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Tarta Halloween 2020

Este año 2020 está siendo difícil para todos. La tarta que os propongo para Halloween espero que, al menos, sirva para endulzar un poco la vida con bizcocho de chocolate, frosting ligero de chocolate con leche, almíbar, ganache, fondant y nubes blancas.

 

TARTA HALLOWEEN 2020

INGREDIENTES:

  • 3 masas de bizcocho de chocolate especial
  • 1 ½ receta de frosting ligero de chocolate con leche
  • Almíbar para calar los bizcochos
  • ganache de chocolate : 200 gr. de chocolate de cobertura y 200 ml. de nata
  • Fondant (pasta de azúcar) negro para las arañas
  • nubes blancas para la tela de araña
  • nubes con forma de fantasma

ELABORACIÓN:

BIZCOCHO DE CHOCOLATE ESPECIAL

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de harina corriente
  • 185 gr. de azúcar
  • 55 gr. de cacao puro 100%
  • ¾ de cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de levadura química (tipo Royal)
  • ½ cucharadita de sal
  • 90 ml. de leche
  • 90 ml. de agua
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

Por un lado, mezclamos en un bol, la harina, el azúcar, el cacao, la canela, el bicarbonato, la levadura y la sal.

Por otro lado, mezclamos la leche, el agua, el huevo, el aceite y el extracto de vainilla hasta que esté todo bien mezclado.

Mezclamos a baja velocidad, los ingredientes líquidos sobre los sólidos; mezclamos bien hasta que esté todo perfectamente combinado.

Preparamos el molde donde vamos a hornear. Para ello, extendemos mantequilla en la base y los laterales. Cubrimos la base con papel de hornear y los laterales también, con una tira de papel de horno. Echamos la masa en el interior y procedemos a hornear. Horneamos durante unos 35/40 minutos (comprobaremos que esté hecho el bizcocho). Y cuando lo tengamos, sacamos del horno y desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

***Deberemos hacer 3 veces la masa de bizcocho de chocolate.

***Dos de las masas las hornearemos en 2 moldes de 20 cm. de diámetro .Cada bizcocho lo dividiremos en 2, por lo tanto, obtendremos 4 capas de bizcocho de chocolate de 20 cm. (para formar el piso inferior de la tarta)

***1 masa la hornearemos en un molde de 14 cm. de diámetro. El bizcocho que obtenemos, lo dividimos en 3 capas. (esto formará  el piso superior de la tarta).

 

Por otro lado, hacemos una receta y media de frosting especial de chocolate, que nos servirá para rellenar  y cubrir toda la tarta.

MONTAJE DE LA TARTA

Para hacer estas tartas elaboradas conviene organizarse bien y hacerlas por partes. El primer día, haremos los bizcochos, como necesitan reposar para que se asienten y poder dividirlos, es mejor dejarlos de un día para otro. Eso sí, bien envueltos en film para que no les de el aire y no se sequen.

El día del montaje de la tarta, hacemos el relleno elegido. En esta ocasión, me he decantado por un frosting ligero de chocolate que queda perfecto para este tipo de tartas. Seguidamente, procedemos a dividir los bizcochos. Deberemos obtener 4 discos de 20 cm. ( para el piso inferior) y 3 discos de 14 cm. (para el piso superior).

Calamos los bizcochos con almíbar y extendemos el relleno de chocolate equitativamente en los diferentes pisos, tanto de la tarta grande, como de la pequeña. Cubrimos también los laterales y la parte superior con el frosting y llevamos a la nevera para que se endurezca un poco y se asiente. Conviene dejarlo un par de horas.

Mientras tanto, preparamos una ganache de chocolate (con la que cubriremos toda la tarta y sobre la que irá colocada la tela de araña). Para hacerla, llevamos al punto de ebullición los 200 m. de nata. Los volcamos sobre el chocolate troceado en pequeños pedazos. Dejamos un par de minutos y transcurrido ese tiempo, removemos con una espátula hasta deshacer completamente el chocolate. Sin movimientos bruscos, para no crear burbujas de aire. Dejamos que se vaya enfriando la crema, con lo que se irá espesando. De vez en cuando, damos unas vueltas a la crema para ver la textura que va cogiendo. Cuando la tengamos en el punto idoneo para extender sobre la tarta sin que se caiga, procedemos a cubrir toda la tarta con la crema. Alisamos con una espátula o un alisador para tal fin.

