May
24

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Estrella de queso en microondas


Este postre es rápido, fácil de hacer y sin ningún tipo de complicación. Te puede sacar de un apuro en un momento dado. Así que como opción no está mal tenerlo en la recámara.

ESTRELLA DE QUESO AL MICROONDASINGREDIENTES:

.- 2 huevos
.- 2 yogures naturales
.- 1 vaso de yogurt de azúcar
.- 200 gr. de queso de untar tipo Philadelphia
.- ½ vaso de los de yogurt de Maizena
.- gotas de extracto de vainilla/ ralladura de limón (opcional)
.- caramelo líquido para la base

ELABORACIÓN: 

En un bol, mezclar todos los ingredientes utilizando el brazo de la batidora hasta conseguir una crema sin grumos.
Preparar un molde de silicona apto para el microondas y pincelar la base con caramelo líquido (se puede espolvorear unas galletas maría encima del caramelo), seguidamente, verter la crema en el molde y meter en el microondas.
Ponerlo 6 minutos a máxima potencia (mi microondas es de 1000 W.), dejarlo un par de minutos con la puerta cerrada dentro del microondas y después sacarlo. Desmoldarlo sobre un plato y dejarlo enfriar, meter en la nevera.*** mejor para el día siguiente
***el tiempo del microondas es orientativo, la primera vez que se haga habrá que vigilarlo para cogerle el punto a nuestro microondas. También dependerá del molde donde se haga, en este caso, la masa está bastante extendida, por lo que ha subido bastante, primero ha subido los brazos de la estrella y cuando he visto que el centro estaba casi cuajado, entonces he apagado el micro.
Si se utiliza un molde tipo plum-cake, pues necesitará más tiempo, ya que quedará más alto. Todo es cuestión de ir probando.

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Dic
3

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Flan de queso express

En realidad, la receta es simplemente “flan de queso”. Yo le he añadido el “express” porque realmente es la receta dulce más rápida que jamás he hecho. He tardado 15 minutos en preparar 6 flanes y limpiar todo lo que he manchado al hacerlos. ¿Quién da más? 🙂
La receta se la ví a Ana, del blog “La cocinika de Ana” , desde que la leí, me asombró lo rápido y fácil de su elaboración y del sorprendente resultado final. Te agradezco Ana, el haber compartido esta receta, es sencilla pero deliciosa; perfecta para preparar cuando tengamos que hacer un postre resultón y buenísimo en poco tiempo.

FLAN DE QUESOINGREDIENTES:

. 450 ml. de leche
. 8 quesitos (Tipo El Caserío)
. 1 sobre de cuajada
. 90 gr. de azúcar
. caramelo líquido

ELABORACIÓN:

Se mezclan todos los ingredientes en un cazo y se le pasa la batidora hasta que esté todo bien mezclado. Se pone al fuego y se calienta hasta que alcance el punto de ebullición (sin dejar de remover).

Una vez que hierve, se tiene 2 minutos con un hervor suave y después se retira del fuego.

Se vierte en un molde (que previamente habremos cubierto de caramelo líquido) o en flaneras individuales (salen 5 flanes); se deja enfriar un poco y se mete en la nevera para que termine de cuajar.

Se puede adornar al gusto, con un poco de nata, con unas figuras de chocolate…..

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May
7

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Tarta de requesón (sin gluten)

Con esta preparación termino la trilogía de tartas que preparé para celebrar el cumple del peque. Esta fue la que más quebraderos de cabeza me dió , ya que estuve husmeando por la red buscando una tarta sin gluten que me pareciese atractiva y rica… y no me decidía por ninguna en particular.
Esta tarta está cogida del blog de Auro, aunque yo la he adaptado al mundo sin gluten, sustituyendo la harina de trigo por harina de maiz (Maizena).
Como comentario decir, que es una tarta de queso muy rica, queda con un sabor muy fino, está esponjosa y con saborcito a limón que la hace deliciosa… acompañada con una crema inglesa ligera o un coulis de fresas o frutos del bosque… estaría de nota. ¡¡seguro!!

TARTA DE REQUESÓN (sin gluten)

INGREDIENTES:
. 500 gr de requesón
. 100 grde azúcar
. 6 huevos
. 50 gr de Maizena
. ralladura de 1 limón
. 4 cucharadas de agua + cuatro de azúcar

ELABORACIÓN:

En primer lugar se hace un caramelo clarito con las cuatro cucharadas de azúcar y las 4 de agua, se vierte sobre el fondo del molde en el que vamos a hacer la tarta , cubriendo todo el fondo, se deja enfriar y se reserva.

