By

Galletas navideñas con especias

Deliciosa masa de galletas aromatizadas con especias “speculoos”, típicas de las navidades, los motivos también, totalmente navideños, muñecos de jengibre, estrellas, copos de nieve, corazones… perfectas para el café, la sobremesa, para regalar en bolsitas….

Las masas de pastas y galletas utilizando especias como jengibre, speculoos, nuez moscada, canela… son superpeculiares y asociadas irremediablemente a las navidades, en casa gustan mucho este tipo de sabor, por lo que también podéis ver otras fórmulas con estas especias, por ejemplo, las estrellas de navidad con speculoos, las galletas con speculoos, todas ellas también muy ricas y recomendables.

GALLETAS CON SPECULOOS

INGREDIENTES:

  • 500 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de las de té de levadura (2 teaspoon)
  • 200 gr. de panela (también se puede sustituir por azúcar moreno)
  • 250 gr. de mantequilla a punto pomada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Unas gotas de esencia de almendra amarga (opcional pero aconsejable)
  • 2 cucharaditas de las de té de mezcla de especias “speculoos”
  • Pizca de sal
  • 1 huevo L
  • 30 ml. de light corn syrup (de la marca Karo), puede sustituirse por la misma cantidad de melaza o de miel.

MODO DE ELABORACIÓN:

Se mezclan por un lado, la harina tamizada, la levadura, el azúcar, las especias y la sal. En caso de hacerlas en un robot tipo Kitchen Aid, se mezcla con la pala hasta que se mezclan todos los ingredientes secos homogéneamente.

Sin parar de batir y a baja velocidad, se añaden los extractos (tanto de vainilla como de almendra amarga). Seguidamente, añadimos el huevo y continuamos mezclando. Por último, añadimos la mantequilla a punto pomada, primero a baja velocidad y vamos aumentando la velocidad poco a poco. Obtendremos una masa bastante seca, por lo que entonces es cuando le añadimos el sirope.

Cuando vemos que tenemos los ingredientes mezclados y homogéneos, sacamos la masa a la mesa de trabajo y formamos una bola, dividimos la masa en dos partes. Estiramos las dos partes entre plásticos film de cocina y dejamos la masa plana. Refrigeramos un par de horas en la nevera para que se endurezca la masa.

Sacamos la masa de la nevera, dejamos toda la masa del mismo grosor estirando con el rodillo y con moldes cortadores de galletas le damos formas diferentes. Muñecos de jengibre, estrellas, corazones… colocamos en placas de horno con papel de horno por debajo para que no se peguen y procedemos a hornear.

Para hornear, precalentamos el horno con calor arriba-abajo-aire a 200 grados durante 12 minutos. Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura a 175 grados con calor abajo-aire. Lo tenemos unos 10 minutos hasta que comienzan a coger color por el borde. Sacamos a rejillas enfriadoras y las mantenemos ahí hasta que estén totalmente frías.

Una vez frías, las guardamos en latas herméticamente cerradas.

***Esta masa pierde un poco la forma, (debido al impulsor químico) pero no demasiado, por lo que es perfectamente válida para hacer formas que no tengan demasiados detalles.

***Queda una masa de galleta muy crujiente y muy rica de sabor.

 

By

Galletas de carnaval decoradas

¡Plan para  un fin de semana lluvioso! Organizar un taller de galletas decoradas con tus sobrinas 🙂 Y si encima te coincide con los carnavales a la vuelta de la esquina, la temática no puede ser otra: caritas de payasos y caritas de piratas… Elaboraciones sencillas con las que comenzar en el mundo de la decoración de galletas con fondant.

Las galletas que veis son el resultado de una estupenda tarde de manualidades ….

Para hacer la  masa de galletas, os recomiendo utilizar la masa de galletas de mantequilla para decorar, que son una apuesta segura. Quedan muy ricas y son fáciles de hacer.

