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Pollo a mi manera en olla express

 

Hasta ahora no había publicado en el blog esta receta que, por cierto, se hace en mi casa, como mínimo, una vez por semana. Como considero que es la manera más rica de guisar un pollo, os la pongo para compartirla con todos vosotros, y si la probais…¡ya me contareis!
En mi casa, desde luego, siempre me piden que cocine el pollo así; con la ventaja de que a los niños les encanta (aunque pueda parecer muy especiado, el resultado es una salsa deliciosa, y un aroma que inunda toda la cocina, no se notan para nada las especias).
Otra ventaja importante es lo rápido que se hace, en 20 minutos (cocción incluida) tienes listo un plato con fundamento.
POLLO A MI MANERA EN OLLA EXPRESS

 

INGREDIENTES:


. 1 pollo entero o troceado
. mostaza de Dijón (vale cualquiera…. menos la de perrito)
. curry en polvo
. 3 dientes de ajo
. perejil
. sal
. aceite de oliva
. vinagre de Módena
. vino blanco
. zumo de medio limón
. salsa de soja

ELABORACIÓN:

El pollo se salpimienta y se pincela con mostaza, embadurnándolo generosamente con la mostaza, se pone la olla express a calentar con un poquito de aceite y se dora el pollo en él, se hará a fuego medio, para que no se nos queme la mostaza.

Aparte, en un mortero , prepararemos un majado, de la siguiente manera:
Machacaremos los dientes de ajo, echaremos el perejil picadito, añadiremos sal al gusto, un chorrito de aceite y otro chorrito de vinagre de Módena, el zumo de medio limón y un poquito de curry (le da muy buen sabor). También añadimos un chorreón de salsa de soja.
Cuando tenemos el pollo bien doradito, vertemos el majado por encima, en este momento, echamos un chorrito de vino blanco o agua (si no tenemos vino). Se parten unas patatas en trozos y se echan a la olla.
Cerramos la olla y cuando el pitorrito haya subido a la segunda marca, contamos unos 15 minutos o el tiempo que tarde nuestra olla en cocinar el pollo.
Dejamos que se vaya la presión , abrimos la olla y servimos.

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Queso camembert al horno

Este maravilloso entrante lo he sacado de un blog que no se puede dejar de visitar, es de una forera de MR , llamada Alegna, tiene un blog que no tiene desperdicio , recomiendo visitarlo, se llama “ la casita verde“.
Este entrante es fácil de realizar, muy sabroso y sobre todo diferente. Altamente recomendable.
Queso Camembert al horno:
Ingredientes:
  • Un queso Camembert, de esos que venden en caja de madera
  • perejil
  • 2 dientes de ajo
  • tomillo
  • aceite de oliva

Elaboración:

Se abre el queso, se saca de la caja y se le quita el plástico en el que viene envuelto, se deja el papel (que está pegado al plástico) y se vuelve a colocar en la caja de madera.

Se prepara un majado con los ajos bien picaditos, el perejil tambien picado y un poco de tomillo. Se añaden tres cucharadas de aceite de oliva y se mezcla todo bien.

Al queso se le hacen unos agujeritos en la parte de arriba con el tenedor, y se vierte el majado, se deja unos 10 minutos para que se introduzca el majado en el interior del queso.

Se pone en el horno a gratinar hasta que veamos que está gratinada la parte de arriba.

**** en mi caso, he puesto el horno en posición arriba-turbo, durante 15 minutos sin precalentar a 180º. (pero dependerá de cada horno).

Se saca del horno, se sirve acompañado con palitos de pan, sirve para untar.Queda el queso derretido, con un exquisito sabor a queso, ajito…. muy rico.

 

 

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Salmón marinado con queso crema

Este delicado canapé está delicioso, se puede elaborar con salmón ahumado, pero en este caso, lo he realizado con salmón marinado. (elaborado por mí ) , lo he acompañado de queso philadelphia y eneldo , aunque el salmón admite múltiples acompañamientos.

Pongo la receta que utilizo para marinar el salmón. En casa nos resulta delicioso.

SALMÓN MARINADO

Ingredientes:

· 500 gr de lomo de salmón con piel y sin espinas
· 500 gr de sal gorda
· 125 gr de azúcar
· eneldo, perejil
· pimienta negra en grano

Elaboración:

Tras mezclar 500 gr de sal gorda con 125 gr de azúcar, se incorporan las hierbas aromáticas frescas picadas y la pimienta en grano.
A continuación, se pone una capa de sal y azúcar en una bandeja, se coloca encima un lomo de salmón y se cubre con más sal y azúcar.
Posteriormente, se guarda en la nevera unas 18 horas, tapado con un film, antes de servirlo.
Trascurrido ese tiempo, se pasa el salmón por el chorro de agua fría para retirarle la sal , se seca bien con papel de cocina y se envuelve en papel film hasta la hora de presentarlo.
No lo prensamos para que esté más jugoso y muy bien marinado.
Para servir, se corta el salmón el láminas muy finas y se coloca en un plato, bien acompañado de una ensalada verde, bien de patata, o simplemente con limón.
El salmón se riega con un chorrito de buen aceite de oliva .

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Merluza en salsa

Esta es una manera de cocinar el pescado muy rápida, en apenas 15 minutos tienes un plato muy lucido y sabroso. En esta ocasión, lo he preparado con merluza, pero es válido para cualquier pescado blanco, como por ejemplo, bacalao fresco.
Os pongo la receta, por si alguien está pensando en prepararlo para la cena.

MERLUZA EN SALSA :

Ingredientes:

– merluza en rodajas
– langostinos (congelados)
– guisantes (congelados)
– perejil
– ajo
– harina
– sal/aceite

Elaboración:

En una cazuela apropiada (mejor de barro), se pone aceite a calentar, cuando está caliente, se echan las rodajas de merluza, previamente enharinadas, se echan también los langostinos congelados (no importa que no se hayan descongelado) y los guisantes .

Se deja hacer por un lado unos 3 minutos y se le da la vuelta con cuidado. En este momento se echa 2 dientes de ajo picaditos y el perejil (al gusto).

Se deja aproximadamente otros dos minutos y entonces se prepara un vasito pequeño de agua al que se le incorpora media cucharada de harina, en frío se disuelve bien hasta que no quede ningún grumo y se vuelca en la cazuela. (esto hará que se espese la salsa y movemos la cazuela con movimientos en vaiven –sobre todo para que se introduzca la salsa debajo de las rodajas y se despeguen del fondo).

Si vemos que queda una salsa muy gorda (porque nos hemos pasado con la harina) le añadimos agua poco a poco , hasta conseguir la textura adecuada. Pasados otros 3 minutos aprox. Se retira del fuego y ya está listo para comer.

**** Este plato se hace rapidísimamente, en 15 minutos en total tienes un plato de lujo.
**** El pescado no hay que hacerlo mucho tiempo, para que quede jugoso y no se pase. Luego con la salsa termina de cocinarse.