Cardos en salsa marinera con congrio
Aunque siempre se diga que los cardos son feos, la verdad es que están my buenos. Para que podáis comprobarlo os dejamos esta rica receta de cardos en salsa marinera con congrio. Ingredientes 70 g de cardo cocido por persona…
Buñuelos de merluza
Vais a alucinar con esta receta de buñuelos de merluza. Conseguiréis un plato de pescado esponjoso, ligero y de lo más apetitoso. Asà como la merluza en el cielo. Ingredientes 750 g de filetes de merluza 150 g de harina 5…
Lenguado en caldo corto de puerro y tian de patata
Si durante estas navidades se os ido un poco la manos la comida, nada mejor que desengrasar con un pescadito, por eso, hoy os traemos esta receta de lenguado en caldo corto de puerro y tian de patata. Ingredientes 4…
Merluza rellena al vapor
Después de los atracones de estas fechas, os dejamos esta receta de merluza rellena al vapor, que como es ligerita, viene muy bien para el dÃa de Reyes. Ingredientes 800 g del centro de la merluza (entre la cabeza y…
Milhojas de tortilla mexicana con berenjena y bacalao y crema de aguacate
Es receta de milhojas de tortilla mexicana con berenjena y bacalao es una de las muchas ideas que nos hemos traÃdo de nuestra estancia en México, durante el Millsesime. Ingredientes 20 tortillas de maÃz flexibles Una berenjena grande (250 g)…
Begihaundi guisado con salsa marinera y patata
Los begihaundis son los calamares más grandes. Los arrantzales, nuestros pescadores, los llaman asà debido al gran tamaño de sus ojos (begi, ojo y haundi, grande). Es un producto del mar delicioso y hoy os animamos a prepararlos siguiendo esta…
Kebab de bonito y ajoblanco de calabaza
El ajoblanco es un sopa frÃa muy popular en el sur. En este caso, os proponemos usarla con esta receta tan original: kebab de bonito y ajoblanco de calabaza. Ingredientes 4 trozos de 150 gramos de bonito, a ser posible,…
Escabeche de piparrak, sardinas y curry
Esta semana os proporemos esta receta de escabeche de piparrak, sardinas y curry. Perfecta para dejar atónitos a vuestros invitados. Ingredientes 4 sardinas 4 piparrak (guindillas verdes frescas) 25 g de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 cucharada…
Pimientos del paÃs rellenos de txipirones
Hoy os proponemos esta rica receta de pimientos del paÃs rellenos de txipirones. Merece la pena. Ingredientes: 16 pimientos del paÃs 250 g de calamar sucio Una cebolla roja (puede ser cebolleta roja) U dl de aceite oliva Un diente…
Sardinas en ratatouille
Hoy os presentamos un plato de cine: esta receta de sardinas en Ratatouille. Ingredientes: -100 g de berenjena -100 g de calabacÃn -100 g de cebolla -100 g de pimiento rojo -100 g de pimiento verde -Una cucharada pequeña de…
Pastel de Carmelo
Esta receta es de Carmelo, el segundo jefe de cocina de Etxanobe. Es un original pastel de espárragos y bacalao, que se hace en un momento y está delicioso. Ingredientes 250 ml de nata 6 huevos 800 g de bacalao…
Receta: Ensaladilla de verdel con mayonesa de coliflor
Vamos a preparar una ensaladilla distinta a la habitual. Para darle ese toque especial, recurriremos al verdel. Esperamos que os guste nuestra receta de ensaladilla de verdel con mayonesa de coliflor. Ingredientes 2 verdeles de 300 g 1 litro de…
Receta de bacalao ajoarriero ahumado
Esta receta de bacalao ajoarriero es ahumado de lo más sencillo de elaborar, pero sabrosa como el bacalao más prestigioso. No tardarás nada en hacerlo y te chuparás los dedos. Ingredientes para 4 personas 400 g de bacalao desmigado al…
Croquetas de congrio
No puedes dejar de preparar esta receta de ricas croquetas de congrio. Si sigues los pasos indicados, conseguirás una besamel ‘al momento’ con muy poco trabajo. Ingredientes 200 g de congrio de la parte abierta Un pimiento verde pequeño Una…
Receta de merluza rellena de ostras con salsa de algas
Receta de merluza rellena de ostras con salsa de algas wakame del restaurante bilbaÃno Etxanobe, de Fernando Canales.
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