 

By

Cookies de calabaza, avena y chocolate

cookies-de-calabaza-avena-y-chocolate-2jpg

Estas galletas cookies son especialmente aptas para personas que quieren cuidarse (son saludables), ya que estamos tomando algo dulce pero utilizando verdura (calabaza), cereales (copos de avena), y harina integral. El toque dulce se lo aportan las chips de chocolate, que hacen que sean atractivas a la vista y al paladar.

COOKIES DE CALABAZA, AVENA Y CHIPS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

  • 55 gr. de mantequilla a punto pomada
  • ¼ cup de azúcar moreno
  • ¼ cup de miel (60 ml.)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ cup de puré de calabaza (200 ml.)
  • 1 ½ cup de copos de avena (190 gr.)
  • 1 cup de harina integral de trigo (125 gr.)
  • 1 cucharadita de las de té de bicarbonato
  • 1 cucharadita de las de té de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cup de chips de chocolate

cookies-de-calabaza-avena-y-chocolate-1

ELABORACIÓN:

Para elaborar la masa de estas galletas, primeramente batimos en un robot de cocina la mantequilla con el azúcar moreno y la miel. Una vez bien mezclado, añadimos el extracto de vainilla y el  puré de calabaza. Mezclamos a velocidad lenta sólo hasta que se hayan mezclado los ingredientes.

En otro bol aparte, mezclamos los copos de avena, la harina integral, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal. (ingredientes secos).Se lo añadimos a los ingredientes húmedos  y batimos hasta que esté bien combinado. Añadimos las gotas de chocolate y mezclamos bien para que se distribuyan por toda la masa.

Una vez que tenemos la masa formada, la llevamos a la nevera para que se refrigere. (un par de horas aprox.)

Formamos bolas del tamaño de una nuez y las colocamos sobre una bandeja de horno (sobre la que previamente habremos colocado un pilpat o papel de horno) dejamos una distancia prudencial entre galleta y galleta –aunque no se expanden  casi nada-.

cookies-de-calabaza-avena-y-chocolate-4jpg

Las aplastamos suavemente con la palma de la mano, para darle forma de cookie, y procedemos a hornear.

En horno precalentado, las tenemos a 175 grados durante 10/12 minutos aprox. Hasta que veamos que empiezan a tomar color por la parte exterior.

Una vez horneadas, las sacamos del horno, las dejamos en la bandeja 5 minutos y seguidamente, las pasamos a rejillas para que terminen de enfriarse.

cookies-de-calabaza-avena-y-chocolate-5jpg

***Estas cookies son bastante saludables, sobre todo al estar elaboradas con avena, con harina integral y calabaza. No llevan demasiada mantequilla (más bien, poca) y el dulzor se lo aporta, principalmente, las gotas o chips de chocolate.

***La textura es bastante particular, son ricas y diferentes.

***La idea está cogida del blog “thebakermama”

By

Galletas en forma de calabaza y de momia para Halloween en fondant

galletas-momias-de-halloween

Todavía estamos a tiempo de preparar una última hornada de galletas decoradas para celebrar la noche de Halloween. Esta vez, son decoradas con fondant. Si tienes la masa de  galletas previamente horneada y fría, no necesitarás mucho tiempo para formar estas galletitas con forma de calabaza y de momia.

Otra idea o sugerencia para estas fechas…. tú eliges…

galletas-calabaza-de-halloween

INGREDIENTES:

  •     masa de galletas para decorar
  •     fondant de colores (blanco, negro, naranja y verde)

ELABORACIÓN:

Como siempre que hacemos galletas, elegiremos una masa que la tengamos bien cogido el punto para que nos quede perfecta, de forma y textura y sabor. En mi caso, podéis elegir entre varias de las que tengo, la masa para decorar galletas,  también esta otra masa para galletas.

