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Risotto de hongos con queso Gabino Perez

 

Llevaba mucho tiempo sin postear y me presento con un plato otoñal por excelencia, los hongos. En este caso un  risotto de hongos con queso curado Gabino Pérez.

Risotto de hongos con martini y Gabino Perez

Ha pasado mucho tiempo desde la pizza de boletus y langostinos, serían varias las novedades que podría contaros, pero poco a poco. Hoy voy a centrarme en una, tengo trabajo¡ si señores¡¡¡ Ya os había contado en posts anteriores que formaba parte de esos  5 millones de parados, pues eso ya pasó. Ha sido un año duro, en paro y viendo el futuro bastante negro….bueno, al menos gris oscuro y justo cuando comenzaba a ponerse peor la cosa apareció Fraikin Alquiler, mi nueva empresa. Así que si antes pedía trabajo, ahora pido que alquiléis vehículos industriales en Fraikin para mantener la empresa y el puesto de trabajo por muchos años ;-), prometo una buena oferta si decís que venís de “Lo de siempre como nunca”, jejeje.

Para mi sorpresa, uno de mis compañeros de trabajo es hijo del maestro quesero leonés GABINO PEREZ. Poco nos faltó para ponernos al día en cuestiones gastronómicas “queseriles” y no dudó en regalarme uno de sus mejores quesos, un Gabino Perez Curado que aviso a navegantes es de lo mejorcito que he probado. Desde aquí aprovecho para darte las gracias Raul.

Queso de oveja curado Gabino Perez de León

Este queso curado de Gabino Perez que os presento es un queso muy especial, cuando lo pruebas por primera vez te deja pensando y descubres que es un queso que sorprende, cosa difícil cuando de quesos curados hablamos. Normalmente un queso curado al partirlo se desmorona completamente y muchos suelen tener un gustillo picón que enmascara cualquier otra cosa que comas. En este caso nada de eso, como veis es un queso con un corte perfecto, con un sabor fuerte e intenso pero nada empalagoso ni cansino. Sumamente recomendable para comerte una ración de queso de este tipo, no te cansas de él al segundo trozo como suele pasar con los quesos curados.

Para catarlo, en un primer momento, lo degustamos en casa con un buen vino,  un buen pan y con las magníficas anchoíllas de mi prima Maricarmen, que algún día, eso espero, me contará la receta y seguidamente yo a todos vosotros. Supongo que llevan un trabajo por detrás bastante intenso, pero aseguro que cada minuto de tiempo empleado en su elaboración merece la pena. Quedan unas anchoíllas deliciosas, carnosas, sin espinas, en su justo punto de sal…vamos que nada que ver con ninguna de las marcas comerciales que he podido probar por muy buena que esta fuera. Pero claro, que os voy a contar de mi prima Maricarmen, si es de la cuna de las anchoas….del mismo Santoña¡¡

Queso de oveja curado Gabino Perez y anchoillas caseras

Después de probarlo en su estado puro decidí emplear el Gabino Perez en la elaboración de alguna receta. Según mi marido llegó a casa con la cesta llena de las primeras setas del otoño lo tuve claro, para comer “Risotto de hongos con Gabino Perez” y este fue el resultado. Os cuento la receta que de verdad merece la pena.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 250/300gr de hongos
  • 150gr de arroz
  • 60ml de Martini
  • 750 ml de caldo de ave o verduras
  • 100gr de queso Gabino Perez curado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración: 

