Feb
24

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Cupcakes de fresa

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Ahora que están tan de moda los cupcakes, os quiero enseñar éstos que he preparado con mucho cariño para celebrar el cumpleaños de una señorita de 10 años.

CUPCAKES DE FRESA

 

INGREDIENTES: (para 18 cupcakes)

· 1 tanda de masa de cupcakes de chocolate

· SMBC (crema de mantequilla con merengue suizo)

· Mermelada de fresa

· Fondant y sprinklers para decorar

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ELABORACIÓN:

 

En primer lugar elaboramos unos cupcakes de chocolate, los dejamos enfriar .

Por otra parte, realizamos una crema de mantequilla con merengue suizo (SMBC) con estas proporciones: 130 gr. de claras de huevo, 260 gr. de azúcar y 390 gr. de mantequilla. Elaboramos la crema de mantequilla siguiendo las instrucciones de la receta y le añadimos al final unas cucharadas de mermelada de fresa, seguimos removiendo y añadimos unas gotas de colorante de color rojo hasta que obtengamos la tonalidad de rosa deseada.

Una vez que tenemos los cupcakes y la crema de mantequilla, procedemos a decorar los cupcakes. Elaboramos florecitas de fondant rosa y blanco y esparcimos en forma de lluvia unos sprinklers al gusto personal.

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Abr
15

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Cupcakes de chocolate

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Están tan de moda los cupcakes que no me he podido resistir a hacerlos. He utilizado mi receta básica para la base y el Swiss meringue buttercream (que es infalible) para la decoración. Sin llevar demasiado trabajo quedan así de bien.

CUPCAKES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: (para 18 unidades)

· Cupcakes de chocolate

· SMBC (Swiss meringue buttercream de chocolate)

· Figuras de chocolate para decorar

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ELABORACIÓN:

Primeramente, procederemos a hacer unos cupcakes de chocolate, para ellos he elegido mi receta de cupcakes, ya que considero que quedan muy jugosos, finos y con un marcado sabor a chocolate.

Por otro lado, elaboraremos una crema suiza de mantequilla con sabor a chocolate (SMBC), que me parece la ideal para cubrir el cupcake, ya que no es demasiado empalagosa, mantiene perfectamente la forma que le queramos dar y está muy rica.

Una vez que tenemos ambos ingredientes, metemos la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y formamos la flor, trabajando con la manga desde el centro del cupcake hacia fuera. Se puede seguir este tutorial para ver cómo se le da forma al cupcake. Posteriormente, se decora con una figura de chocolate o similar.

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May
28

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Ramo de cupcakes de rosas blancas

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Si lo que queréis es sorprender con un regalo dulce y delicioso y a la vez fácil de hacer, paraos en este post, porque habéis dado con la receta idónea.

La rosa en sí resulta sorprendente, supersuave, delicada y deliciosa para el paladar. Si además, la adornas en forma de bouquet, queda precioso.

RAMO DE ROSAS BLANCAS

INGREDIENTES:

· Cupcakes de chocolate (pinchad sobre la receta para ver su elaboración)

· Crema de mantequilla Swiss Meringue Butter Cream SMBC de chocolate blanco (pinchad sobre la receta para ver su elaboración)

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MONTAJE:

Una vez que tenemos elaborados tanto los cupcakes como la crema que usaremos para decorar el cupcake, procedemos a dar forma a las rosas, para ello, meteremos la crema en una manga pastelera con boquilla 825 de Ibili, en el caso de usar de la marca Wilton es la nº 826. Partiremos desde el centro del cupcake hacia fuera, dándole forma de rosa. Podéis ver cómo se le da forma en este video.

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Para formar el ramo, colocaremos dentro de un tiesto un foam u oasis (material poroso de color verde que sirve para hacer centros de flores), clavaremos brochetas de tamaño medio (tantas como cupcakes vayamos a poner) y colocamos los cupcakes ya decorados y con mucho cuidado. En el hueco que nos quede, clavamos hojas artificiales de color verde (para hacer el efecto ramo); Ponemos piedras de decoración en los huecos restantes, para tapar el foam.

Ya tenemos listo nuestro precioso y dulce centro de rosas blancas.

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***Resulta un poco difícil mantener los cupcakes en el tiesto, por ello, sería conveniente que el cupcake apoyara sobre la base del tiesto, (cuando he intentado poner los cupcakes a diferente altura, del propio peso del cupcake no ha aguantado demasiado tiempo).

***Podéis ver un paso a paso muy clarificador de cómo montar un bouquet de rosas en este post de Mari´s cakes.

***El resultado es espectacular, muy vistoso y original, además el cupcake resulta francamente delicioso. Una combinación muy acertada la base de chocolate y la crema de chocolate blanco.

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