Esta deliciosa panacota de violeta es una variación de uno de los postres que servimos hace poco en nuestra cena a ciegas en Etxanobe.
Ingredientes
Elaboración
Hidratamos la gelatina en agua fría. Calentamos la nata hasta hervir y la vertemos sobre los caramelos de violeta. Con una varilla removemos para que se disuelvan bien. Añadimos las colas de pescado bien escurridas y ponemos la mezcla en el recipiente en que vayamos a servir, que deberá ser alto y estrecho. Enfriamos en nevera hasta que gelifique, unas dos horas, y servimos frío.
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