Una vez que las tenemos preparadas, sólo es cuestión de cubrirlas con fondant, siguiendo los modelos de calabaza y para hacer las momias, hay que hacer tiritas y cubrir la galleta en su totalidad.

Sencillo pero entretenido…

By

Galletas tela de araña (Halloween)

galletas-tela-de-arana-de-halloween

Como ya se va acercando la noche de Halloween, aquí vengo yo con unas galletas muy fáciles de decorar, perfectas para celebrar Halloween con algo dulce y terroríficamente sabroso.

Una vez más, galletas decoradas con glasa, otra idea para que toméis nota si quereis sorprender, sobre todo a los niños.

GALLETAS TELA DE ARAÑA (HALLOWEEN)

INGREDIENTES:

galletas-tela-de-arana-de-halloween-2

ELABORACIÓN:

Primeramente, procederemos a hacer una tanda de galletas, la receta que utilizaremos es la que mejor nos salga. La que utilicemos normalmente para hacer galletas decoradas con glasa. Conviene utilizar una receta en la que nos queden galletas sabrosas, no duras y que no pierdan la forma cuando las horneamos. En mi caso, os recomiendo mi receta favorita de masa de galletas para decorar.  

A la hora de darle forma, solamente tendremos que utilizar un cortador redondo. En caso de no disponer de él, podemos utilizar un vaso o cualquier otro objeto redondo. Seguiremos los consejos que doy a la hora de elaborar galletas, y una vez que las tengamos listas y totalmente frías, procederemos con la decoración.

En esta ocasión, se elabora una glasa real de color blanco,  (pinchando encima de la palabra, podréis ver cómo se elabora la glasa ) y también una porción de glasa negra (se obtendrá añadiendo tinte negro a la glasa blanca). Cuando tenemos la glasa en el punto adecuado para cubrir la galleta, procederemos a cubrir toda la galleta redonda con la glasa de color blanco.

Seguidamente, con la glasa sin secar, metemos la glasa de color negro en una manga pastelera con boquilla lisa y fina (del nº 3 aprox.), hacemos círculos concéntricos sobre la glasa de color blanco y es en este momento cuando procedemos a hacer la red. Para ello, cogemos un palillo y trazamos líneas desde el centro hacia la parte exterior. Cada vez que tracemos una línea, limpiamos el palillo para no estropear la siguiente línea.

galletas-tela-de-arana-de-halloween3

Podemos hacer diversas y variadas decoraciones  como podéis ver en las galletas, bien trazando líneas todas en la misma dirección, bien una desde el centro hacia afuera y la siguiente desde fuera hacia dentro… un poco a nuestro gusto y dejando correr nuestra imaginación. La verdad es que quedan todas diferentes y bonitas.

Por otro lado, hacemos con un poco de fondant de color negro unas sencillas arañas que colocaremos sobre la galleta, sobre la tela de araña. La colocamos antes de que se seque la glasa, de esta forma, actúa como pegamento y queda perfectamente pegada en la galleta.

Dejamos secar las galletas sobre una rejilla, por lo menos toda la noche, hasta que la glasa esté totalmente seca.

Ya tenemos nuestras galletas de tela de araña listas para sorprender la noche de Halloween.

***Si tienes controlado el tema de la masa de galletas y el punto de la glasa, es una decoración sencilla con un resultado sorprendente y llamativo.

galletas-tela-de-arana-de-halloween-1

 

By

Cookies de avena, cacahuete y chocolate (sin horno)

cookies de avena, cacahuete y chocolate sin horno 3

Estas cookies están muy bien si no queremos utilizar el horno, tienen la ventaja de que se hacen en un plis-plas, son rápidas de elaborar y teniendo los ingredientes previamente pesados y a mano, no tienes por qué tener ningún problema con ellas. Otra opción más para disfrutar de unas ricas galletitas caseras y sin complicaciones…

COOKIES DE AVENA, MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE (SIN HORNO)

INGREDIENTES:

