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Chupitos variados de tarta

Una forma diferente, original, cómoda y agradecida de llegar al postre en una celebración, chupitos de tartas varias.

Txupitos tarta variados

El pasado 10 de junio en IdeAle´s organizamos nuestra segunda Comunión. Esta vez la idea ira diferente a la Comunión de Ane que os mostré la semana pasada. La Comunión se celebró en casa, 50 personas en un caserío precioso con un gran jardín y un catering a modo buffet, con una decoración cuidada y personalizada para el día, una mesa de chuches al estilo IdeAle´s para que los niños disfrutasen, de nuevo el triunfo del photocall para niños y no tan niños, y luego juegos varios con los niños de la fiesta para tenerles entretenidos. Según los invitados, todo un éxito de fiesta.

Para la hora del postre pensamos que podría ser buena idea seguir con la temática del buffet del resto de la comida. Para eso IdeAle´s preparó una selección de tartas presentadas en vasitos individuales, así la gente podría probar diferentes tartas sin llegar a hincharse después de la comida inicial.

Chupito de tarta de tres chocolates.

La elaboración de estos chupitos es la misma que utilicé para la tarta de chocolate que podeis ver pinchando aquí, la única diferencia es que en lugar de utilizar el chocolate negro a modo de cobertura es elaborarlo como una crema más de chocolate.

En lugar de formar  una tarta clásica debeis ir dividiendo las mezclas por los vasitos, esperar a que cuaje un poco e ir añadiendo capas hasta llenar el vaso.

Txupitos tarta variados2

Chupito de tarta de queso con fresa

Esta receta la podréis encontrar pinchando aquí en la “Tarta de queso Macareno´s”. La elaboración y receta es la misma la única diferencia es la presentación, tenéis que dividir la mezcla en los chupitos en lugar de volcarla en el molde.

Txupitos tarta variados1

Chupitos de cuajada con miel y nuez

Es muy simple, deberies de elaborar la cuajada utilizando los sobrecitos específicos para ello y seguir las instrucciones que marca el fabricante. Distribuís la mezcla en los vasitos y dejais que cuaje. Una vez halla cuajado lo bañais con miel y coronais con un trozo de nuez.

Txupitos tarta variados3

Como veis es una manera muy original y refrescante de acabar una comida. Cada uno come tanta tarta como quiera sin necesidad de empalagarte solo con ver el pedazo de tarta en el plato.

Esta idea es muy cómoda tambíen para llevarla a sitios donde no dispones de mesas para una sobremesa tranquila o utensilios para comer la tarta. Todo un éxito par a llevara a los compañeros de la oficina para celebrar tu cumpleaños.

Si os ha gustado la idea pero no tenéis tiempo de elaborarla o simplemente no sabéis ni por donde empezar, podéis poneros en contacto con IdeAle´s y nosotros nos encargaremos de todo.

Txupitos tarta variados4

Ya sabéis, si cocináis alguna de las recetas, tenéis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, estáis invitados al facebook de “Lo de siempre como nunca”, accederéis haciendo click aquí. Os espero, quiero ver el facebook plagado de chupitos¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Tarta de chocolate

Una tarta de chocolate deliciosa. Ideal para los amantes del chocolate pero no demasiado empalagosa para los que no les guste mucho.

Tarta tres chocolates1

Hace cosa de dos meses me llamaron un viernes a las 9 de la noche pidiéndome dos tartas para ese mismo sábado, mi cara era un poema…cómo hacía yo eso¡? En IdeAle´s podemos con eso y con más¡¡ Bueno, pues lo primero y casi según me estaban contando las tartas que querían estaba arrancando el coche para irme corriendo al supermercado. Una de las tartas fue la tarta de queso que os presenté la semana pasada y la otra es la tarta de chocolate que os presento hoy.

Se trata de una tarta de chocolate que gusta a todo el mundo. Da igual mayores que pequeños, todo el mundo queda encantado con un bocao de esta tarta. Para los amantes del chocolate es el no va mas y para los que no les haga mucha gracia también gusta. Si no me creéis probadla y ya me contareis.

