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Pan de Papá Noel para Navidad

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Pan con forma de Papá Noel para estas Navidades, un plan ideal para poder hacer con los peques de la casa, no tardas más de 1 hora y poco y dejarás a todos encantados.

Pan de Navidad con forma de Papá Noel
 
Queda oficialmente inaugurada la temporada navideña en este pequeño blog. Intentaré proponeros varias recetas a lo largo de estas semanas. Todas para que podáis luciros sin demasiado esfuerzo en vuestras casas.

Hoy no me voy a liar, voy a ir al grano con la receta, quiero que no os de pereza ni leerla ni hacerla, es algo muy, muy, muy pero que muy fácil pese a lo que pueda parecer. Es ideal para elaborarla junto a los pequeños de la casa, os lo aseguro, se lo van a pasar bomba amasando y decorando el pan.

El pan es un pan blandito, como si fuese de media cocción, la corteza no cruje, es genial para los niños

No perdamos el tiempo, vamos con la receta.

Ingredientes:

  •  260ml agua
  • 3 y ½ cucharadas soperas de aceite oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 y ½ cucharadita de azúcar
  • 550g harina de fuerza
  • 1 cubito de 25gr de levadura fresca de panadero

 Opcional:

Queso en polvo Grana Padano, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo, pipas…..en fin cualquier condimento con el que se quiera aderezar el pan para darle un toque de sabor.

Elaboración:

Panificadora:

  1. Disolvemos la levadura en el agua y lo incorporamos a la cubeta. Seguido echamos el aceite, agregamos la harina y por último la sal y el azúcar.
  2. Programamos el programa de amasado sin levado, en mi caso el programa 7 (panificadora del Lidl).
  3. Dejamos que amase los 15 minutos correspondientes.

A mano:

  1. En un bol grande hacemos un volcán con la harina. Por los bordes espolvoreamos el azúcar y la sal y en el centro incorporamos el agua con la levadura disuelta y el aceite.
  2. Poco a poco vamos integrando el harina en los líquidos. Vamos cogiendo en un principio la harian central hasta llegar a los bordes.
  3. Cuando tengais la masa más o menos uniforme, que ya no pringe mucho, es momento de que el personal infantil se ponga manos a la obra. Ya solo queda amasar y amasar. Bolear, estirar, bolear, estirar…en fin, tampoco se necesita una técnica de amasado.
  4. Tenemos que conseguir una masa uniforme que no se pegue a las manos para poder moldearla. Si vemos que está demasiado pegajosa le iremos añadiendo harina hasta obtener la textura deseada.

Para formar el Papa Noel

Paso a paso para formar el Pan de Papa Noel para Navidad

Enharinamos bien la zona de trabajo. Y dividimos la masa en varias partes.

  • La bola del gorro
  • La bola de la nariz
  • Una tira gordita para hacer el final del gorro.
  • Las cejas
  • La parte más grande para hacer la forma de la cara
  • Otra porción mediana para hacer la barba
  1. Con la porción más grande hacemos la base de la cara. Tenemos que estirar la masa en forma de gota, sin ser tan puntiagudo, tal y como veis en la primera foto del mosaico.
  2.  Seguido formamos la barba, dando forma a la masa como de media luna y cortándola en flecos con unas tijeras o con un chuchillo. Esto lo ponemos sobre la parte más ancha de la cara.
  3. Rizamos los flecos de la barba para que quede más bonito.
  4. Colocamos la nariz y la línea que hace de terminación del gorro.
  5. La parte de arriba de “la gota” la doblamos sobre sí misma para que parezca el gorro y le colocamos la bola que teníamos formada para ello.
  6. Ya solo nos queda decorar. Ponerle los ojos, en mi caso son aceitunas porque coincidió que tenía empezadas pero bien puede ser cualquier otra cosa que tengais o simplemente unos puntitos de masa.
  7. El gorro, los coloretes y la nariz los cubrimos con una fina capa de tomate y sobre la barba, la bola y la tira del gorro espolvoreamos bien de harina para que nos quede con aspecto blanco.
  8. Metemos en el horno precalentado calor arriba y abajo durante aproximadamente 25 minutos, hasta que veamos que está bien tostadito.
  9. Dejar enfríar un poco y…. a disfrutar¡¡

 
Como veis no he mentido ni exagerado al deciros que es muy facil, es una masa con unos ingredientes básicos, sin técnicas de amasado y una decoración muy sencilla, así que quiero que os animeis a disfrutar en estas fiestas de esta receta.

Para mí no habrá mejor regalo de Navidad que las fotos de vuestros panes y los comentarios del resultado, así que os espero también el Factbook de Lo de siempre como nunca

Pan con forma de Papa Noel para estas Navidades

¡¡¡Oh oh oh Feliz Navidad!!!
Pruébalo y ya me contarás,
¡On egin!

Pizza casera de boletus y langostinos

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Una receta de pizza para la cena de viernes, ideal para hoy, para mañana…, para cuando más te apetezca porque esta pizza esta deliciosa¡

Pizza2

Ya sabéis que de vez en cuando y los viernes os muestro como podemos preparar “comida basura” en casa de primera. Lo vimos con lascostillas a la barbacoa y con  el sándwich de pavo y bacón.

Llega el fin de semana y a todos nos apetece darnos un capricho, comer una hamburguesa, pizza…lo que normalmente se denomina comida rápida o basura, pero si la hacéis en casa con buenos ingredientes os aseguro que de basura tiene lo que yo de astronauta…por mucho que muchas veces esté en la luna¡

La receta para esta pizza la he tomado prestada del gran cocinero ingles Jamie Oliver. Un joven cocinero que está triunfando por la mitad del mundo y parte del otro con su estilo desenfadado y directo, puedes visitarlo en su blog pinchando aquí.

Adjunto también un video donde podéis ver a este cocinero elaborando esta receta de pizza, podéis verlo haciendo click en el siguiente enlace

Masa pizza Jamie Oliver

En mi caso he divido a la mitad las cantidades para tener una pizza hermosa, he utilizado levadura fresca de panadero en lugar de seca y he adaptado la receta a la panificadora. Sea como sea podéis hacerlo como más os guste. A mano os saldrá perfecta y sin excesivo trabajo, la levadura seca o en polvo no altera la receta, simplemente hay que ajustar las cantidades y si seguís las cantidades que os presenta Jaime Olivier en el video tendréis masa suficiente para dos pizzas hermosas, si seguís las mías os sale una tamaño bandeja de horno.