  • 115 gr. de mantequilla (1/2 cup)
  • 400 gr. de azúcar (2 cups)
  • 125 gr. de leche entera
  • Pizca de sal
  • 4 cucharadas soperas de cacao puro
  • 115 gr. de mantequilla de cacahuete
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 420 gr. (3 cups) de copos de avena de los finos (son de cocción rápida)

cookies de avena, cacahuete y chocolate sin horno 5

ELABORACIÓN:

Poner los 5 primeros ingredientes en un cazo, calentar, llevar a ebullición y tenerlo así 90 segundos (minuto y medio) hirviendo. Retirar del fuego.

Echar la mantequilla de cacahuete y la vainilla y mezclar hasta que se integre perfectamente y obtengamos una crema suave. Después, añadimos la avena y la mezclamos totalmente con la mezcla anterior hasta que esté perfectamente integrada y tengamos una masa más o menos homogénea.

Utilizando una cuchara, damos forma de galleta y las vamos colocando sobre un silpat o superficie de silicona. Dejamos que se enfríen totalmente y se asienten. (mínimo 30 minutos). Cuando vemos que están frías y se han endurecido guardamos en latas herméticamente cerradas, se pueden guardar a temperatura ambiente o bien en la nevera.

cookies de avena, cacahuete y chocolate sin horno 1

 

***Receta extraída del blog “Browneyebaker”

***Para mi gusto, quedan excesivamente dulces (a los americanos les encantan las cosas supermegadulces), pero creo que es el azúcar lo que hace que con su caramelización, se junten los ingredientes.

***el resultado recuerda a las barritas energéticas, son unas cookies contundentes.

***La mantequilla de cacahuete que se debe utilizar es la suave, no la que tiene tropiezos de cacahuete.

cookies de avena, cacahuete y chocolate sin horno 4

By

Pastas italianas de polenta

pastas-de-polenta.1JPG

La característica más peculiar de estas pastas es su textura, ya que cuentan, entre sus ingredientes, con la polenta, que es una harina de maíz de color amarillo típica del norte de Italia. Para comprobar su inigualable textura (quedan muy crujientes) es imprescindible utilizar polenta auténtica, de venta en establecimientos especializados o en tiendas que vendan productos italianos. Yo, concretamente, la compro en Lidl, cuando traen los productos de Italia. Con polenta, también podéis hacer estos riquísimos bisccotti, sin duda, la textura crujiente es insuperable.

La receta es de Marta Sthewart, de su libro “cookies”

pastas-de-polenta.8GALLETAS ITALIANAS DE POLENTA

INGREDIENTES:

  • 200 gr. de harina corriente (1 ¾ cup)
  • 115 gr. de polenta italiana (1 cup)
  • ½ cucharadita de sal
  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr. de azúcar (2/3 cup)
  • 1 cucharada sopera de ralladura de limón (yo le he puesto de naranja)
  • 1 huevo entero grande “L”
  • 1 yema de huevo “L”
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

pastas-de-polenta.8JPG

ELABORACIÓN:

  1. Tamizamos y mezclamos juntos la harina, la polenta y la sal en un amplio bol.
  2. Ponemos en el bol de la Kitchen Aid o robot similar, la mantequilla troceada (deberá estar a punto pomada), el azúcar y la ralladura de naranja o limón; Colocamos el accesorio de pala y mezclamos a velocidad media-alta hasta obtener una crema pálida y aireada (este proceso nos llevará unos dos minutos). Cuando esté bien mezclado todo, vamos añadiendo el huevo y la yema, de uno en uno, no añadiendo la yema hasta que el huevo esté perfectamente integrado en la crema.
  3. Añadimos la vainilla (en caso de utilizarla) y después, gradualmente, vamos añadiendo la mezcla de harinas, mezclamos con la pala solamente hasta que desaparezca la harina en la mezcla.
  4. Pasamos la mezcla obtenida a una manga pastelera con boquilla de estrella. Procedemos a dar forma de “ese” a la masa formando las pastas; Lo hacemos sobre bandejas de horno sobre las que previamente habremos colocado papel de hornear o silpat. Dejamos algo de separación entre las pastas, ya que crecen algo durante el horneado. Una vez que las tenemos formadas en la bandeja, las enfriamos en la nevera unos 30 minutos hasta que se endurece un poco la masa.
  5. Horneamos en horno precalentado a 175/180 grados hasta que los bordes se ponen dorados (unos 15 minutos aprox.), sacamos las bandejas del horno, dejamos unos 10 minutos que se enfríen en la propia bandeja y después, pasamos las pastas a rejillas para que terminen de enfriarse completamente.

