Brochetas de sandía y queso feta con mayonesa de romero y tomate

Esta semana os animamos a usar la sandía para un entrante muy veraniego. Prueba esta receta de brochetas de sandía y queso feta con mayonesa de romero y tomate.

Ingredientes

• Media sandía sin pepitas
• 200 g queso feta (mejor si compramos al vacío)
• Un vaso pequeño de aceite de girasol para planchear
• Mayonesa neutra
• Un tomate
• Una rama romero
• Brochetas de madera

Elaboración
En una brocheta de madera ponemos dos trozos de sandía y dos de feta que sean del mismo tamaño. Las plancheamos en una sartén con un poco de aceite de girasol.

En un bol ponemos la mayonesa, el tomate muy maduro sin pepitas y el romero. Trituramos la mezcla con un robot de cocina, la colamos y la metemos en la nevera.

Para emplatar, ponemos la brocheta y al lado la salsa.