Pizza1

Ingredientes

Para la masa:

  • 400gr de harina de fuerza
  • 100gr de harina de sémola (si no tenéis sustituir por harina de fuerza)
  • 275ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 25gr de levadura fresca de panadero o 7gr de levadura seca

Para la pizza

  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • Tomate casero
  • Albahaca
  • Orégano
  • Langostinos
  • Boletus
  • Mejillones
  • Queso mozzarela


Elaboración

Panificadora

  1. Disolvemos la levadura en el agua y la echamos en primer lugar a la cubeta.
  2. Añadimos el aceite
  3. Seguido incorporamos los dos tipos de harina. Si no tenéis harina de sémola deberéis utilizar los 500gr de harina de fuerza, yo tengo gracias a uno de mis alumnos de los cursos de cocina que me trajo de un molino de Pravia en Asturias, gracias Koldo¡
  4. Por último incorporamos la cucharadita de sal
  5. Programamos la panificadora en el programa amasado más levado y dejamos funcionar durante la hora y media del programa.
  6. Una vez halla levado la masa y doblado su volumen ya tendremos la masa lista para cocinar.

Manual

  1. Hacéis un volcán con las harinas
  2. Incorporáis el agua y removéis un poco hasta formar una pequeña masa licuada.
  3. Añadís la sal, el aceite y la levadura en polvo.
  4. Amasáis hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
  5. Dejáis reposar en un bol tapada con un paño húmedo hasta que doble su volumen, unos 45 minutos aproximadamente y ya tendremos la masa de pizza lista para cocinar.

Pizza tomate y hierbas

Elaboración de la pizza

  1. Precalentamos el horno a 210ºC
  2. En una superficie enharinada extendemos con un rodillo la masa de pizza según el tamaño y el grosor deseado. Personalmente en casa nos gustan finitas y crujientes.
  3. Una vez que tengamos la masa estirada la embadurnamos con un buen tomate casero, orégano y albahaca.
  4. Metemos al horno en la rejilla mejor que en bandeja y en la parte más baja del horno durante aproximadamente 20 minutos. Hasta que veamos que la masa esté durita y crujiente.
  5. Mientras la masa se va cocinando aprovechamos para tener todos los ingredientes listos para echárselos y tener la masa el menor tiempo posible fuera del horno.
  6. Sacamos la masa del horno y le añadimos los ingredientes. En este caso la cebolla, pimientos, boletus, langostinos y mejillones.
  7. Cubrimos por último con el queso y metemos de nuevo al horno, en este caso en la parte superior durante aproximadamente 5 minutos. El tiempo justo para derretir y gratinar un poco el queso.
  8. Sacamos del horno, movemos a una fuente, cortamos y…a disfrutar¡¡

Pizza3

Espero que os halla gustado, que la probéis y por supuesto, que me lo contéis. En este caso la pizza la he hecho con setas y marisco pero está claro que podeis variar los ingredientes en función de vuestros gustos.

Ya sabéis, si cocináis alguna de las recetas, tenéis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, estáis invitados al facebook de “Lo de siempre como nunca”, accederéis haciendo click aquí. Os espero, quiero ver el facebook plagado de pizzas¡

Disfruta del fin de semana¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Flor de pan con queso

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Flor de pan con corazón de queso, una receta que va a dejar al personal con la boca abierta.

Camembert3

Es cierto que la receta es un pelín elaborada, lleva su tiempo y hay que tener paciencia, pero eso no implica que la receta sea difícil. Es más, creo que me va a ser más difícil explicárosla que hacerla, por eso esta vez vengo con un paso a paso. El proceso foto a foto para que podáis ver que no es tan difícil como parece.

La receta, igual que los donuts, está sacada del blog de Cristina, Kanela y Limón. La receta original esta hecha con un queso camembert y queda riquísima pero se puede adaptar a lo que más os guste. En esta ocasión yo os presento dos versiones, una con el camembert y otra con una torta del casar que compré en el  viaje a Extremadura de esta Semana Santa que ya os comenté. Como veis las tierras extremeñas dan para mucho,  rabo de toro , migas, ahora la torta del casar…en fin, que como os dije en su día, no dejéis de visitar tierras extremeñas¡

Casar2

El queso camembert se mete en el horno junto con el pan para que se ablande con el calor, la diferencia con la torta del casar es que en este caso simplemente metí el pan al horno sin el queso, sino se hubiese derretido literalmente. En lugar del queso cubrí ese espacio con un aro de emplatar de la medida del queso y al sacar el pan del horno coloqué el queso en su lugar. Con esto os quiero decir, que en el centro del pan podéis poner cualquier cosa, un paté, una cazuelita de choricillos a la sidra, morcilla, un poco de jamón…en fin, que lo podéis hacer de lo que más os guste, no necesariamente ha de ser una receta asociada al queso.

Ingredientes

  • 375gr de leche entera tibia
  • 25gr de levadura
  • 10gr de azúcar
  • 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente + otro poco para derretir
  • 630gr de harina de fuerza
  • 7gr de sal
  • 1 queso camembert (o lo que más os apetezca)

Elaboración

*Panificadora*

  1. Diluimos la levadura con la  leche y lo incorporamos a la cubeta.
  2. Seguido incorporamos el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, los 630gr de harina y por último la sal.
  3. Programamos el programa de amasado, en mi caso el 7, y dejamos que trabaje la maquinita durante los 15 minutos del programa. Yo normalmente opto por el programa de amasado y lo dejo levar fuera, pero podeis coger el programa amasado+levado igualmente, eso a gusto de cada uno.
  4. Una vez que tengamos los ingredientes bien amasados dejamos levar en un bol tapado con un trapo húmedo hasta que doble su volumen.

*Elaboración manual*

  1. Juntamos el harina con el azúcar y la sal y lo colocamos a modo de volcán en un bol hermoso.
  2. En el centro echamos la leche con la levadura disuelta y luego la mantequilla.
  3. Poco a poco vamos amasando hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa elástica. Para este proceso también os podéis ayudar con una batidora de varillas con las varillas que tienen forma de tirabuzón, tal y como os indiqué en la receta de los donuts
  4. Una vez que tengáis la masa lista la dejáis levar en un bol tapada con un trapo húmedo hasta que doble su volumen.

*Montaje de la flor*

Mosaico 1


Mosaico1

  1. Separamos cuatro bolas de unos 140gr más o menos de masa y las amasamos hasta dejarlas bastante finas, de medio centímetro más o menos de grosor.
  2. Derretimos un poco de mantequilla en un plato y untamos con una brocha uno de los lados de las láminas y ponemos otra encima, untamos con mantequilla y la tercera encima, volvemos a pincelar de mantequilla y colocamos la cuarta lámina encima, esta ultima sin mantequilla.
  3. Tenemos que darle forma redonda a la torre de láminas, buscamos algo redondo un pelín más grande que el queso camembert, un plato de postre suele ir bien, lo colocamos encima y le damos la forma ayudándonos de un cuchillo. Nos quedará una circunferencia perfecta.

