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Cruasanes de queso batido tipo Quark

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La masa de estos cruasanes es de la misma familia que la de la Pizza casera express que tantas alegrías nos ha dado en mi familia. Varía en cuanto medidas y cantidades, pero ambas comparten el queso fresco batido tipo quark 0%, el impulsor químico (levadura tipo Royal) como agente leudante y ambas proceden del mismo libro de recetas “Backen macht freude” del Dr. Oetker.

He de confesaros que es una masa riquísima, rápida de hacer, nada difícil (una vez que le has cogido el punto) y que en un momento te soluciona una buena papeleta de la manera más digna posible. Con ingredientes habituales en nuestras cocinas, lo puedes rellenar de lo que más te guste y tienes una cena de auténtico lujo. Os animo a trabajar con esta masa si todavía no lo habéis hecho. No os vais a arrepentir, ¡seguro!

CRUASANES DE QUESO QUARK 0%

 

INGREDIENTES:

· 250 gr. de harina panificable, la que usamos para hacer pan

· 3 cucharaditas de las de té de levadura tipo Royal ( la de los bizcochos).

· 125 gr. de queso fresco tipo quark o% m.g.

· 50 ml. de leche

· 50 ml. de aceite de girasol

· 1 clara de huevo (tamaño M)

· ½ cucharadita de sal

· RELLENO: .- 100 gr. de jamón york en tiras

.- 100 gr. de queso Gouda en tiras

· PARA PINTAR: .- 1 yema de huevo

.- 1 cucharadita de leche

.- semillas de sésamo (opcional)

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ELABORACIÓN:

 

Para hacer la masa de los cruasanes, primeramente mezclamos la harina con la levadura tipo Royal, seguidamente añadimos el resto de ingredientes, o sea, el queso, la leche, el aceite, la clara de huevo y la sal. Mezclamos con el tenedor o varillas (en caso de que lo hagamos en un bol de manera manual) y si lo hacemos en un robot de cocina, primero a baja velocidad y después un poco más rápido hasta formar una masa.

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***hay que tener cuidado con este tipo de masa de NO sobreamasar, ya que entonces se vuelve pegajosa. Trabajar la masa lo justo para formar una bola homogénea.

Volcar la masa sobre una superficie enharinada y darle forma circular con un diámetro aproximado de 35 cm con el rodillo.

Cortar la masa en 8 porciones (como se aprecia en la foto 1), colocar sobre las porciones el jamón y el queso partido en tiras.(foto 2)

Dar forma de cruasan, enrollando la masa desde la parte más ancha hacia la punta (como se muestra en la foto 3) y colocar sobre la placa del horno (protegida con papel de hornear).

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Pintar los cruasanes, para ello, mezclar la yema de huevo con la leche y pintar con una brocha todo el cruasan. En caso de utilizar semillas de sésamo, ponérselas ahora.

Horneamos los cruasanes a fuego medio 175º con calor abajo-turbo durante unos 25 minutos aproximadamente, hasta que veamos que se ha dorado la parte superior.

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Magia en mi cocina: Este es el nuevo blog

Este es el primer post que escribo en el nuevo blog de Magia en mi cocina. El viejo blog, después de casi 1.000 días de uso y 250 recetas (las tenéis todas aquí, por supuesto) tiene desactivada la posibilidad de comentar y será aquí donde nos veamos y nos leamos de ahora en adelante.

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Os confieso que estoy un poco nerviosa por la incertidumbre de cómo irá la cosa, si me encontraré cómoda con el nuevo sistema o si estaré “a tono” con el resto de los blogs temáticos de EITB (la Radio Televisión Pública Vasca) donde me han propuesto trasladarme y yo he aceptado quedarme gustosamente. Es que, como os decía en el post de despedida del viejo blog, aquí hay nivel, y yo soy una mujer que sólo pretende cultivar su gran afición (la cocina), compartir conocimientos y aprender lo que pueda. No una experta en Tecnología. ¡Uf! En fin, a ver cómo va la cosa.

Pues, nada, espero vuestros comentarios para saber qué os parece el cambio, y enseguida me pondré con la primera receta de este nuevo blog.

Recordad que están migradas las 250 que he escrito hasta la fecha, con fotos y todo, y que las tenéis ordenadas alfabéticamente en el recetario.