*** para hacer el caramelo, poner en un cazo el fuego el agua y el azúcar y calentar hasta que empieze a burbujear, NO mover ni mezclar el caramelo, dejarlo sin tocar, estar atentos porque pronto se verá que empieza a tomar color , retirarlo del fuego cuando esté del color deseado (a mí me gusta clarito) . Tener cuidado para que no se nos queme.

Por otro lado, se separan las yemas y las claras, se baten las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y cuando estén bien montadas se reservan.
Batir las yemas, el azúcar restante (50 gr), la ralladura del limón,la Maizena y el requesón con el brazo de la batidora hasta que obtengamos una crema sin grumos. (queda bastante espesa).

Integrar las claras montadas a punto de nieve a la crema, la forma de hacerlo es con movimientos envolventes, suavemente, procurando que no se baje la preparación, se puede hacer con varillas manuales o con una espátula de pastelería. Mezclar hasta que esté perfectamente integrada.

Preparar un recipiente que sea más grande que el molde en el que vamos a hornear la tarta y ponerle dos dedos de agua hirviendo, precalentar el horno a 180º , esta tarta se hace al baño maría y es importante que el agua esté hirviendo o muy caliente en el momento de introducir el molde con la tarta. Hornear durante 40 minutos aproximadamente con calor abajo-turbo, a 180º . Pasado ese tiempo, introducir una aguja en el centro y si sale seca significa que ya está horneado. Sacarlo del horno y dejar templar en el molde , para servir, dar la vuelta en la bandeja dónde vamos a presentarlo, quedará el caramelo por la parte superior.

Pinchad aquí para ver una foto con la tarta recién sacada del horno y antes de darle la vuelta.

*** el molde utilizado para esta tarta es de 25 por 20 cm
*** esta tarta se hincha un poco en el horno y al enfriarse se baja un poquito.

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Ago
31

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Tarta fácil de manzana

Este fin de semana he preparado una tarta de manzana para llevar a casa de unos amigos, quería una tarta que fuese fácil de hacer, rica y cómoda para transportar en su propio molde, ya que tenía que hacer un viaje de casi una hora.
Mirando por el foro de MR. vi esta receta de tarta de manzana que puso Mermix, me parecía que cumplía todos los requisitos que yo necesitaba y me dispuse a hacerla.
Decir que queda una tarta muy rica, la clásica tarta de manzana, con un suave sabor ácido (en mi caso, porque utilicé manzanas de la variedad Reineta) que gustó a todo el mundo.
Se hace rápidamente, es fácil y queda muy resultona, ¡¡vamos!! que no será la última vez que la haga. Agradecer a Mermix el haberme descubierto esta receta y el hecho de compartirla.


TARTA FÁCIL DE MANZANAIngredientes:

 


· 2 huevos
· la medida de 1 vaso de nocilla de azúcar
· la medida de 1 vaso y medio de nocilla de leche
· la medida de 1 vaso de nocilla de harina
· 1 sobre de levadura
· manzanas de la variedad reineta o golden
· caramelo líquidoElaboración:

En primer lugar se cubre de mantequilla el molde a utilizar, se echa encima una capa de caramelo líquido y encima del caramelo , una primera capa de manzanas partidas en láminas finas.


Se prepara la crema de la siguiente manera: en un bol se ponen los huevos junto con el azúcar, se baten a conciencia hasta lograr una crema de color blanquecino. A continuación se vierte la leche entera a temperatura ambiente y se mezcla hasta su completa disolución. Se mezcla la levadura con la harina , se tamiza y se incorpora al batido, mezclando bien con la batidora de varillas. Nos quedará una crema bastante líquida.

 

En el molde que tenemos preparado con una capa de manzana se vierte un cazo de la crema y se vuelve a poner otra capa de manzana laminada fina. Se vuelve a cubrir con la crema y se sigue poniendo capas de manzana y crema hasta cubrir el molde.
Se acaba con una capa de crema y encima se le echan un par de cucharadas de azúcar moreno.
Presionar bien las capas de manzana en el molde para que luego quede compacta.
Meter en horno precalentado a 180ºC durante 40 ó 45 minutos, hasta comprobar que está hecha.
Preparar la cobertura de mermelada de albaricoque: para ello calentaremos al fuego 3 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón, junto con un poco de agua y un chorrito de licor (bien licor de manzana, ron, licor 43..)
Llevar a ebullición y dejarlo así unos minutos, a continuación sacar del fuego y colarlo.
Unos 10 minutos antes de terminar la cocción de la tarta, sacarla del horno y cubrir la superficie con la cobertura de mermelada, volver a introducirla en el horno y dejarla hasta que se termine de cocinar.

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