Read more →
La remolacha o betabel, se suele relaciona con la anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, aunque también es rica en vitaminas C y B, potasio y carotenos. La nutricionista Gabriela Uriarte nos cuenta que la remolacha se puede comer en ensaladas (tanto las hojas como la raÃz) o cocida, si la cueces,… Read more →
El seitán es un preparado a base de gluten de trigo, lo que le ha conferido el pseudónimo de “carne vegetal”. Junto con el tofu y el tempeh, el seitán es un alimento rico en proteÃnas, a tener en cuenta en dietas vegetarianas o veganas para asegurar el aporte proteico. La nutricionista Gabriela Uriarte nos cuenta que al ser un alimento a… Read more →
El tofu es uno de los productos más recurrentes en la cocina vegetariana y vegana: utilizado generalmente como “sustituto de la carne” por su cierto parecido visual y en cuanto a textura, es un buen aporte de proteÃnas de origen vegetal y está presente en muchas de las recetas, en diferentes formatos y distintos sabores al poder cocinarlo de formas diversas…. Read more →
El componente principal de la calabaza es el agua, lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono, hace que sea un alimento con un escaso aporte calórico. Según nos explica la nutricionista Gabriela Uriarte, la calabaza es una buena fuente de fibra, que ofrece valor de saciedad y mejora el tránsito intestinal por la alta presencia de… Read more →
El apio es una hortaliza muy saludable con grandes propiedades nutricionales y medicinales. Es por ello que, tal y como nos cuenta la nutricionista Gabriela Uriarte, no puede faltar a la hora de preparar caldos y platos tan completos, nutritivos y tradicionales como los potajes o pucheros. De hecho, Hipócrates ya lo utilizaba por sus propiedades medicinales y los romanos… Read more →
La espinaca es una verdura de hoja verde que nos aporta vitaminas, minerales y fibra, además de otras sustancias muy importantes para cuidar de nuestra salud como son los fitonutrientes. Tal y como nos cuenta la nutricionista Gabriela Uriarte, la verdura favorita de Popeye pertenece a la familia botánica de las Quenopodiaceae, igual que las acelgas y la quinoa. De 100 gramos de la… Read more →
La nutricionista Gabriela Uriarte hoy os quiero hablar de las azukis. La azuki es una pequeña judÃa redonda rojiza y al comerla se puede notar un sabor dulce. Los garbanzos y las lentejas, son las legumbres más populares en nuestra alimentación, pero las azukis no tienen nada que envidiar. La azuki es una legumbre muy apreciada en Japón, donde tradicionalmente… Read more →
Los garbanzos pertenecen al grupo de las leguminosas y constituyen un alimento muy completo cuyos nutrientes pueden ser de gran ayuda para los que realizan actividad fÃsica, como asà también, para aquellos que desean llevar una dieta sana y equilibrada. Tal y como nos cuenta la nutricionista Gabriela Uriarte, los garbanzos destacan del resto de las legumbres por tener un mayor porcentaje de hidratos de… Read more →
La nutricionista Gabriela Uriarte nos habla hoy del puerro, una hortaliza de la familia de las Liliáceas, cuyo bulbo es comestible: una especie de cebolla alargada que también recibe el nombre de ajo porro. El sabor del puerro es parecido al de la cebolla, aunque más suave y dulce. Además de sus cualidades culinarias, cabe destacar que este vegetal cuenta con propiedades beneficiosas para el… Read more →