Una vez que tenemos bien lisos los dos pisos, los metemos en la nevera para que termine de enfriarse. Cuando se han endurecido suficientemente, procedemos a montar los dos pisos. Para ello,  se colocan unas pajitas gruesas en la tarta inferior,(a modo de pilares) para que la tarta de arriba no se hunda por el peso. La pajita central, la dejamos más larga para “insertar” el piso superior y que, de esta manera, no se nos mueva ni caiga la parte de arriba.

Una vez montada, vamos a realizar la decoración final. Para ello, deberemos derretir en el microondas unas cuantas nubes de color blanco. Extendemos un poco de mantequilla por un cuenco apto para microondas y echamos las nubes dentro. Programamos 30 segundos a máxima potencia y retiramos el recipiente del microondas. Removemos para que se deshagan bien y procedemos a hacer las telas de araña. Son muy fáciles de hacer. Nos ponemos unos guantes de látex (para no quemarnos y para que no se nos peguen las nubes en los dedos). Cogemos una porción de nubes derretidas con ambas manos y estiramos las nubes, formarán hilillos que simulan las telas de araña. Las vamos colocando alrededor de toda la tarta.

Hacemos unas arañas con fondant negro y las colocamos. Por último, colocamos unas nubes con forma de fantasma en la tarta.

 

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Galletas de Navidad

Hoy os quiero enseñar los diseños de casitas de jengibre que he preparado para decorar la tarta que será la protagonista estas navidades. Os la pondré en el siguiente post. He utilizado la receta de la masa de las galletas cookies navideñas con especias que mantienen muy bien la forma, quedan extremadamente crujientes y ricas.

***Conviene hacerlas más finas de lo habitual, (si utilizais el rodillo con arandelas para que queden todas de igual grosor, usar el aro de 2 mm. y dejarlas en el horno un pelín mas de tiempo, para que nos queden crujientes y duras a la vez).

***preparamos una glasa real para delinear y luego ya es cuestión de dejar volar la imaginación para hacer diferentes diseños de casas.

***Ya que tenemos la masa lista, aprovechamos para hacer muñecos de jengibre, estrellas, pinos….que nos vendrán muy bien para decorar luego nuestra tarta y las que sobren, son buenísimas para comer

***Salen un montón de galletas, suficiente para decorar hasta 3 tartas.

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Galletas de mantequilla de cacahuete con besos de chocolate

 

Estas galletas son típicas de Estados Unidos, forman parte de su repostería más tradicional. De hecho, tanto los ingredientes como el libro de donde he extraído la receta han sido un regalo traído expresamente para mí por una familia muy querida de Minessota.

Las galletas, en sí, son contundentes, dulces, calóricas … ¡¡¡pero riquísimas!!! Típica repostería americana. Aquí os dejo la receta que viene en el libro. Las medidas son en “cups” y “teaspoons” (medidas americanas). Yo, como tengo las tazas y las cucharillas de medir, no he tenido ningún problema para hacerlas. ¡Espero que si conseguis los kisses (los besos de chocolate) y la mantequilla de cacahuete os animéis a probarlas!

 

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE CORONADAS CON KISS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:  (para 3 docenas de galletas)

  • 1 ¼ taza de harina (cup)
  • 1 cucharadita de las de té de bicarbonato sódico (1 teaspoon)
  • ½ cucharadita de las de té de sal ( ½ teaspoon)
  • 125 gr. De mantequilla a temperatura ambiente ( ½ cup o 1 stick)
  • 1 taza de mantequilla de cacahuete suave, sin sal y natural (no hidrogenada)
  • ½ taza de azúcar granulado, + para cubrir las galletas
  • ½ taza de azúcar moreno ligero (light Brown sugar)
  • ½ cucharadita de las de té de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 36 kisses de chocolate ( chocolatinas americanas con esa forma tan peculiar)

ELABORACIÓN:

En un bol de tamaño medio, mezclar juntos la harina, el bicarbonato, y la sal y reservar.

Por otro lado, batir en un robot de cocina tipo Kitchen Aid o similar la mantequilla junto con la mantequilla de cacahuete, a velocidad media-alta unos dos minutos, hasta que la mezcla esté cremosa.

Añadimos los dos tipos de azúcares, el normal y el moreno y continuamos batiendo hasta que la mezcla se blanquea y esté esponjosa. (este proceso nos llevará unos 3 minutos). Añade la vainilla y el huevo y mezcla hasta que esté perfectamente integrado. Reducimos la velocidad a lo más lento.

