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Bizcocho de natillas

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He visto este bizcocho en numerosas ocasiones por la red. Me ha llamado siempre la atención, sobre todo, por el uso de los polvos de vainilla. Como en casa somos mucho de bizcochos, plum.cakes y magdalenas, no he tenido más remedio que probarlo. Verdaderamente es otro más para la colección. Queda un masa de bizcocho muy rica, con un sabor a vainilla (de las natillas) muy agradable. Además, la textura que le da es muy homogénea y queda una miga esponjosa, muy regular y con el punto justo de humedad. ¡vamos! para probar y recomendar.

En cuanto a cantidades, he tenido que ajustarlo un poco, ya que con las cantidades de referencia tomadas del blog Cuchillito y tenedor me quedaba poca cantidad de masa para el molde de 25 cm. de largo que he utilizado, el resto está elaborado igual.

BIZCOCHO DE NATILLAS

 

INGREDIENTES:

· 3 huevos

· 200 gr. de azúcar

· 100 gr. de aceite de girasol

· 150 ml. de leche semidesnatada + 1 chorrito

· 1 sobre de preparado para hacer natillas de vainilla

· 1 cucharadita de vainilla líquida

· 200 gr. de harina tamizada + 2 cucharadas soperas

· 1 sobre de levadura tipo Royal, también llamado impulsor químico.

· Azúcar glas para decorar

 

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ELABORACIÓN:

 

La elaboración de este bizcocho es sencilla, se realiza igual que el resto de bizcochos, o sea, se juntan los huevos con el azúcar y se baten con una batidora eléctrica de varillas (nos facilita el trabajo) durante unos 10 minutos hasta que estén bien montados y obtengamos una crema que haya aumentado el tamaño y sea de color pálido.

Seguidamente añadimos el extracto de vainilla y continuamos batiendo, a continuación, echamos el aceite en forma de hilillo, suavemente.

Por otro lado, entibiamos la leche en el microondas y le disolvemos el sobre de preparado para natillas. En un bol aparte, tamizamos la harina con la levadura.

En este punto, alternamos la leche-natilla con la harina.levadura, incorporándoselo a la crema de huevos, empezando por harina y acabando también con harina. Es decir, echamos 1/3 de la harina, , la mitad de la leche-natilla, 1/3 de la harina, el resto de la leche y acabamos con la harina que nos queda, o sea, el último tercio.

Le damos un buen batido final y volcamos la mezcla sobre un molde tipo plum-cake de 25 cm. de largo. (también se puede hacer en un molde redondo de 20/22 cm.).Por supuesto, previamente habremos engrasado y enharinado el molde (antes de verter la crema).

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Horneamos en horno precalentado, a 175º durante 50 minutos aproximadamente hasta que se ponga doradito y al introducir una aguja en el centro, ésta salga sin masa adherida a ella.

Sacamos del horno, dejamos reposar en el propio molde 5 minutos y después desmoldamos para que termine de enfriarse sobre una rejilla.

Una vez frío, podemos espolvorear algo de azúcar glas o dejarlo tal cual.

 

***Por el efecto del sobre de natillas coge un tono dorado muy atractivo.

***Si lo hacemos en un molde redondo, nos llevará probablemente menos tiempo de horneado, pero de todas formas, id comprobándolo.

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