Mosaico 2

Mosaico2

  1. Realizamos unos cortes a la masa tal cual vemos en la foto. Deberemos hacer un asterisco con un cuchillo de tal manera que nos quede la masa dividida en 8 triángulos. La única condición: EL CORTE NO PUEDE LLEGAR AL BORDE.
  2. Una vez tengamos la masa dividida en las 8 porciones, cada uno de eso triángulos los debemos de dividir en dos. ¡ojo! NO LLEGAR CON ESTE CORTE NI AL BORDE NI AL CENTRO.

Mosaico 3

Mosaico3

  1. Forramos la bandeja de horno con papel de horno y colocamos encima la masa.
  2. Una vez tenemos todos los cortes hechos en la masa, cogemos uno por uno cada triangulo de la punta y lo echamos hacia atrás, de tal manera que lo que antes era la base del triangulo ahora es la parte de arriba.
  3. Así uno a uno, hasta tener todos los triángulos para afuera, de tal manera que nos quede el hueco del redondel vacío, tal cual veis en la foto.
  4. Acabamos de cortar cada triangulo en dos y enrollamos cada puntita de tal manera que si una la enrollamos girando para la izquierda, la compañera la deberemos enrollar girando hacia la derecha.
  5. Vamos juntado cada punta en pareja.

Mosaico 4

Mosaico4

  1. Amasamos la masa que nos queda en el bol hasta obtener una lámina de aproximadamente 1cm de grosor a la que le daremos forma de circunferencia con el mismo sistema del plato que hemos visto antes.
  2. Una vez que tengamos la circunferencia hecha la dividimos con un cuchillo en forma de cruz en cuatro partes iguales.
  3. En el medio sobre la masa colocamos el queso y lo vamos forrando por los laterales con la propia masa.
  4. Una vez que tengamos el queso forrado entero lo colocamos en el hueco que nos queda libre de la flor.
  5. Tapamos la bandeja con un trapo húmedo y dejamos levar hasta que doble su volumen.

* Es en este paso donde podéis sustituir el queso por cualquier cosa que se os ocurra. En mi caso sustituí el queso por un aro de emplatar y al acabar de hornearse retiré el aro y la base de pan.

  1. Mientras la masa leva por segunda vez ponemos el horno a calentar calor arriba-abajo a 180º.
  2. Una vez que la masa halla levado, deberá doblar su volumen más o menos, la espolvoreamos con harina y la metemos en el horno bien caliente unos 35 minutos más o menos.
  3. Si hacéis la receta del camembert es aconsejable servir inmediatamente, el pan calentito y el queso tambien, sino el queso se enfriaría y no estaría tan tierno.
  4. Si lo hacéis con cualquier otra cosa que no sea el camembert podeis servirlo incluso en horas, cuando el pan esté ya frío.
  5. En mi caso, la flor de la torta del casar la puse el domingo para comer en el día de la madre, la hice por la mañana y nos la comimos sobre las tres de la tarde.

Es una receta ideal para compartir entre amigos, quizás para dos solos sea demasiado, genial para una merienda cena con una tablita de embutido por ejemplo.

Camembert1

Espero que os halla gustado la receta y sobre todo, espero que os animéis. Habéis podido comprobar que la receta en sí no es complicada, simplemente debéis seguir los pasos a la hora de formar la flor pero eso no implica ninguna complicación.

Ahhhh¡ y ya sabéis, si cocináis alguna de las recetas, teneis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, estáis invitados al facebook de “Lo de siempre como nunca”, accederéis haciendo click aquí. Os espero, quiero ver el facebook plagado de flores de pan ;-)¡¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Bizcocho-oso de chocholate

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Un bizcocho de chocolate exquisito, nada empalagoso, con una dificultada normalita en la elaboración, y si ya encima le hacéis con forma de osito….los niños no podrán resistirse, les tendréis en el bote seguro¡

Osito2

Esta Semana Santa ha estado mi prima Ane pasando unos días con nosotros, hemos disfrutado haciendo un montón de cosas, y entre ellas cocinar. Ella fue quien eligió el mousse de fresas Light que os enseñé, hicimos pan, txoripanes que le alucinan, en fin, que no perdimos el tiempo¡

Para elegir el desayuno le dejé mis libros de cocina y le dije, “ala, tu decides que quieres desayunar mañana”, no me esperaba menos, con lo golosa que es eligió un bizcocho de chocolate, tal y como en su día había hecho con el brownie.

Una vez elegida la receta nos pusimos manos a la obra entre las dos, mano a mano, y ahora estaréis pensando que si estoy loca…niño+cocina=(desorden+desastre)*caos… pues sí, algo de eso hay, no lo vamos a negar, pero no tanto como se presupone. Pero claro…y lo bien que te lo pasas? Y lo que disfrutas simplemente viéndola disfrutar a ella? Y sobre todo, cuando pega el primer bocao al bizcocho y dice “pero que bueno está, y encima lo he hecho yo¡” ahí ya se te olvida toda la harina voladora, los fallos del bizcocho, el huevo en la encimera y todo lo que te pueda haber pasado, simplemente dices…”que buena tarde hemos pasado¡” Parece que empieza a salir el sol, pero según las predicciones meteorológicas se avecina un mayo lluvioso, no será mejor una tarde de estas que no viendo una peli aburridos en el sofa?

Osito1

Ingredientes

  • 185gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 180gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 160ml de leche entera
  • 300 gr de harina
  • 5 cucharadas de cacao en polvo (chocolate valor)
  • 1 sobre de levadura royal

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180º calor arriba-abajo-turbo
  2. Batir la mantequilla, la esencia de vainilla y el azúcar en un bol con las varillas eléctricas hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa, los ingredientes deben quedar integrados perfectamente.
  3. Sin dejar de batir, vamos incorporando los huevos uno a uno, no incorporamos el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior.
  4. Incorporamos la leche en dos tandas, aunque esto ya lo hacemos de manera manual, ayudándonos de una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado todo.
  5. Añadimos la harina con la levadura tamizada, y a mano, vamos integrándola con movimientos suaves y envolventes.
  6. Engrasamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar y echamos la masa.
  7. Horneamos el bizcocho una hora aproximadamente, sabremos si esta hecho si lo pinchamos con un cuchillo y éste sale limpio.
  8. Dejamos reposar en el molde fuera del horno cinco minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe.
  9. Una vez frío decoramos al gusto, en mi caso derretí un poquito de chocolate en el decopen de lekue y fue Ane la que se encargó de darle la forma al osito. Luego nos ayudamos de los circulitos de colorines que podreis encontrar en cualquier supermercado.
  10. Ya tenemos el bizcocho listo, se conserva fresco guardado en un recipiente hermético hasta tres días, pero si lo preferís podeis congelarlo y aguantará hasta tres meses en el congelador.

