La espelta es una variedad del trigo común que no ha sido manipulada genéticamente y, por ello, es más nutritiva, más sabrosa, más digestiva y con menos alérgenos que el trigo. Tal y como nos explica la nutricionista Gabriela Uriarte, durante años el trigo común ha sido hibridado y manipulado para buscar un mayor rendimiento en las cosechas. Este hecho… Read more →