***Una vez totalmente frías, se pueden guardar en latas herméticamente cerradas, aguantan más de 1 semana.

pastas-de-polenta.J2PG

By

Pan de almendra y arándanos (Mandelbrot)

biscotti-de-almendra.2JPG

Estas pastas son de origen alemán, de ahí su nombre, “mandel” almendra y “brot” pan. Por su doble cocción en horno (como los biscotti o cantuccini) y su forma, son una variación de estas deliciosas pastas italianas. Yo, les he añadido arándanos, para darles un toque de sabor extra. Aquí os las dejo, para que las tengáis en cuenta como una muy buena opción para el acompañamiento del café y té en estas tardes lluviosas.

 

MANDELBROT (PAN DE ALMENDRAS Y ARÁNDANOS)

 

INGREDIENTES:

  • 185 ml. de aceite de girasol (3/4 cup)
  • 275 gr. de azúcar (1 ¼ cup)
  • 3 huevos de tamaño “L”
  • ¾ de cucharilla de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 500 gr. de harina corriente
  • 1 cucharadita de bicarbonato (1 teaspoon)
  • 1 cucharadita de levadura química, tipo Royal (1 teaspoon)
  • 1 taza de almendras troceadas en trozos grandes
  • 1 taza de arándanos deshidratados
  • Licor, zumo de naranja… para hidratar los arándanos
  • 1 cucharadita de canela molida (1 teaspoon)

biscotti-de-almendra.1JPG

ELABORACIÓN:

Primeramente ponemos a hidratar los arándanos, bien en un poco de licor (si no lo van a consumir niños), y si no, en zumo de naranja o incluso agua. Esto se hace para que luego, durante el horneado, los arándanos no se sequen y estén tiernos y jugosos. Esta operación conviene hacerla con una hora de antelación, como mínimo.

En un robot de cocina tipo Kitchen Aid, ponemos 225 gr. (1 cup) de azúcar, los huevos, la sal y la vainilla. Con el accesorio de pala, mezclamos a velocidad media-baja hasta que esté todo bien combinado.

En caso de hacerlo a mano, echamos todos estos ingredientes en un bol y con unas varillas manuales, mezclamos hasta que esté todo bien integrado y combinado. (tampoco hay que batir como si fuese para un bizcocho, sólo hasta que esté todo bien integrado).

Por otro lado, mezclamos y tamizamos la harina, el bicarbonato y la levadura tipo Royal. Bajamos la velocidad del robot y se lo incorporamos a velocidad lenta, hasta que la harina haya desaparecido de la mezcla y obtengamos una masa más o menos uniforme y homogénea.

Echamos las almendras y mezclamos hasta que estén bien distribuidas por toda la masa.

biscotti-de-almendra2

Dividimos la masa en tres trozos iguales y le damos forma de barrita de pan de una anchura aprox. De 8 cm. y de 2,5 cm. de alto. Colocamos las barras en una bandeja de horno ( sobre la que habremos puesto un papel de horno o silpat) bien separadas unas de otras. Y procedemos a hornear:

Las tendremos en horno precalentado a 175º sobre 35 minutos aprox. Hasta que veamos que engordan un poquito, comienzan a dorarse y empiezan a estar firmes al tacto. Las sacamos del horno en ese momento y dejamos que se enfríen, primero, unos 5 minutos sobre la propia bandeja y después sobre rejillas de enfriamiento hasta que estén templadas.