Osito3

Os animo de verdad a compartir un rato con vuestros peques en la cocina, es una buena manera de pasar una tarde lejos de la caja tonta, con buena comunicación con ellos y lo veo una buena forma enseñarles ciertos valores, el esfuerzo, el trabajar en equipo, la paciencia, el detalle….y sobre todo que valorarán tu trabajo diario cuando vean realmente que la comida no sale de la nada, lleva un trabajo previo…y posterior¡ porque lo mismo que se les enseña a cocinar se les enseña a recoger, cocinar implica todo, supermercado-sacar los cacharros-cocinar-limpiar-guardar cacharros-DISFRUTAR.

Como veis es muy facil hacer un bizcocho bueno y divertido, simplemente cambiando el molde, ya lo vimos con Pantxo el muñeco de nieve y ahora con el osito, si tienes niños cerca, un molde infantil es una buena inversión.

Aunque es un poco pronto, desde aquí felicito a Ane por su cumpleaños, 10 añazos ya, como pasa el tiempo¡ El lunes ya empieza a sumar en dos cifras sus años…y como no ya estamos a tope con los preparativos de su fiesta. Desde IdeAle´s estamos organizando una Pitufiesta de cumpleaños que no olvidará en la vida.

Ahhhh¡ y ya sabeis, si cocinais alguna de las recetas, teneis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, estais invitados al facebook de “Lo de siempre como nunca”, accederéis haciendo click aquí. Os espero¡

Disfruta del fin de semana¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Bizcocho de zanahoria-Carrot cake

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Bizcocho de zanahoria, un pastel diferente, hecho con verduras, las zanahorias. Es un bizcocho muy diferente a lo que estamos acostumbrados, muy esponjoso y jugoso, estoy encantada de haberlo descubierto.

Carrot cake 3

En primer lugar os dejo el menú que nos propone Paola Agirre desde Fit&Diet, recordad que mantener una dieta equilibrada es uno de los pilares fundamentales para una vida sana.

Fit&Diet

La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, en esa época los endulzantes eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la  remolacha, era mucho más fácil de encontrar y mucho más barata que cualquier tipo de edulcorante, por lo que se usaba para elaborar postres dulces. La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido debido al racionamiento durante la Segunda guerra mundial.

Ya se sabe, tal y como os comenté en el post de las magdalenas, cuando hay crisis se agudiza el ingenio, todo vale y todo sirve, así que en este caso decidieron utilizar las zanahorias como endulzante del pastel.

En Estados Unidos este pastel se puso de moda durante los años 60, al principio era una receta novedosa pero fue tal su éxito que ha pasado a ser uno de los postres más comunes.

A día de hoy son populares en las barras de los bares y restaurantes tanto del Reino Unido como en Estados Unidos.

Este pastel de zanahoria puede comerse tal cual, a modo de bizcocho, pero a menudo se glasea o se recubre con una crema de queso.

Carrot cake 2

Ingredientes

  • 250gr de harina
  • 220gr de zanahoria
  • 210gr de azúcar moreno
  • 125gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 pareja de gasificantes (se puede sustituir por un sobre de levadura royal)
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de sal

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba-abajo-turbo.
  2. Pelamos, rallamos las zanahorias y reservamos. Para rallarla hemos de utilizar el rallador del queso, no el de la corteza del limón. Nos tienen que quedar tiras de zanahoria.
  3. En un bol y ayudándonos de unas varillas eléctricas, si las tenemos, juntamos bien el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida.
  4. Una vez que tengamos la mezcla con todos los ingredientes bien integrados incorporamos la harina junto con los gasificantes, la sal y la canela tamizadas.
  5. Juntamos todo bien con una varilla manual e incorporamos la zanahoria.
  6. Untamos un molde tipo cake, rectangular, con mantequilla y vertemos la mezcla del bizcocho.
  7. Lo metemos en el horno entre 50/60 minutos, estará bien hecho cuando metamos una aguja y salga limpia.
  8. Sacamos del horno, dejamos enfriar para desmoldar, dejamos enfriar sobre una rejilla y disfrutamos del bocado¡

Carrot cake 1

Os cuento esta receta desde Londres, llevo aquí desde el miércoles con otras tres amigas, es por eso que os muestro esta receta tan inglesa, un pequeño guiño para recordar este viaje.

Ahora para animaros a cocinar este bizcocho o cualquiera de las recetas de este blog os dejo con un poster, algo modificado, que también se puso de moda en la Segunda Guerra Mundial en Gran Bretaña, lo diseñó el gobierno británico en 1939 con el objetivo de subir la moral de la ciudadanía del país bajo amenaza de una invasión inminente. Fue poco conocido y nunca usado, en el poster se podía leer “keep calm and carry on” (Mantén la calma y sigue adelante), mi mensaje en este caso es “Keep calm and cook on” (Mantén la calma y cocina)

Keep calm and cook on

Ahhhh¡ y ya sabeis, si cocinais alguna de las recetas, teneis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, estais invitados al facebook de “Lo de siempre como nunca”, accederéis haciendo click aquí. Os espero¡

Disfruta del fin de semana¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Magdalenas de mantequilla

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Unas magdalenas de mantequilla, como las de antes, las de pueblo, de esas que no necesitan ninguna complicación, ningún aparato especial para hacerlas pero que mientras se hacen inundan de olor la cocina y mientras las comes te llenan de recuerdos la mente.

Magdalenas4

En estos últimos años hemos vivido, y me incluyo la primera de la lista, muy rápido y queriéndolo todo en el momento. Poco a poco nos hemos ido creando un montón de necesidades que hemos llamado básicas, cuando realmente, dependiendo de la visión que tengamos, eran grandes lujos.

Necesitamos tener un coche nuevo, o dos. Viajar en Semana Santa al Caribe, en verano a Shangai y en el puente de diciembre a la nieve. Por supuesto la casa recién comprada a todo trapo, con una decoración nueva y de diseño. Ropa a la moda, el mejor móvil, un portátil, ordenador de sobremesa….en fin todo se nos ha hecho absolutamente necesario e imprescindible, no creéis??

Os acordáis de cómo han vivido las generaciones anteriores? No había ordenadores, ni móviles, así que un gasto menos en aparatos y en factura mensual de Internet y de teléfono. No había grandes viajes, todos en el único coche de la familia a la casa del pueblo, con suerte, al apartamento alquilado de la playa, coche que por norma general no solía ser de último modelo. Si alguien te dejaba un mueble para el salón que iba a tirar eras el más feliz del mundo, por fin podrías tener mueble del salón en tu casa recién comprada, toma ya¡¡. Y la ropa, que me decís de la ropa? Esa falda que luego se convertía en camisa y después de los años servía como trapo de casa para limpiar los cristales, grandes economistas, si señor¡

Con esto no digo que me oponga al progreso, todo avanza y los avances están para aprovecharlos y disfrutar de ellos, por supuesto no sigo lavando la ropa a mano para no tener un gasto adicional con la lavadora….el problema es que creo que todo está avanzando demasiado rápido y no estamos sabiendo filtrar lo que tenemos disponible, lo que queremos, lo que necesitamos y a lo que realmente podemos acceder.