Tarta tres chocolates2

Ingredientes

  • 1 bizcocho laminado
  • Licor de manzana sin alcohol (opcional)
  • 2 sobres de cuajada
  • 150gr de chocolate con leche
  • 150gr de chocolate blanco
  • 500ml de nata líquida
  • 500ml de leche
  • 1 tableta de chocolate negro de cobertura
  • 50 gr de mantequilla
  • Bizcochos de soletilla
  • Conguitos para decorar

Elaboración

  1. Preparamos la bandeja donde vayamos a colocar la tarta y el molde donde la vayamos a elaborar. Yo utilicé un aro ajustable, podéis hacerlo en uno desmoldable.
  2. En la base del molde ponemos una de las láminas de bizcocho y lo calaremos con licor de manzana sin alcohol para que la puedan comer los niños. En mi caso y debido a las prisas compré un bizcocho de esos redondos que te vienen divididos en tres partes.
  3. En un cazo ponemos a calentar el chocolate con leche troceado junto con 250ml la nata líquida y 125ml de leche. Dejamos que se disuelva el chocolate.
  4. Mientras tanto en 125ml de leche disolvemos bien un sobre de cuajada, sin que queden grumos.
  5. Cuando la mezcla de leche nata y chocolate halla empezado a hervir incorporamos la mezcla de leche y cuajada sin parar de remover  y dejamos a fuego medio removiendo hasta que vuelva a hervir y veamos que la mezcla empiece a espesar, entonces retiramos del fuego.
  6. Dejamos reposar la mezcla un par de minutos fuera del fuego removiendo de vez en cuando para que se temple.
  7. Volcamos la mezcla en el molde sobre el bizcocho emborrachado.
  8. Dejamos un par de minutos que enfríe y tapamos con otra capa de bizcocho que emborracharemos también con el licor de manzana.
  9. Repetimos la misma operación que hemos hecho con el chocolate con leche con los 150gr de chocolate blanco.
  10. Cuando tengamos la segunda mezcla de chocolate preparada vertemos en el molde dejamos reposar un par de minutos y tapamos con la tercera y úlitma capar de bizcocho que emborracharemos también ligeramente.
  11. Al baño maría derretimos la tableta de chocolate negro de cobertura con los 50gr de mantequilla.
  12. Una vez derretido el chocolate lo volcamos en el molde, extendiendo bien por toda la capa de bizcocho de tal manera que quede totalmente cubierta. Nos reservamos sin utilizar un poquito de chocolate.
  13. Metemos al frigorífico un mínimo de 4 horas. Esta tarta está mejor de un día para otro.
  14. Transcurrido este tiempo desmoldamos la tarta y decoramos al gusto. En este caso cubrí los laterales con unos bizcochos de soletilla que sujeté utilizando como pegamento el chocolate de la cobertura que me había reservado y con unos conguitos de dos chocolates.

Tarta tres chocolates3

Esta tarta se la dedico a mi amiga Sara que hoy es su cumpleaños y le encanta el chocolate. Felicidades Sara¡ Sé que te encanta el chocolate y aunque no te pueda dar realmente un pedazo de la tarta espero que te conformes con esto.

Ahhhh¡ y ya sabéis, si cocináis alguna de las recetas, teneis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, estáis invitados al facebook de “Lo de siempre como nunca”, accederéis haciendo click aquí. Os espero, quiero ver el facebook plagado de tartas ¡¡

Disfruta del fin de semana¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Tarta de queso Macareno´s

Una tarta de  queso muy facil, con un sabor espectacular. La tarta sabe a queso y no a una masa blanca que no sabes ni lo que lleva.

Tarta queso3

La receta de esta tarta la tengo gracias a mis primos Ruben y Bea, los macarenos, y tiene su historia. Esta tarta la hacía una amiga de ellos y les encantaba, siempre le pedían la receta pero nada, no se la daba. Hasta que llegó el día de su boda hace casi tres años (macarenos como pasa el tiempo…). En plena boda les regalaron la tarta de queso con receta incluida, menuda ilusión les hizo. Bien, pues hace unos meses me llamaron buscando a IdeAle´s para pedir un encargo de tartas de hoy para mañana y eran las 9 de la noche y pensé…y ahora que hago yo??? Rápidamente pedí ayuda a los macarenos y me enviaron la receta al momento, muchas gracias¡

La tarta fue todo un éxito según la persona que la encargó, espero que la probéis y me contéis si os gusta tanto.

