Crepes de pulpo
La crepe es una receta de origen francés, que se presta para dar variedad y alegrÃa a nuestro plato. La podemos utilizar tanto para postre como para salado. En este caso vamos a hacer un Crepe de pulpo, perfecta como…
Receta de endibias con oreja y patata dulce
El azúcar es muy importante en esta receta porque necesitamos un toque dulce para equilibrar el amargor de la endibia. Ingredientes para 4 personas: 4 endibias 1 oreja de cerdo  (se puede sustituir por manitas) 1 cebolla pequeña 1 batata pequeña,…
Flan de espárragos dentro de champiñones
Que ricos son los champiñones y si van rellenos más, en esta receta  usamos los champiñones como recipientes para un flan de espárragos. Ingredientes (para 4 personas): 12 champiñones grandes 6 espárragos verdes 1 huevo 100 g de nata…
Crep de acelga y pato con bechamel de cilantro
La acelga, es una verdura poco calórica pero rica en  vitaminas, sales minerales y fibra, de la que se puede aprovechar tanto su hoja como su tallo. En esta receta haremos uso de ambos, combinando su textura y sabor. Crep…
Fiambre de pavo ‘trufado’ al microondas
Esta receta de fiambre de pavo ‘trufado’ con aceitunas al mricroondas os vendra genial para sorprender estas navidades a vuestros comensales por poco dinero. Ingredientes 200 g de pechuga de pavo en trozo 20 g de pechuga de pollo de…
Ensalada de pasta negra
Hoy os presentamos un entrante anticrisis ideal para las fiestas de Navidad. Esta receta de ensalada de pasta negra y gulas es sabrosa al paladar y al bolsillo. Ingredientes 160 g de pasta negra (pasta de sepia). Mejor los tagliolinis…
Buñuelos de coliflor con natillas de Cabrales
Una receta que eleva la coliflor a plato deluxe: bueñuelos de coliflor con natillas de queso de Cabrales. Ingredientes Una coliflor pequeña Cuatro dientes de ajo 2 l de agua Harina de tempura 1 dl de aceite de oliva Medio…
Tartita de melón con anchoa en salazón y tomate seco
Una receta innovadora que convina el dulce de la fruta con el salado de las anchoas. Prueba esta receta de tartitas de melón con anchoa en salazón y tomate seco. Ingredientes Medio melón 150 g de aceituna negra sin hueso…
Sopa de lentejas y calabaza con queso Idiazábal.
Un plato curioso y muy calentito, para estos dÃas de frÃo que se avecinan. Prueba esta receta de sopa de lentejas y calabaza con queso Idiazábal. Ingredientes Un codillo de jamón Una cabeza de ajo 60 g de lenteja pardina…
Canutillos de patata rellenos de gulash de cordero
Esta receta de canutillos de patata rellenos de gulash de cordero es un entrante que combina la crujiente patata con el suave guiso del gulash. Ingredientes Una patata grande Un litro aceite de oliva para freÃr 100 g de carne…
Brochetas de sandÃa y queso feta con mayonesa de romero y tomate
Esta semana os animamos a usar la sandÃa para un entrante muy veraniego. Prueba esta receta de brochetas de sandÃa y queso feta con mayonesa de romero y tomate. Ingredientes Media sandÃa sin pepitas 200 g queso feta (mejor si…
Samosas de calabacÃn y bonito
Las samosas son unas empanadillas fritas tÃpicas de la cocina asiática. Os invitamos a probar esta receta de samosas de calabacÃn  y bonito. Ingredientes 450 g de patata cocida 225 g de calabacÃn cocido 150 g de bonito (puede ser…
Gazpacho de cerezas con calamares
Esta receta de gazpacho de cerezas sorprende gratamente a todo aquel que la prueba. El gazpacho con un ligero toque de cereza embriaga los sentidos y el calamar pone la guinda a la combinación. Ingredientes: 200 g de calamar  por…
Ensalada de lentejas con chipirones
Un reciente estudio demuestra que cada vez más niños comen en casa de sus abuelos, por lo que la dieta mediterránea se está recuperando. Según las abuelas, lo mejor para dar de comer a una familia son lo platos de cuchara. En…
Tosta de tomate concassé con lacón casero y choriceros
Esta receta de tosta de tomate concassé con lacón casero y choriceros es un estupendo entrante para los dÃas de primavera. Ingredientes 200 g de pierna de cerdo fresca 2 tomates rojos Una cucharada de pulpa o la pulpa de…
Morteruelo de cordero
El morteruelo es una forma de aprovechar una carne que tiene poca calidad porque es dura y grasienta, y convertirla en un manjar con una técnica revolucionaria que consiste en cocer en agua. Ingredientes: Un kilo de las partes más…
Puerros rellenos de buey de mar en salsa verde
Hoy os traemos una variación de la receta de espárragos rellenos que tanto gustó hace poco. Esta vez, puerros rellenos de buey de mar en salsa verde. Ingredientes 1 buey de mar 2 zanahorias 1 tomate 2 puerros grandes Sal…
Sopa de alcachofas
Hoy os proponemos esta rica receta de sopa de alcachofas. Sencilla de preparar y de lo más nutritiva. Gustará a toda la familia. Ingredientes 4 alcachofas grandes 2 dientes de ajo Un churrusco de pan 2 huevos 50 g de…
Crema de coliflor con caldo de jamón y tostones de garbanzos
La receta de hoy es perfecta para tomar en invierno, ya que reconfortará los estómagos más frÃos. Además, como no es demasiado pesada, podremos descansar de los opÃparos festines navideños. Se trata de una crema de coliflor con caldo de…
Receta: Esferificación de kokotxa al pil- pil
Esferificación moldeable de kokotas al pil-pil es una de las elaboraciones que Fernando Canales y Paul ibarra, del restaurante Etxanobe de Bilbao, ofrecieron en el cocktail que el Gobierno vasco celebró en la Real Fábrica de Tapices de Madrid, para…
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