Con esta crisis hemos pegado un frenazo en seco, a la fuerza, tenemos que volver al modo de vida de generaciones anteriores, y sinceramente os digo, no me parece del todo mal, el problema es que cuando te acostumbras a unas cosas luego es difícil abandonarlas pero se puede y sobre todo creo que deberíamos concienciarnos en que se debe.

Esta Semana Santa habrá muchos que vuelvan al pueblo, como antes, todos juntos con la familia, a disfrutar de la tranquilidad, de las procesiones, del cafecito y la partida en el bar del pueblo….Muchos lo harán encantados, les gustará el plan¡, otros sin embargo, pensarán que podrían estar en Punta Cana….en fin, para todos, y para haceros un poco más felices estas fiestas que se avecinan, os propongo estas magdalenas  con sabor y olor a pueblo, con matices de antes…espero que os ayuden a disfrutar aún más de vuestra familia, vuestras raíces, vuestra vida.

Magdalenas1

Ingredientes (Aprox 15 magdalenas)

  • 200gr de harina
  • 200gr de azúcar
  • 200gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Moldes de papel
  • 50gr de pepitas de chocolate (opcional)

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180º calor arriba/abajo/turbo
  2. Juntamos en un bol el azúcar con los huevos y batimos enérgicamente hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, blanquecina. Yo me ayudé de una batidora de varillas pero se  puede hacer manualmente.
  3. Derretimos la  mantequilla en el microondas, sin que llegue a licuarse, hasta obtener una textura en pomada, con 20segundos al microondas será suficiente, y la incorporamos a la mezcla de huevos y azúcar sin dejar de batir.. ¡ojo!, son unas magdalenas de mantequilla, así que cuanto mejor sea ésta más sabrosas quedarán.
  4. Mezclar y tamizar la harina con la levadura en polvo y añadirla a la mezcla. Removeremos con movimientos envolventes y a mano hasta que esté bien integrada.
  5. Añadimos las pepitas de chocolate
  6. En la bandeja de horno que vayamos a utilizar colocamos los moldes para las magdalenas con su correspondiente cápsula de papel y los rellenos con la masa sólo hasta la mitad, ya que al cocerlas aumentan mucho su volumen, aunque no son magdalenas de gran copete.
  7. Introducimos en el horno precalentado durante 25 minútos más o menos, ya sabeis que cada horno es un mundo a parte. Transcurrido este tiempo, sacar y dejar enfriar.
  8. Ya tenemos el desayuno listo para toda la familia¡

Magdalenas3

Como veis es una receta fácil, con unos ingredientes básicos y que se pueden hacer a mano, aunque si lo tenéis, podéis ayudaros de una batidora de varillas. Cuando las probeis entendereis perfectamente lo que os contaba antes de los recuerdos de la infancia ;-), espero que os hagan disfrutar tanto como a mi, y si es rodeado de tu familia, mejor que mejor¡

La receta está sacada del libro “Repostería Casera” del “El rincón del Gourmet”. Este libro para mí es un tesoro, por un lado por el libro en sí que es fantástico y por otra por ser un regalo muy especial. Me lo regalo una antigua compañera de trabajo, Marisa, por mi despedida, y ya no solo eso, sino que como dedicatoria me escribió: “Cuando plantas una semilla de amistad, dispones del ingrediente más importante en la receta de la vida”.

Marisa muchísimas gracias por todo¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!


Rosquillas esponjosas

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Cuando pruebes una no podrás parar¡ da igual si las mojas en leche, sequitas, con glaseado, sin él, con azúcar, sin ella….y además son facilísimas, hoy estamos de enhorabuena, una receta de rosquillas esponjosas que no podrás olvidar, toma nota y al lío¡

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A parte del menú y la receta hoy traigo noticias. Hace poquito os conté que iba a impartir unos cursos municipales de cocina en Zaramillo, bien pues el miércoles empezamos con la primera clase, me lo pasé pipa con mis alumnos, Inma, Ana, Karmele, María Teresa y Urtzi, además creo que fue una clase bastante productiva en la que aprendieron un montón de cosas. En esta ocasión dedicamos las dos horitas a hacer diferentes pintxos, Mimbre de patata con morcilla, Caramelos de txistorra, Tostas de queso de cabra con cebolla confitada y Montadito de bacón y langostinos con gratén de alioli, suena bien ehhh??? Aquí os dejo una foto para que os hagáis una idea de la que preparamos.

Collage 1º clase

Vamos ya con las rosquillas. La semana pasada os presenté unos donuts y hoy os traigo rosquillas, parece que la cosa va de redondeles¡ La receta de hoy se la debo a Onega de Magia en mi cocina, gran repostera. Todas las recetas que he probado de su blog han salido perfectas, os recomiendo que echéis un vistazo, normalmente suele presentarnos una repostería tradicional como las rosquillas que os enseño hoy pero en estos últimos tiempo nos está dejando con la boca abierta con alguna tarta fondant, es una máquina ¡

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Ingredientes

  • 1 kg. de harina (no usaremos todo)
  • 5 huevos
  • 1 vaso de los de agua (250 ml.) de aceite de oliva suave
  • 1 vaso de los de agua (250 ml.) de azúcar
  • Un puñado generoso de anís verde
  • 2 sobres de levadura tipo Royal
  • Anís dulce (tipo Marie Brizard, El mono…)