Echamos 1/3 de la mezcla de harina y mezclamos solamente hasta que desparezca la harina en la crema. Gradualmente vamos añadiendo el resto de harina hasta terminar con toda. No sobrebatimos, justo hasta que esté bien mezclada.

Volcamos la masa resultante sobre una superficie lisa ( la encimera) cubierta con un poco de plástico film. Extendemos la masa con el rodillo, cubrimos con más plástico film y llevamos a refrigerar. Dejamos en la nevera hasta que la masa está totalmente fría y se haya endurecido lo suficiente como para formar bolas. ( mínimo 1 hora, mejor toda la noche).

Cuando están listas para hornear, precalentamos el horno a 180 grados durante 15 minutos. Formamos bolas de unos 3 cm. Cubrimos completamente las bolas con azúcar corriente y colocamos en las bandejas para hornear galletas, cubiertas con un silpat o papel de horno. Dejamos espacio suficiente entre galletas para que al hornear no se peguen (ya que creen un poco). Con una cuchara, aplanamos un poco cada galleta y procedemos a hornear.

Las tenemos en el horno hasta que adquieren un ligero tono dorado por los bordes, (sobre 12/15 minutos, dependerá del horno) es importante no sobrehornear.

Sacamos del horno la bandeja y suavemente, presionamos un kiss de chocolate en el centro de cada galleta. Volvemos a introducir la bandeja en el horno con las galletas y las dejamos 1 minuto más. Sacamos del horno, dejamos enfriar en la propia bandeja 2 minutos y seguidamente, pasamos las pastas a una rejilla para que terminen de enfriarse completamente.

** Estas galletas pueden craquelar, es normal.

**Receta extraída del libro “The great Minnesota cookie book” de Lee Svitak Dean y Rick Nelson.

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Tarta Minnie mousse

Con esta preciosa tarta de Minnie hemos celebrado los 5 años de mi sobrina Madalen. Sigue gustándole a rabiar todo el rollo Minnie Mousse, así que su tía no podía hacerle una tarta con otra temática. La verdad es que ha quedado una tarta muy rosa, muy bonita y superrica (he hecho el bizcocho de zanahoria con frosting de queso) que está buenísimo y ha aguantado perfectamente los 3 pisos. Así que la tendré muy en cuenta para mis tartas de pisos a partir de ahora.

TARTA MINNIE MOUSSE

INGREDIENTES:

  • Bizcocho de zanahoria
  • Frosting ligero de queso
  • Cubierta: ganache de chocolate blanco con colorante rosa
  • Decoración: galletas decoradas de Minnie, golosinas rosas como nubes, corazones…

ELABORACIÓN:

En primer lugar, elaboramos un bizcocho de zanahoria en un molde de 22’5 cm

Utilizaremos:

  • 600 gr. de zanahorias ralladas
  • 375 gr. de azúcar (mitad normal, mitad moreno)
  • Ralladura de 1 naranja
  • 8 huevos
  • 300 ml. de aceite de girasol
  • 375 gr. de harina
  • 3 cucharaditas (de las de té) de bicarbonato.
  • 3 cucharaditas (de las de té) de impulsor químico (levadura Royal)
  • 2 ½ cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración:

  • Picamos la zanahoria (bien con un robot de cocina, picadora, rallador), le añadimos el azúcar y mezclamos. También le incorporamos la ralladura y dejamos aparte.
  • Por otro lado, tamizamos y mezclamos los ingredientes secos. Estos son, la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, canela y nuez moscada).
  • A la mezcla de zanahorias y azúcar se le van incorporando los huevos de uno en uno. Cuando están todos bien integrados, se le añade el aceite poco a poco, en hilillo.
  • Preparamos un molde (en este caso, un molde redondo de 23 cm) lo engrasamos con mantequilla, cubrimos la parte inferior con papel de horno  y volvemos a engrasarlo. Añadimos harina espolvoreada y vertemos la mezcla anterior. Procedemos a hornear.
  • Para hornear el bizcocho, lo hacemos en horno precalentado a 200 grados. Una vez que metemos el molde, bajamos a 175 grados con calor abajo-aire. Lo tenemos durante 50/60 minutos y comprobamos a ver si está hecho. Si introducimos un palillo y sale con masa adherida, lo dejamos un poquito más hasta que esté bien horneado. Cuando esté hecho, sacamos del horno, dejamos 5 minutos reposar y desmoldamos sobre una rejilla.
  • Cuando esté frío, tapamos con plástico film y dejamos que se asiente hasta el día siguiente, cuando procederemos a dividirlo en 3 capas.