Tarta queso2

Ingredientes

  • 2 tarrinas de quese Philadelphia (ojo, philadelphia o no saldrá tan buena)
  • 1 sobre de cuajada
  • 1 vaso de leche entera
  • 1 vaso de azúcar
  • 2 bricks pequeños de nata líquida
  • Mermelada de fresa
  • 200gr de galletas tipo digestive
  • 65gr de mantequilla

Elaboración

  1. Trituramos las galletas con el accesorio de picar de la batidora, sino con un mortero sería suficiente, y la mezclamos con la mantequilla que tendremos a  punto pomada.
  2. Ponemos la mezcla en la base de un  molde desmoldable y lo esparcimos bien hasta que tengamos la base completamente cubierta y lisa.
  3. En una cazuela ponemos la nata, la mitad de la leche, el azúcar y el queso y lo llevamos a ebullición a fuego medio removiendo de vez en cuando.
  4. Mientras hierve la mezcla, en la mitad de la leche que nos queda disolvemos perfectamente el sobre de cuajada sin que quede ningún grumo.
  5. Cuando empiece a hervir añadimos la cuajada disuelta y movemos constantemente hasta que vuelva a hervir.
  6. Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galletas y la dejamos enfriar.
  7. Metemos a la  nevera un mínimo de cuatro horas para que cuaje la mezcla.
  8. Cuando halla cuajado cubrimos la superficie con mermelada de fresa, también puede ser de frutos rojos, frambuesas, grosellas…lo que más os guste.
  9. Desmoldamos, decoramos al gusto y servimos. En mi caso la decoré con unas perlitas de plata comestibles y unas fresas cubiertas de chocolate blanco.

Tarta queso1

Como veis este tipo de tartas no tienen ninguna complicación, es simplemente hervir la mezcla y cuajar en la nevera, son rápidas y prácticamente con un resultado de 10 asegurado, muy mal se os tiene que dar.

Aprovecho para invitaros desde aquí a Jornada Blogeu con Internet & Euskadi que se ha organizado con ocasión del día de Internet que fue ayer día 17.

Una jornada de mañana el sábado 19 de mayo de 2012 en el Auditorio del Museo marítimo de Bilbao, desde las 10:30 de la mañana hasta las 13:30hs que incluirá tres vertientes de la Blogosfera Vasca, periodística, sanitaria y gastronómica, este es el programa.

De 10:30 a 11:30 Debate Periodistas – Bloggers, con representación de la Asociación Vasca de Periodismo (y su Presidenta Lucía como ponente), presentado por Beatriz Celaya. Será un debate cara a cara entre

  • Lucía Martínez Odriozola, una periodista y blogger.
  • Jose A. del Moral, un blogger de actualidad no periodista.

De 11:30 a 12:30, Mesa de la Blogosfera Sanitaria Vasca, presentada por Rafael Olalde, médico de familia con sus reflexiones en la blogosfera médica.

  • Ramón Ugarte que presentará la web pediaguibel.wordpress.com enfocada a madres y padres con niños y niñas en edad pediátrica.
  • Iñaki Etxeberria y Raquel Benito que comentarán el Proyecto Sanidad Híbrida hibridosanitario.wordpress.com.
  • Carlos Blanco, médico del C. S. Mina del Morro, que dará una pincelada a los blogs que existen como ventanas al exterior de los Centros de Salud (su enfoque, sus dificultades,…).

De 12:30 a 13:30 Bloggers gastronómicos, con la participación de Eduardo Elorriga, Cofundador de Hermeneus, una interesante iniciativa web para promocionar productos de nuestros baserritarras, junto a los siguientes bloggers de gastronomía:

  • MariLu Pérez, Marikeli.
  • Fernando Villanueva, Apicius.
  • Alejandra Sainz, Lo de siempre, como nunca.
  • Fernando López, Embajador de la Huerta

De 13:30 a 14.30 Pintxos de Networking en el atrio del propio Museo Marítimo Ría de Bilbao.