Elaboración

  1. Ponemos a calentar el aceite en una sartén con los granos de anís hasta que empiece a coger calor, luego quitarlo del fuego y dejar que enfríe completamente.
  2. Batimos bien los huevos en un bol y cuando estén bien batidos agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté perfectamente integrado.
  3. Una vez que tengamos frió el aceite, colamos para quitar los granillos de anís y lo incorporamos a la mezcla de huevos y azúcar hasta que nos quede perfectamente integrado.
  4. Separamos unos 500gr de harina, los juntamos con la levadura, tamizamos y lo incorporamos a la mezcla anterior.
  5. Poco a poco vamos añadiendo harina según nos valla pidiendo la masa, según se vaya integrando la harina vamos añadiendo más, tenemos que conseguir una masa bastante blandonga, en mi caso utilicé alrededor de 800gr/850gr de harina, pero eso dependerá de la marca de  harina que utilicemos, cada una absorbe la humedad de una manera diferente y los huevos no son todos del mismo tamaño con lo que la cantidad de líquido variará.
  6. La masa ha de estar bien tierna, para manejarla mejor nos untamos las manos en aceite y si conseguimos formar una bola ya tendremos el punto de la masa lista.
  7. Formamos bolas de 25/30 gr. cada una y las vamos colocando en la encimera.
  8. Una vez que tengáis todas las bolitas formadas es aconsejable dejarlas un cuarto de hora reposando, si andáis con prisas y no disponéis de este tiempo empezad por la primera que habéis hecho que lleva más tiempo reposando.
  9. Para formarlas, nos embadurnamos las manos con aceite y cogemos dos bolas, las juntamos por la parte que ha estado en contacto con la encimera y hacemos un agujero en el centro con los dedos mismamente.
  10. En una sartén profunda calentamos abundante aceite para ir friéndolas, las vamos echando con cuidado de no romperlas, primero  irán al fondo y en seguida subirán a la superficie.  En cuanto a la intensidad del fuego hay que tener cuidado, fuerte para que se frían pero no demasiado para que se hagan bien por dentro, digamos que es parecido que freír croquetas para entendernos. En mi caso de 9 puntos de la vitrocerámica las freí al 7.
  11. Según se van friendo, se ponen sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite e inmediatamente, se pincelan con anís dulce (para que tome un ligero sabor a anís), también se puede poner anís en un plato y meter brevemente la rosquilla en él. Solamente tomará un ligero aroma a anís.
  12. Cuando estén templadas se pueden rebozar en azúcar y dejarlas así simplemente, igualmente estarán buenas. En mi caso, algunas las dejé sin nada, otras las embadurné en azúcar y otras, la mayoría, las cubrí con glasa que me había sobrado de los donuts, podéis ver la receta pinchando aquí. A esta glasa le añadí la ralladura de un limón entero y la ralladura de una naranja, no os podéis imaginar el gusto tan rico que tenían estas rosquillas entre el anís, la naranja y el limón, toda una delicia¡¡ Y la textura…qué decir de la textura….esponjosas a más no poder¡.

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El tamaño de las rosquillas será grandecito, casi tendrán el tamaño de un donuts. Con esta receta aproximadamente a mí me salieron unas 20 rosquillas, si las queréis más pequeñas debéis de hacer las bolitas iniciales de unos 15/20 gr.

Quizás se os haga un poco engorroso trabajar la masa porque como digo tiene que quedar blandita, ahí está el truco para que queden esponjosas. Untaros bien las manos con aceite y paciencia, solo se necesita eso, el resto…disfrutar.

Disfruta del fin de semana¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Donuts caseros paso a paso

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Un paso a paso de cómo poder hacer unos deliciosos donuts caseros en casa. Es un proceso largo por los levados de las masas pero no especialmente complicado, aunque tampoco fácil del todo, eso si, una vez que los  pruebas te das cuenta de que el trabajo merece realmente la pena.

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La semana pasada mientras yo estaba con todos los nervios propios de la preinauguración de Casa Alonso en Castro va mi marido y me suelta que un día de estos quiere que le haga unos donuts…mi reacción mental en ese momento fue algo parecido a esto ?=)(/&%$·”$%&/()=?¿?=)(/&/%&/()=?, será que no tenía yo suficientes cosas en la cabeza???¡¡¡¡ y encima para avivar el fuego dice el gran cocinero del Restaurante Mina de Bilbao Raúl Rincón, “si, hombre, eso es muy fácil”, la reacción anterior se multiplico al cuadrado…hombres….

Si como parte de IdeAle´s, la empresa de organización de eventos y fiestas y varias,  no tenía suficiente con la  preparación de la inauguración y puesta a punto de los últimos detalles…pues ala¡ de repente se me sumó otro trabajito…hacer donuts (aunque solo fuese por orgullo 😉 )¡

No tarde mucho en reaccionar, lo tenía claro, si tenía que hacer unos donuts tenía muy claro que receta escogería, la de Cristina de Kanela y Limón, un blog fantástico de verdad en el que Cristina nos lo pone todo siempre bien clarito y que no podéis dejar de visitar.

Bueno, creo que tampoco he tardado tanto, no? IdeAle´s organizó la inauguración de Casa Alonso el 12 de marzo, y hoy 23 de marzo, ya tenéis aquí los donuts….solo espero que mi marido y Raúl Rincón me den el visto bueno 😉

Bueno pues tal y como os decía gracias a Cristina de Kanela y Limón y a Gema que a su vez le paso la receta a Cristina podemos disfrutar de esta fantástica elaboración de los Donuts, gracias a los dos por compartir¡

Vamos con la receta.

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Ingredientes

Masa madre

  • 140g de harina de fuerza
  • 90ml de agua tibia
  • 3g de levadura fresca de panadería

Para la masa

  • 15ml de leche a temperatura ambiente
  • 20g de levadura fresca de panadería
  • 30g de azúcar
  • 150g de harina de fuerza
  • 5g de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 60g de mantequilla a temperatura ambiente (con textura de pomada)
  • Aceite para freír (mitad oliva, mitad Koipesol)

Para la glasa

  • 40gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar glass
  • 50ml de agua caliente

Existe un video en Internet de esta receta que aunque está en francés es aconsejable que le echéis un vistazo para haceros mejor a la idea de la preparación de los donuts. Podéis verlo pinchando aquí