Trasladamos las barritas a una superficie lisa donde procederemos a cortarlas en rebanadas de un grosor de 1.5 ó 2 cm. con un cuchillo de los de pan. Las pastas deberán estar todavía bastante tiernas por dentro. Trabajamos rápido ya que ,si se enfrían totalmente las galletas, puede que se nos desmenucen y rompan las pastas al cortarlas en rebanadas. Volvemos a poner los biscottis en la bandeja de horno pero esta vez con las rebanadas tumbadas hacia arriba.

Mezclamos los 50 gr. de azúcar que nos quedaban con la canela en un pequeño bol. Espolvoreamos las galletas con esta mezcla. Volvemos a hornear los biscottis hasta que cojan un tono más dorado y se sequen, este proceso nos llevará unos 15 minutos.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y las metemos en latas metálicas para conservarlas en perfecto estado. Aguantan perfectamente más de 1 semana.

***Receta adaptada del libro “ Marta Stewart´s cookies

biscotti-de-almendra

By

Biscotti o cantuccini de chocolate

biscotti-de-chocolate.1JPG

Después de preparar las famosas pastas italianas Biscotti de nuez y arándanos, tanto gustaron en casa que,  no pararon de pedirme más y más tandas de estas deliciosas pastas. Para variar, preparé éstas, de chocolate, que resultaron todavía más increibles, si cabe.

Han pasado a ser de las favoritas de parte de la familia, así que no me podía guardar la receta sólo para mí. La comparto con tod@s vosotros, porque además de fácil de hacer, es bastante rápida.

La receta, de nuevo, de uno de mis libros de cabecera Baking, rom my home to yours”, de Dorie Greenspan.

BISCOTTI DE CHOCOLATE

 INGREDIENTES:

  • 250 gr. de harina de todo uso ( 2 cups)
  • 60 gr. de cacao en polvo puro sin azúcar (1/2 cup)
  • 2 cucharadas soperas rasas de café expreso instantáneo
  • ¾ de cucharilla de las de té,de bicarbonato
  • ½ cucharilla de las de té de levadura en polvo (tipo Royal)
  • 1 cucharilla de las de té de sal
  • 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr. de azúcar ( 1 cup)
  • 2 huevos grandes (talla L) ligeramente batidos
  • 1 cucharilla de extracto puro de vainilla
  • 200 gr. de almendras troceadas tostadas o sin tostar
  • 125 gr. de pepitas de chocolate
  • azúcar para espolvorear

biscotti-de-chocolate.4JPG

ELABORACIÓN:

 

Mezclar en un bol los siguientes ingredientes (los secos): harina, cacao, café instantáneo, levadura, bicarbonato y sal.

En un robot de cocina, tipo Kitchen Aid, preferentemente con el accesorio de pala, batimos la mantequilla a punto pomada junto con el azúcar a velocidad media hasta que se ponga de color pálido y esté suave y bien mezclada ( unos 2 minutos). La mezcla puede parecer grumosa en un principio.

Una vez que lo tenemos, añadimos los huevos ligeramente batidos y la vainilla y batimos durante otros dos minutos. No preocuparse si la mezcla parece medio cortada. Reducimos la velocidad del batidor y añadimos los ingredientes secos en 3 veces, mezclando únicamente hasta que se forme una masa homogénea.

Mezclamos o añadimos las almendras y las pepitas de chocolate, echamos la masa a la encimera de trabajo y terminamos de mezclar los ingredientes.

