Galletas cookies de cacao y avena

Estas cookies están muy ricas, una opción diferente para saborear una dulce galleta  llena de sabor. Combina cacao y hojuelas de avena de forma muy acertada;

Sorprende que no lleva nada de harina, pero con la avena es suficiente para que nos quede una galleta crujiente y con cuerpo.

COOKIES DE AVENA Y CACAO

INGREDIENTES:

· 285 gr. de avena en hojuelas ( 3 tazas)

· 200 gr. de mantequilla o margarina (1 taza)

· 220 gr. de azúcar morena (1 taza)

· 128 gr. de azúcar granulada (1/2 taza)

· 2 huevos

· 1 cucharadita de vainilla

· 30 gr. de cacao puro ( 1/3 de taza)

· 1 cucharadita de levadura tipo royal

· ½ cucharadita de sal (opcional)

· 1 puñado de pasas (opcional)

ELABORACIÓN:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta lograr una crema esponjosa (mejor utilizar un robot de cocina, tipo Kitchen Aid o similar). Seguidamente, añadir los huevos de uno en uno, no incorporar el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado en la masa, añadir la vainilla y batir bien.

Agregamos el cacao, la levadura y la sal (si la ponemos) y mezclamos bien. Por último, echamos las pasas ( en caso de que las utilicemos) y la avena en copos o hojuelas y removemos bien hasta lograr una masa homogénea.

Metemos la masa resultante en la nevera durante 1 hora aproximadamente para que se endurezca un poco.

Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las colocamos sobre la bandeja del horno que habremos forrado con papel de hornear o silpat.

Horneamos durante 10/12 minutos o hasta que las galletas estén casi listas ( no sobre hornear para que no nos queden duras) , es conveniente sacarlas cuando estén tiernas todavía, luego, cuando se enfrían acaban de endurecerse.

Una vez fuera del horno, dejarlas reposar en la propia bandeja un par de minutos y después, colocarlas sobre rejillas para que terminen de enfriarse.

***Quedan unas cookies con una textura suave y crujiente a la vez.

***Para que queden algo abultadas, hornear con forma de bola, ya que en el horno, con el calor se expanden bastante.

***Dejar suficiente espacio entre las galletas ya que si no, se pegarán en el horno.

***Receta tomada del paquete de copos de avena “Quaker”