Elaboración

  1. Primero de todo es elaborar la masa madre PASO A PASO EN MOSAICO 1. Para ello disolvemos la levadura en un bol con el agua tibia y una vez disuelta incorporamos la harina tamizada.
  2. Poco a poco y con la mano vamos integrando bien la harina con el agua y la levadura hasta obtener una bola.
  3. Tapamos con un film transparente y dejamos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.
  4. Mientras leva la masa madre vamos preparando  y pesando todos los ingredientes para la masa y llevarlo todo más organizado. PASO A PASO EN MOSAICO 2.
  5. Una vez que la masa madre halla levado vamos incorporando los ingredientes en la panificadora en el siguiente orden: 1. La leche con la levadura disuelta, 2. la masa madre, 3. el azúcar, 4. la harina.
  6. En la panificadora seleccionamos el programa que simplemente amasa, en la mía es el programa 7. Para los que amasáis a mano o con batidora de varillas es lo mismo, vais agregando los ingredientes en el mismo orden y solo cambia la forma de amasado, en este caso manual.
  7. En cuanto empezamos a amasar nos damos cuenta de que a la masa le cuesta mucho ligar debido a la escasez de líquidos, así que tras unos 5 minutos de amasado incorporamos las yemas de huevo, y cuando ya están bien integradas en la masa incorporamos la sal.
  8. Una vez que han pasado los 15 minutos del programa incorporamos la mantequilla en textura pomada, deberéis sacarla del frigorífico unas horas antes, sino lo habéis hecho podéis darle un poco de calor en el microondas, pero ojo¡ cuidado, debe estar a punto de pomada no líquida…como si fuera pasta de dientes para entendernos.
  9. Conectamos de nuevo el programa de amasado de la panificadora y dejamos amasando otros 15 minutos, o manualmente si es el caso.
  10. Finalizado el programa veremos que nos ha quedado una masa blandonga pero con todos los ingredientes bien integrados.
  11. Sacamos la masa de la cubeta y le damos forma de bola en la encimera. FOTO MOSAICO 3.
  12. Untamos con un poco de aceite las paredes de un bol grande y dejamos la masa tapada con un film transparente que también daremos un poco de aceite con la propia mano.
  13. Dejamos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.
  14. Cuando la masa halla doblado su volumen, pincelamos la encimera con un poco de aceite y amasamos para que nos quede una lámina de un centímetro de grosor más o menos. Si es necesario espolvorear un poco de harina sobre la masa para que no se os pegue al rodillo. Podréis comprobar que es una masa con mucho aire, eso hará que nos queden unos donuts de lo más esponjosos y tiernos, asi que soltará alguna que otra pedorreta cuando le pasemos el rodillo ;-), no os preocupéis por estos ruiditos.
  15. Una vez que tenemos la masa estirada le vamos haciendo cortes con la forma de los donuts. FOTO MOSAICO 4. En mi caso me ayudé de un aro de emplatar de unos 12cm de diámetro y la boquilla del embudo para el agujero interior.
  16. Vamos recortando los donuts y los dejamos en trocitos de papel de horno que habremos recortado para que luego nos sea más fácil traspasar los donuts a la sartén.
  17. Dejamos reposar los donuts una hora más o menos hasta que hayan doblado su volumen.
  18. Cuando veamos que los donuts ya están hinchaditos los vamos friendo en una sartén con abundante aceite a unos 180º aproximadamente tres minutos por cada lado más o menos. En mi caso mi vitrocerámica tiene un máximo de nueve puntos y la puse al 5. Los dejamos escurrir sobre un papel absorbente según los vamos sacando de la sartén. Ojo con la forma de freírlos, es preferible un fuego más bien bajo y no estar dando vuelta y vuelta a los donuts, eso hará que se nos deformen, el truco está en tener un poco de paciencia.
  19. Mientras los donuts se enfrían preparamos glasa para bañarlos. Derretimos la mantequilla en el microondas hasta que esté líquida e incorporamos el azucar glass. Mezclamos bien.
  20. Calentamos los 50ml de agua y lo agregamos a la mezcla anterior. Mezclamos a conciencia hasta que esté todo bien integrado y ya tenemos la glasa lista.
  21. Una vez que los donuts estén ya templados tirando a frío los pasamos por la glasa por uno de sus lados y dejamos reposar en una rejilla.
  22. Ya tenemos nuestros donuts listos para comer¡

MOSAICO 1

Collage masa madre

MOSAICO 2

Collage amasado panificadora

MOSAICO 3

Collage amasado manual

MOSAICO 4

Collage recortes

Quizás al leerlo os parezca un poco lioso, pero no os agobieis. Son varios pasos que necesitan su orden pero no es demasiado complicado. No obstante, os aconsejo que veais el vídeo antes de poneros con la receta, os ayudará a haceros una idea de la complejidad del proceso.

Cualquier duda que tengais sabeis que podeis consultarme bien sea a traves de mi correo electrónico o a través del Facebook de “Lo de siempre como nunca”, podeis encontrarlo pinchando aquí.

Donuts

Disfruta del fin de semana¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Brownie de chocolate al microondas

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Brownie de chocolate, una receta FACIL, en mayúsculas si, para principiantes y para todo aquel que le guste el chocolate, mejor dicho, para los AUTÉNTICOS CHOCOLATEROS, también con mayúsculas.

Brownie

Si no eres goloso y muy chocolatero quizás te iría mejor la pantxineta , pero si no es así esta es tu receta sin duda alguna.

Al leer el título de la receta muchos habréis pensado “Al microondas??, no puede salir nada tan bueno como en el horno¡¡” vale, pues entonces como cuesta poco hacerlo, muy poco, muy poco, os animo a que lo probéis y os convenzáis vosotros mismos. Necesitas los ingredientes, un microondas y tan solo 30 minutos en total entre que sacas ingredientes, elaboras, cocinas al microondas y recoges. Anda que no  vais a sorprender a los compis de trabajo si le lleváis uno de estos para la hora del café…jeje, y todo al microondas y casi sin ningún esfuerzo¡ eso si, para todos los compañeros, no para el jefe, no me seáis pelotas ehhh…¡¡¡¡ 😉

Esta receta la descubrí a raíz de Bea, una amante del chocolate en todas sus versiones. Un día me llamó y me dijo que una amiga suya le había hecho un brownie en el microondas y en 9 minutos q estaba buenísimo pero que no le había dado la receta. Con esa información me puse a rebuscar en la red y aparecieron un montón de recetas, con algunas variaciones entre ellas pero en el fondo todas eran la misma. Siento no poder deciros de dónde saqué la receta realmente, como os digo en la red hay muchas referencias.

Desde aquí aprovecho también para dar la bienvenida a Carlos Ramos González, Macareno Jr. para entendernos ;-), es el niño que han tenido el 28 de enero Ruben y Bea, por quien descubrí esta receta, así que aquí la tenía yo esperando para publicar cuando naciese el baby. ¡Bienvenido a la familia Carlos!

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 125 azúcar
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • 150 chocolate NEGRO (mejor calidad del chocolate, más rico el brownie)
  • 125 mantequilla
  • medio sobre levadura tipo royal
  • 80 gr. harina
  • 100 gr. nueces

Brownie chocolate

Elaboración

  1. Fundimos chocolate con la de mantequilla en el microondas y reservamos. Para fundir el chocolate en el micro lo meteremos en espacios de 30 segundos a la mitad de la potencia del microondas y removiendo bien cada vez que lo sacamos.
  2. En un bol, batimos los huevos con el azúcar con una barillas manuales y una vez que estén batidos incorporar la leche.
  3. Incorporamos a la mezcla de los huevos el chocolate ya templado integrándolo bien.
  4. Seguido incorporamos la harina junto con la levadura con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Pelamos y troceamos 50 gr de nueces y lo incorporamos a la mezcla repartiéndolo bien. Estas nueces son opcionales, sino se quiere no se le echan, podéis sustituir por almendras, avellanas, pistachos, pasas…o simplemente no echarle nada.
  6. Volcamos la mezcla en el molde que vayamos a utilizar para el microondas. Podéis utilizar cualquier cosa que se pueda meter al microondas, no vamos a utilizar la función horno microondas, solo la función de calentamiento normal. Podéis emplear una fuente pirex de cristal, moldes de silicona, un tupper que tengáis apto para el microondas…en mi caso utilicé un molde de silicona con forma de corona.
  7. Metemos el molde en el microondas y cocinamos 5 minutos a máxima potencia (el mío es de 850w, si es de más pues con 4 minutos y medio bastará, id calculando según vuestro microondas).
  8. Una vez que pasen esos cinco minutos es muy importante dejar reposar el brownie con el microondas cerrado otros cinco minutos. En total 5 minutos con el microondas funcionando y 5 minutos dentro del microondas de reposo.
  9. Pasados los 10 minutos sacamos del microondas, dejamos templar unos minutos y desmoldamos.
  10. Para decorarlos podéis hacerlo como más os guste o simplemente dejarlo sin más. En mi caso fundí un poco de chocolate con mantequilla en el microondas y se lo eché por encima junto con unas nueces y unas bolitas de tres chocolates.
  11. Servir, degustar, y disfrutar del triunfo de este brownie al microondas.