FROSTING LIGERO DE QUESO

Elaboramos una receta y media de frosting ligero de queso, siguiendo las instrucciones que doy en la receta.

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO COLOREADO DE ROSA

Preparamos una ganache de chocolate blanco, para ello calentamos 50 ml. De nata y llevamos a ebullición. Por otro lado, tendremos unos 100 gr. De chocolate blanco cortado en trocitos y en un bol. Volcamos la nata hirviendo sobre el chocolate y dejamos unos minutos. Pasado ese tiempo, removemos con una espátula hasta deshacer el chocolate. Le añadimos unas gotas de colorante rojo para lograr el tono rosa. Removemos bien hasta que esté perfectamente mezclado. Cuando lo tenemos,metemos en un biberón y dejamos reposar un poco para que se espese y alcance la textura idónea para hacer la decoración.

***en mi caso, cometí el error de extenderlo antes de tiempo, no estaba suficientemente espeso y se me “escurrió” más de la cuenta. Por eso, hay que tener paciencia y hacerlo en el momento justo para conseguir el efecto “chorrete”, en inglès queda mejor el nombrecito para este tipo de decoraciones: drip cake.

MONTAJE DE LA TARTA

Una vez fríos y asentados el bizcocho de zanahorias (que por las cantidades, nos habrá quedado de una altura considerable para poder dividir en 3 capas hermosas sin problemas) dividimos el bizcocho en 3 capas.

Sobre la primera capa, echamos algo menos de 1/3 del frosting de queso, lo extendemos y colocamos la segunda capa de bizcocho encima. Volvemos a cubrir con frosting (1/3) y colocamos el último bizcocho. Cubrimos la parte superior y los laterales con frosting. Dejándolo lo más liso posible. Metemos en la nevera para que se enfríe. Habremos reservado una parte de frosting, que utilizaremos ahora para darle la última capa de frosting, y hacer un acabado liso, tapando imperfecciones y demás.

Cuando ya tenemos el pastel bien liso y totalmente cubierto de frosting, lo metemos en la nevera para que se enfríe y se endurezca. Si tenemos la ganache rosa en su punto justo, la vamos echando por la orilla de la superficie y luego cubrimos la parte superior. Metemos en la nevera otrra vez para que se endurezca.

Pasado un rato, sacamos y procedemos a decorar. Colocando galletas decoradas con fondant, dulces, gominolas, corazones… de la forma más armónica posible para que resulte atractiva a la vista.

 

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Galletas de Minnie en fondant

GALLETAS DE MINNIE

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Realizar una tanda de galletas de mantequilla para decorar, siguiendo las instrucciones que se dan en la receta.

Una vez que las tenemos frías, se puede proceder a decorar con fondant de colores, para hacer las caritas de minnie me he guiado por este paso a paso.

El resto de formas, son un poco basándose en los colores y temática de Minnie Mousse. Estas galletas pueden prepararse por sí mismas. En mi caso las usé para formar parte de la decoración de una tarta Minnie Mousse que podéis ver en el enlace.

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Galletas navideñas con especias

Deliciosa masa de galletas aromatizadas con especias “speculoos”, típicas de las navidades, los motivos también, totalmente navideños, muñecos de jengibre, estrellas, copos de nieve, corazones… perfectas para el café, la sobremesa, para regalar en bolsitas….

Las masas de pastas y galletas utilizando especias como jengibre, speculoos, nuez moscada, canela… son súper peculiares y asociadas irremediablemente a las navidades, en casa gustan mucho este tipo de sabor, por lo que también podéis ver otras fórmulas con estas especias, por ejemplo, las estrellas de navidad con speculoos, las galletas con speculoos, todas ellas también muy ricas y recomendables.

GALLETAS CON SPECULOOS

INGREDIENTES:

  • 500 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de las de té de levadura (2 teaspoon)
  • 200 gr. de panela (también se puede sustituir por azúcar moreno)
  • 250 gr. de mantequilla a punto pomada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Unas gotas de esencia de almendra amarga (opcional pero aconsejable)
  • 2 cucharaditas de las de té de mezcla de especias “speculoos”
  • Pizca de sal
  • 1 huevo L
  • 30 ml. de light corn syrup (de la marca Karo), puede sustituirse por la misma cantidad de melaza o de miel.

MODO DE ELABORACIÓN:

Se mezclan por un lado, la harina tamizada, la levadura, el azúcar, las especias y la sal. En caso de hacerlas en un robot tipo Kitchen Aid, se mezcla con la pala hasta que se mezclan todos los ingredientes secos homogéneamente.

