Receta de Pollo de caserÃo a la sal
Hay muchas maneras de preparar el pollo, aunque normalmente en casa se opta (quizás por practicidad) por hacerlo a la plancha, esta es una manera diferente y a la vez sencilla de cocinar el pollo, además es realmente sana y si el…
Zancarrón en ajoarriero
Se suele decir que cada maestrillo tiene su librillo y en este sentido es cierto que en cada cocina se preparan las cosas de manera distinta. El ajoarriero es una de esas salsas que cada cual hace a su manera,…
Canutillos de patata rellenos de gulash de cordero
Esta receta de canutillos de patata rellenos de gulash de cordero es un entrante que combina la crujiente patata con el suave guiso del gulash. Ingredientes Una patata grande Un litro aceite de oliva para freÃr 100 g de carne…
Tosta de tomate concassé con lacón casero y choriceros
Esta receta de tosta de tomate concassé con lacón casero y choriceros es un estupendo entrante para los dÃas de primavera. Ingredientes 200 g de pierna de cerdo fresca 2 tomates rojos Una cucharada de pulpa o la pulpa de…
Mollejas guisadas con langostinos
Esta receta de mollejas guisadas con langostinos constituye todo un manjar apto para los paladares más exigentes. Ingredientes 600 g de mollejas de vaca 16 langostinos 4 zanahorias Un vaso de oporto 16 cebolletas francesas 100 g de mantequilla 50…
Morteruelo de cordero
El morteruelo es una forma de aprovechar una carne que tiene poca calidad porque es dura y grasienta, y convertirla en un manjar con una técnica revolucionaria que consiste en cocer en agua. Ingredientes: Un kilo de las partes más…
Receta de raviolis rellenos de manitas de cerdo y aceitunas
Receta de raviolis rellenos de manitas de cerdo y aceitunas
Receta de manitas de cerdo con trufa y salsa de hongos
Como se acerca la Navidad, os vamos a ir proponiendo recetas para que sorprendáis a vuestros invitados en estas fechas. Para comenzar con nuestra baterÃa de platos festivos hoy os traemos unas increÃbles manitas de cerdo con trufa y salsa…
Receta: Capón a la Royale
Entre octubre y mayo, el capón está en su mejor momento y Mikel Población, del restaurante Etxanobe, propone elaborarlo ‘a la Royale‘. “Se trata de un pollo castrado a los dos meses de vida, lo que disminuye su testosterona y…
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