Pantera rosa

Ya lo habéis visto, 30 minutos como mucho con la receta hecha y la cocina recogida. Solo manchas el recipiente para derretir el chocolate, un bol, las barillas y el molde de cocinarlo.

Es aconsejable tener recetas como esta en la recámara, alguna vez tenemos visitas o compromisos inesperados y no solo eso, a veces los esperamos tanto que nos lanzamos con recetas innovadoras que a última hora no salen y es bueno tener un plan b para el postre en estas ocasiones, si lo acompañas con un buen helado de vainilla te va a quedar un postre de 10 en una comida.

Espero que os halla gustado y que me hagáis un poquito de caso y lo llevéis al trabajo para disfrutar con los compañeros, y los que estamos sin trabajo, pues que mejor que sorprender a unos amigos, que si no nos encargamos nosotros mismos de poner la nota dulce a estos días que vivimos me da a mi que la situación no está por la labor de hacerlo ella misma…

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Pan de molde casero esponjoso

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Un pan de molde súper esponjoso, casero y además fácil, súper fácil, mega fácil, alguien da más¡

Pan de molde esponjoso

Ya os comenté en la receta de las tostadas de carnaval que me había comprado una panificadora, y claro, hay que sacarla partido. Empecé con el pan para tostadas  que fue todo un éxito, probé una receta de pan de molde que estaba buena pero sin más, tenía un pelín de trabajo más  y no era la bomba, y por fin he encontrado esta receta.

Es una receta muy simple de hacer, con panificadora, robots de cocina o sin ellos, con unos ingredientes muy sencillos y con un solo levado de una hora, con lo que tenemos un pan de molde casero en dos horas listo encima de la mesa  y con todo recogido. Lo importante realmente,  de trabajo de elaboración solo lleva unos 15 minutos, el resto es tiempo de levado y horno.

Muchos estaréis pensando, “Si hombre, lo que me faltaba, ponerme a hacer el pan en casa¡¡”, pues no seáis tan negativos y pensad por un momento en las ventajas, nos evitamos de golpe todos los conservantes, colorantes, E-noseque, B-nosecual, menos grasas, menos azúcares, muuucho más barato, y por supuesto, mucho más satisfactorio¡¡ lo has hecho tu mismo¡¡¡¡

Daros una oportunidad, probadlo una vez, y luego ya me contáis si merece la pena o no¡¡

La receta la he sacado de un blog fantástico, “Ma petit  boulangerie” , esta chica es genial. Tiene un recetario completísimo de recetas de pan, de dulce…en fin, merece la pena que le echéis un vistazo, yo en esta ocasión me he quedado con la receta de su pan de molde esponjoso , como os indicaba, me ha encantado el resultado final y la sencillez de elaborarlo.

Ingredientes

  • 50g leche
  • 25 g levadura fresca levital
  • 300g agua
  • 500g harina de fuerza
  • 10g sal
  • 10g mantequilla

Elaboración

En panificadora

  1. Calentamos 20 segundos la leche en el micro para tenerla a temperatura ambiente, y diluimos en ella la levadura.
  2. Añadimos a la cubeta de la panificadora, en este orden: la leche con la levadura, el agua, la harina, la sal y la mantequilla.
  3. Conectamos el programa de amasado de la panificadora (Menú 7) y dejamos amasando durante los quince minutos que dura el programa.
  4. Una vez finalizado, ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la dividimos en tantas porciones como moldes tengamos. En mi caso utilicé un molde de 20cm y otro de 26cm, me quedaron como veis en la foto dos panes de buen tamaño pero a mi me gustan las tostadas más grandes, para la siguiente echaré todo en el mismo molde de 26 cm.
  5. Le damos forma alargada a la masa y las colocamos en los moldes previamente untados con mantequilla.
  6. Dejamos reposar hasta que hayan doblado su tamaño, una hora aproximadamente, es conveniente taparlos con un trapo y dejar la masa en un sitio más bien cálido y sin corrientes de aire.
  7. Precalentamos el horno a 220º y horneamos a 210º calor arriba/abajo sin aire durante unos 35-40 minutos.
  8. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya tendremos nuestro pan listo para comer¡¡ Mentía o no al deciros que era fa-ci-li-si-mo¡??

batidora-de-varilla

A mano

  1. En un bol colocamos la harina en forma de volcan.
  2. En un lateral ponemos la sal, y en el centro incorporamos la levadura disuelta en la leche, luego el agua y por último la mantequilla.
  3. Poco a poco vamos amasando hasta conseguir una masa homogénea y elástica, quizás un poco pegajosa. Si teneis una batidora de varillas con los tenazas para amasar os irá perfecto, serían las varillas que veis en la foto sin colocar en la batidora, sino a mano.
  4. Si lo hacéis a mano, la forma de amasado ha de ser siempre de fuera hacia dentro, intentando formar una bola.
  5. Una vez finalizado, ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la dividimos en tantas porciones como moldes tengamos. En mi caso utilicé un molde de 20cm y otro de 26cm, me quedaron como veis en la foto dos panes de buen tamaño pero a mi me gustan las tostadas más grandes, para la siguiente echaré todo en el mismo molde de 26 cm.
  6. Le damos forma alargada a la masa y las colocamos en los moldes previamente untados con mantequilla.
  7. Dejamos reposar hasta que hayan doblado su tamaño, una hora aproximadamente, es conveniente taparlos con un trapo y dejar la masa en un sitio más bien cálido y sin corrientes de aire.
  8. Precalentamos el horno a 220º y horneamos a 210º calor arriba/abajo sin aire durante unos 35-40 minutos.
  9. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya tendremos nuestro pan listo para comer¡¡ Mentía o no al deciros que era fa-ci-li-si-mo¡

Pan de molde esponjoso rebanadas

Como veis no es un pan que tenga mucha grasa, no lleva mucha mantequilla ni azúcar, con lo cual, es bastante ligero.

Animaros a hacer vuestro propio pan en casa, es una experiencia muy agradable  y sobre todo reconfortante, además si es tan fácil como este creo que no tenéis excusas¡¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!