Sin parar de batir y a baja velocidad, se añaden los extractos (tanto de vainilla como de almendra amarga). Seguidamente, añadimos el huevo y continuamos mezclando. Por último, añadimos la mantequilla a punto pomada, primero a baja velocidad y vamos aumentando la velocidad poco a poco. Obtendremos una masa bastante seca, por lo que entonces es cuando le añadimos el sirope.

Cuando vemos que tenemos los ingredientes mezclados y homogéneos, sacamos la masa a la mesa de trabajo y formamos una bola, dividimos la masa en dos partes. Estiramos las dos partes entre plásticos film de cocina y dejamos la masa plana. Refrigeramos un par de horas en la nevera para que se endurezca la masa.

Sacamos la masa de la nevera, dejamos toda la masa del mismo grosor estirando con el rodillo y con moldes cortadores de galletas le damos formas diferentes. Muñecos de jengibre, estrellas, corazones… colocamos en placas de horno con papel de horno por debajo para que no se peguen y procedemos a hornear.

Para hornear, precalentamos el horno con calor arriba-abajo-aire a 200 grados durante 12 minutos. Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura a 175 grados con calor abajo-aire. Lo tenemos unos 10 minutos hasta que comienzan a coger color por el borde. Sacamos a rejillas enfriadoras y las mantenemos ahí hasta que estén totalmente frías.

Una vez frías, las guardamos en latas herméticamente cerradas.

***Esta masa pierde un poco la forma, (debido al impulsor químico) pero no demasiado, por lo que es perfectamente válida para hacer formas que no tengan demasiados detalles.

***Queda una masa de galleta muy crujiente y muy rica de sabor.

 

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Galletas de carnaval decoradas

¡Plan para  un fin de semana lluvioso! Organizar un taller de galletas decoradas con tus sobrinas 🙂 Y si encima te coincide con los carnavales a la vuelta de la esquina, la temática no puede ser otra: caritas de payasos y caritas de piratas… Elaboraciones sencillas con las que comenzar en el mundo de la decoración de galletas con fondant.

Las galletas que veis son el resultado de una estupenda tarde de manualidades ….

Para hacer la  masa de galletas, os recomiendo utilizar la masa de galletas de mantequilla para decorar, que son una apuesta segura. Quedan muy ricas y son fáciles de hacer.

 

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Cookies de calabaza, avena y chocolate

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Estas galletas cookies son especialmente aptas para personas que quieren cuidarse (son saludables), ya que estamos tomando algo dulce pero utilizando verdura (calabaza), cereales (copos de avena), y harina integral. El toque dulce se lo aportan las chips de chocolate, que hacen que sean atractivas a la vista y al paladar.

COOKIES DE CALABAZA, AVENA Y CHIPS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

  • 55 gr. de mantequilla a punto pomada
  • ¼ cup de azúcar moreno
  • ¼ cup de miel (60 ml.)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ cup de puré de calabaza (200 ml.)
  • 1 ½ cup de copos de avena (190 gr.)
  • 1 cup de harina integral de trigo (125 gr.)
  • 1 cucharadita de las de té de bicarbonato
  • 1 cucharadita de las de té de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cup de chips de chocolate

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ELABORACIÓN:

Para elaborar la masa de estas galletas, primeramente batimos en un robot de cocina la mantequilla con el azúcar moreno y la miel. Una vez bien mezclado, añadimos el extracto de vainilla y el  puré de calabaza. Mezclamos a velocidad lenta sólo hasta que se hayan mezclado los ingredientes.

En otro bol aparte, mezclamos los copos de avena, la harina integral, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal. (ingredientes secos).Se lo añadimos a los ingredientes húmedos  y batimos hasta que esté bien combinado. Añadimos las gotas de chocolate y mezclamos bien para que se distribuyan por toda la masa.

Una vez que tenemos la masa formada, la llevamos a la nevera para que se refrigere. (un par de horas aprox.)

Formamos bolas del tamaño de una nuez y las colocamos sobre una bandeja de horno (sobre la que previamente habremos colocado un pilpat o papel de horno) dejamos una distancia prudencial entre galleta y galleta –aunque no se expanden  casi nada-.

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Las aplastamos suavemente con la palma de la mano, para darle forma de cookie, y procedemos a hornear.

En horno precalentado, las tenemos a 175 grados durante 10/12 minutos aprox. Hasta que veamos que empiezan a tomar color por la parte exterior.