Además, aportados por Hermeneus podremos degustar pastel vasco ganador del premio al mejor de Euskadi desde el 2007 (adictivo), Quesos de Idiazabal de Elisabeth Gorrotxategi y algo de beber (Txakoli/Sidra/Cervezas artesanales)…

Si, habéis leído bien, Alejandra Sainz del blog “Lo de siempre como nunca” en la mesa de gastronomía….buff…ya os contaré como va la historia. Os soy sincera, voy sin saber muy bien a qué, ni qué tengo que decir, sin conocer a nadie, me tiro al vacío y sin red para entendernos…pero voy¡, si no iría seguro que me perdía algo estupendo, y me quedaría en mi casa pensando que debería haberme atrevido así que de esta manera solo me podré arrepentirme de haberlo hecho que por otro lado es lo peor que me pueda pasar dentro de todo porque espero conocer a un montón de gente interesante y aprender mil y una cosas, así que no le veo nada negativo al tema, la vergüenza del principio y se acabó el tema¡

A quien lo lea y vaya, esto es un aviso a navegantes¡¡¡ cuando veáis a una rubia que no sabe ni por donde le da el aire…echarme un cable anda, que no muerdo ;-)¡¡

Por si a alguien le interesa el asunto os dejo el enlace en el que podéis inscribiros al evento y los detalles de la reunión.

Jornada Blogeu con Internet&Euskadi

Inscripción a la jornada.

Bueno, pues os dejo con estos dos temas para el fin de semana, un plan para el sábado a la mañana y una receta de una tarta que os va a encantar.

Tarta queso5

Ya sabéis, si cocináis alguna de las recetas, tenéis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, estáis invitados al facebook de “Lo de siempre como nunca”, accederéis haciendo click aquí. Os espero, quiero ver el facebook plagado de tartas de queso ¡¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Tarta mousse de turrón

Esta tarta de turrón que hoy os presento es muy delicada, muy suave, no empalaga nada ya que la textura de mousse es muy ligera, es perfecta para después de una cena o comida copiosa.

El origen de la receta es un combo de dos compañeras blogueras, dos blogs que me han inspirado mucho a la hora de crear el mío propio y que son un sitio de referencia para cualquiera de mis recetas, una cocina casera y de calidad. Por un lado, la base del bizcocho para  la tarta la he cogido del blog de OnegaMagia en mi cocina ” y la mousse de turrón se la he cogido a María José de “Pasen y degusten”


Seguramente cuando empecéis a leer la elaboración de la receta pensaréis que es difícil y complicado pero no es así. Es entretenida pero no difícil. Yo tardé 45 minutos en hacerla, sacar cacharros, montar la tarta y recoger, decoración de la tarta a parte, así que muy complicado no puede ser con ese tiempo de elaboración, ni tan siquiera necesitáis horno. 😉

INGREDIENTES

Para la base de bizcocho (microondas)
  • 2 huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 35 gr de harina
  • 15 gr de cacao puro 100%
Para la mousse de turrón
  • 100 ml. leche
  • 200 g. turrón blando
  • 2 huevos
  • 50 g. azúcar
  • 400 ml. nata para montar (35.1% m.g.)
  • 1 sobre de gelatina neutra en polvo
  • Un chorrito de coñac


ELABORACIÓN
Para la base de bizcocho
  1. Batimos los dos huevos junto con el azúcar en un bol hasta lograr una crema blanquecina, con varillas eléctricas tres m
    inutos, que doblen su volumen.
  2. Una vez que tenemos los huevos bien montados, incorporamos el harina y el cacao tamizados con una espátula y con movimientos suaves y envolventes hasta que esté perfectamente integrado.
  3. Engrasamos un molde apto para microondas, en mi caso era de silicona y vertemos la masa.
  4. Cocinamos en el microondas durante 3 minutos. (mi microondas es de 850W).
  5. Dejamos reposar en el microondas 2 minutos con la puerta cerrada y sacamos, desmoldamos y dejamos que termine de enfriarse en una rejilla.
  6. De esta manera tan fácil ya tendremos lista la base de la tarta.
Para la mousse de turrón

  1. Calentamos la leche en el microondas y la mezclamos con el sobre de gelatina, revolviendo bien para que la gelatina se deshaga y dejamos templar.
  2. Montamos la nata y reservamos.
  3. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos, también.
  4. Echamos el turrón desmenuzado con las manos en un bol y le incorporamos las yemas, el azúcar y el coñac. Batimos los ingredientes hasta que tengamos una mezcla homogénea.
  5. Incorporamos la leche con la gelatina y volvemos a batir hasta integrarla.
  6. Incorporamos la nata reservada y mezclamos con una espátula y movimientos suaves y envolventes.
  7. Por último, con la nata bien integrada, añadimos la claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.
  8. Vertemos la mousse a un molde al que previamente habremos puesto la base de bizcocho y lo metemos al frigorífico o al congelador. Si la congelamos la sacaremos del congelador unas horas antes de ser consumida.
  9. En mi caso la dejé reposando toda una noche en la nevera, al día siguiente desmoldé y la decoré al gusto. Almendras fileteadas y crocanti por los bordes y cacao en polvo para la superficie.