Dividimos la masa en dos partes. Hacemos dos “especies” de barra de pan, de 30 cm. de largo, 2 ò 3 cm. de alto y una anchura de 8/10 cm. aproximadamente. Colocamos cuidadosamente las “barras” en la bandeja de horno (previamente las habremos cubierto con papel de hornear o un silpat).

biscotti-chocolate-paso-a-paso-1

biscotti-chocolate-paso-a-paso-2

Espolvoreamos azúcar por la parte de arriba. Horneamos las barras unos 25 minutos o hasta que comienzan a estar ligeramente firmes por la parte superior. Las barras “crecerán” y se craquelarán un poco. (es lo que tiene que pasar, no alarmarse).

Sacamos la bandeja del horno y la colocamos en una rejilla, dejamos que se enfríe durante unos 20 minutos. (dejamos el horno encendido, podemos aprovechar para hornear alguna otra cosa mientras tanto).

Cortamos cada barra en rebanadas de unos 2 cm. de grosor con un cuchillo de sierra (de los de cortar el pan), colocamos las rebanadas boca arriba en la bandeja del horno y horneamos los biscotti de nuevo en esta posición, esta vez durante unos 10 minutos.  Pasamos los cantuccini a una rejilla para que se enfríen.

 biscotti-de-chocolate

By

Galletas vintage de Navidad con papel de azúcar

galletas-de-navidad.2

Para ir acabando el año, os muestro unas galletas con motivos navideños vintage que quedan muy resultonas y que perfectamente pueden convertirse en un bonito obsequio para regalar estos días.

Son muy fáciles de hacer, ya que solamente necesitas hacer una tanda de tu masa de galletas preferida y luego recortar estos dibujos y pegarlos directamente sobre las galletas. Si quieres darles un toque todavía más profesional, tienes la opción de cubrir la galleta con una capa fina de fondant y luego colocar la pegatina sobre el fondant. Pero, simplemente como las he hecho yo esta vez, quedan divinas.

En el mercado (sobre todo en tiendas online especializadas en productos de repostería) hay un montón de láminas de azúcar con motivos navideños preciosos, que darán como resultado unas galletas espectaculares.

galletas-de-navidad.1

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON MOTIVOS NAVIDEÑOS

INGREDIENTES

  •                            Masa de galletas (pinchando sobre la receta, veréis la que a mí más me gusta)
  •                            papel de azúcar ( aquí encontrarás diseños muy bonitos )
  •                            pegamento comestible, sirope… para pegar las láminas a las galletas

ELABORACIÓN

La elaboración es muy sencilla, hacemos una tanda de galletas utilizando la masa que habitualmente uses, conviene (como para todo este tipo de galletas) usar una receta en la que la masa no se deforme, ni crezca mucho. Yo, ya os he dejado mi masa preferida de galletas de mantequilla para este tipo de elaboraciones, ¡siempre me da un excelente resultado!

Una vez las galletas están totalmente frías, procederemos a decorarlas con las láminas de azúcar. Recortamos los dibujos (como si fuesen recortables). Es conveniente hacerlo con regla y un cúter para que nos queden unos bordes perfectos. Y procedemos a pegarlos sobre la galleta.

Para pegarlos podemos utilizar bien pegamento comestible, si no disponemos de éste y nos es difícil conseguirlo (yo, de hecho, no lo he utilizado nunca), podemos pegarlo con un poco de miel clarita, o bien con sirope de maiz transparente, o también con melaza. Algo que sea pegajoso, se me ocurre también haciendo un poco de almíbar a punto de hebra fuerte….

Una vez pegado, quitamos el plástico protector de la pegatina y ya tenemos nuestras galletas decoradas listas para regalar, colgar del árbol…..

Si las vamos a empaquetar en bolsas, conviene dejarlas que se sequen bien, para que el plástico no resude la galleta, cree humedad y nos estropee la pegatina.

Podéis echar un vistazo a éstas otras galletas que hice donde explico también algún truquillo para que nos queden perfectas.

slide 2