Una vez horneadas, las sacamos del horno, las dejamos en la bandeja 5 minutos y seguidamente, las pasamos a rejillas para que terminen de enfriarse.

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***Estas cookies son bastante saludables, sobre todo al estar elaboradas con avena, con harina integral y calabaza. No llevan demasiada mantequilla (más bien, poca) y el dulzor se lo aporta, principalmente, las gotas o chips de chocolate.

***La textura es bastante particular, son ricas y diferentes.

***La idea está cogida del blog “thebakermama”

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Galletas en forma de calabaza y de momia para Halloween en fondant

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Todavía estamos a tiempo de preparar una última hornada de galletas decoradas para celebrar la noche de Halloween. Esta vez, son decoradas con fondant. Si tienes la masa de  galletas previamente horneada y fría, no necesitarás mucho tiempo para formar estas galletitas con forma de calabaza y de momia.

Otra idea o sugerencia para estas fechas…. tú eliges…

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INGREDIENTES:

  •     masa de galletas para decorar
  •     fondant de colores (blanco, negro, naranja y verde)

ELABORACIÓN:

Como siempre que hacemos galletas, elegiremos una masa que la tengamos bien cogido el punto para que nos quede perfecta, de forma y textura y sabor. En mi caso, podéis elegir entre varias de las que tengo, la masa para decorar galletas,  también esta otra masa para galletas.

Una vez que las tenemos preparadas, sólo es cuestión de cubrirlas con fondant, siguiendo los modelos de calabaza y para hacer las momias, hay que hacer tiritas y cubrir la galleta en su totalidad.

Sencillo pero entretenido…

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Galletas tela de araña (Halloween)

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Como ya se va acercando la noche de Halloween, aquí vengo yo con unas galletas muy fáciles de decorar, perfectas para celebrar Halloween con algo dulce y terroríficamente sabroso.

Una vez más, galletas decoradas con glasa, otra idea para que toméis nota si quereis sorprender, sobre todo a los niños.

GALLETAS TELA DE ARAÑA (HALLOWEEN)

INGREDIENTES:

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ELABORACIÓN:

Primeramente, procederemos a hacer una tanda de galletas, la receta que utilizaremos es la que mejor nos salga. La que utilicemos normalmente para hacer galletas decoradas con glasa. Conviene utilizar una receta en la que nos queden galletas sabrosas, no duras y que no pierdan la forma cuando las horneamos. En mi caso, os recomiendo mi receta favorita de masa de galletas para decorar.  

A la hora de darle forma, solamente tendremos que utilizar un cortador redondo. En caso de no disponer de él, podemos utilizar un vaso o cualquier otro objeto redondo. Seguiremos los consejos que doy a la hora de elaborar galletas, y una vez que las tengamos listas y totalmente frías, procederemos con la decoración.

En esta ocasión, se elabora una glasa real de color blanco,  (pinchando encima de la palabra, podréis ver cómo se elabora la glasa ) y también una porción de glasa negra (se obtendrá añadiendo tinte negro a la glasa blanca). Cuando tenemos la glasa en el punto adecuado para cubrir la galleta, procederemos a cubrir toda la galleta redonda con la glasa de color blanco.

Seguidamente, con la glasa sin secar, metemos la glasa de color negro en una manga pastelera con boquilla lisa y fina (del nº 3 aprox.), hacemos círculos concéntricos sobre la glasa de color blanco y es en este momento cuando procedemos a hacer la red. Para ello, cogemos un palillo y trazamos líneas desde el centro hacia la parte exterior. Cada vez que tracemos una línea, limpiamos el palillo para no estropear la siguiente línea.

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Podemos hacer diversas y variadas decoraciones  como podéis ver en las galletas, bien trazando líneas todas en la misma dirección, bien una desde el centro hacia afuera y la siguiente desde fuera hacia dentro… un poco a nuestro gusto y dejando correr nuestra imaginación. La verdad es que quedan todas diferentes y bonitas.

Por otro lado, hacemos con un poco de fondant de color negro unas sencillas arañas que colocaremos sobre la galleta, sobre la tela de araña. La colocamos antes de que se seque la glasa, de esta forma, actúa como pegamento y queda perfectamente pegada en la galleta.

Dejamos secar las galletas sobre una rejilla, por lo menos toda la noche, hasta que la glasa esté totalmente seca.

Ya tenemos nuestras galletas de tela de araña listas para sorprender la noche de Halloween.

***Si tienes controlado el tema de la masa de galletas y el punto de la glasa, es una decoración sencilla con un resultado sorprendente y llamativo.

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