Como habéis podido comprobar, es una receta con varios pasos a tener en cuenta pero no es complicada, además es un aliciente el que no necesite horno  y que se pueda tener lista desde el día anterior, incluso congelada desde varios días antes, con el trabajo en la cocina en estas fiestas navideñas es de agradecer recetas que puedan adelantarnos el trabajo.

Pruébalo y ya me contarás,
On egin!

Pantxineta

Esta pantxineta me ha encantado, pero encantado de verdad. Habío hecho ya varias veces antes crema pastelera, milhojas, pantxineta incluso, pero nunca tan buena como esta, creo que ha sido por la crema pastelera, espectacular.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La pantxineta es una tarta de hojaldre y crema típica del País Vasco creada a principios del siglo XX por la Casa Otaegui de San Sebastián. Al parecer la dueña de la pastelería, Emilia Malcorra, fué la que le dió el nombre, adaptando el nombre de un pastel francés “el franchipan” al euskera.

No ha sido facil fotografiar esta tarta, no es precisamente bonita ni espectacular, pero para mi, es una de mis tartas preferidas sin duda alguna. En esta ocasión he seguido la receta que Karlos Arguiñano nos presenta en su libro “COCINA VASCA, las recetas de toda la vida”, y como antes os decía, no defrauda, merece la pena hacer esta crema pastelera.

INGREDIENTES:

  • 1 lámina de hojaldre (Lidl)
  • 1 huevo
  • 2 yemas
  • 75 gr de azúcar
  • 30 gr de Maizena
  • 75 gr de almendra fileteada
  • 1/2 l de leche entera
  • harina
  • azúcar glas
  • Una cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACIÓN:

  1. Poner el horno a calentar a 180º, calor arriba-abajo.
  2. Empezaremos haciendo la crema. Ponemos la leche a calentar, reservamos medio vaso, con la esencia de vainilla.
  3. En un cuenco mezclamos bien el azúcar con la maizena. Cuando esté bien mezclado incorporamos el medio vaso de leche que habíamos reservado y removemos bien. Añadimos las tres yemas y el huevo entero, mezclamos.
  4. Añadimos a esta mezcla un poco de leche caliente de la cazuela, removemos bien y vertemos toda la mezcla a la cazuela.
  5. Mantenemos a fuego medio bajo sin dejar de remover hasta que espese.
  6. Mientras dejamos templar la crema, espolvoreamos una superficie limpia con un poco de harina. Colocamos encima la lámina de hojaldre y cortamos según queramos la forma de la tarta. En esta ocasión yo corté un rectángulo de aproximadamente 35*15 cm y otro de 38*18cm.
  7. Cubrimos la bandeja de horno con papel de hornear y colocamos encima el rectángulo pequeño de hojaldre.
  8. Cubrimos con la crema pastelera ya templada dejando libre los bordes que untaremos con un poco de agua.
  9. Colocamos encima el rectángulo mayor, presionando ligeramente los bordes para que se junten.
  10. Pintamos la tarta con un poco de leche y la espolvoreamos con almendra fileteada.
  11. Bajamos el horno a 160º calor arriba-abajo y horneamos durante 40 minutos. Ojo¡, cada horno es un mundo aparte, estos son tiempos y temperaturas que le van bien a mi horno, son orientativos.
  12. Sacamos del horno, espolvoreamos con azúcar glas y ya tendremos lista la tarta. Se puede comer fría o templada, eso a gustos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Como veis no es nada complicado hacer esta tarta, os digo que podeis tener una de las tartas más deliciosas que conozco lista en una hora, eso contando con preparado de ingredientes, crema pastelera y horneado, no me digas que no es fácil¡¡ Además es un postre ideal para estas fiestas porque a pesar de lo que pueda parecer no es una tarta pesada para nada.

Pruébalo y ya me contarás, ¡On egin!