  1. Cortamos la cebolla en trocitos chiquitines, cuanto más pequeñitos y más os entretengáis en esta tarea mejor.
  2. En una paellera chiquitina ponemos a pochar la cebolla a fuego suave poquito a poco hasta que esté bien doradita. Será entonces cuando añadiremos el ajo bien troceado para que se dore también.
  3. Una vez que la cebolla y el ajo tengan un aspecto bien doradito añadimos los hongos que habremos limpiado a conciencia y troceado en trozos no demasiado pequeño. Rehogamos a fuego medio hasta que el agua de los hongos se haya evaporado completamente.
  4. Una vez que tengamos todo bien pochado subimos un poco el fuego aunque no a tope y añadimos el arroz, removiendo constantemente durante 3 ó 4 minutos para que se rehogue perfectamente y nos ayude a soltar bien su almidón y conseguir con esto un risotto bien cremoso.
  5. Añadimos el Martini y removemos hasta que se halla evaporado completamente.
  6. Vamos añadiendo poco a poco el caldo sin parar de remover. No añadimos más caldo hasta que no se halla evaporado el anterior, y siempre removiendo, no hay más truco, fuego medio alto y remover, remover y remover…
  7. Justo cuando ya se nos haya consumido todo el caldo incorporamos casi todo el Gabino Pérez  rallado a la cazuela para que se deshaga y se integre bien con el arroz. Comprobamos de sal.
  8. Servimos y espolvoreamos con un poquito de queso.

Risotto de hongos con Gabino Perez y toque de martini

Como veis es una receta muy sencilla, no tiene ninguna complicación. Simplemente debéis de tener en cuenta  que es imprescindible estar pendiente mientras añadimos el caldo de ir removiendo constantemente, y utilizar un buen queso. A partir de ahí si no os gustan los hongos podéis hacer el risotto con lo que más os guste; langostinos, trigueros, champiñones, calamar…

Una de las novedades de este plato es la utilización del Martini, de verdad que os aconsejo su uso, pero si lo preferís lo podéis sustituir por el vino blanco de siempre, os va a quedar muy bueno también.

Tal y como veis en la foto queda un arroz muy meloso, pero nada compacto, cada grano de arroz está suelto el uno de otro pero rodeado de un caldito espeso que da gusto.

Espero que os halla gustado este post como inauguración de temporada. Por mi parte solo me queda esperar a que os paseis por mi cocina, cojais la receta y la elaboreis en vuestros fogones y que por último me la enseñeis 😉

Dar las gracias a Raul por este queso tan especial, a Maricarmen por sus anchoillas que quitan el sentido y como no, a Jon que me trae las setas a casa (y además las limpia¡) para poder hacer este tipo de recetas que tanto me gustan.

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Comunión de Ane organizada por IdeAle´s

Hoy la cosa no va de recetas, va de fiestas, y no una fiesta cualquiera…una Comunión organizada por IdeAle´s

Foto con Ane

Hace no mucho ya os enseñé el desayuno que la madre de la niña había organizado para invitar a sus amigas basándose en la Comunión. Hoy os muestro la fiesta en todo su esplendor, de principio a fín.

Primero empezamos por las invitaciones, como todo evento que se precie necesita tener su invitación en IdeAle´s nos pusimos a trabajar para conseguir unas absolutamente personalizadas y al gusto de Ane, la niña de la Comunión. A ella le gustan mucho el rosa y el verde  y sobre todo le encanta pintar y dibujar. Con estas indicaciones esto fue lo que conseguimos. Unas invitaciones infantiles, absolutamente personalizadas para ella.

InvitacionInvitacion1

Llegó  la hora del restaurante, la niña estaba encantada…bueno la niña y no tan niños porque la verdad es que a los mayores les gustó casi mas que a los propios niños.

Primero se encontraron con la distribución de las mesas y los meseros con un toque infantil. En lugar de numerar las mesas las nominamos con nombres de personajes infantiles, a su vez, intentando que cada mesa tuviese su significado dependiendo de quien se sentase en ella. Como veis todo acorde a las invitaciones. Todo en tonos verdes y rosas y utilizando la imagen general de la Comunión con la niña pintando en lienzo a un angelito. De esta manera conseguimos darle ese toque infantil al evento que buscábamos, no queríamos que la Comunión se convirtiese en una boda.

Comedor1

Por fin llegó la gran sorpresa. Una gran mesa de chuches preparada y personalizada únicamente para este día. Tenía de todo, gominolas, chocolatinas personalizadas, gusanitos, agua para los más sanos y batidos de sabores para los más golosos, la verdad es que no dejó a nadie indiferente. Como digo tanto niños como mayores disfrutaron de lo lindo de este pequeño buffet de dulces.

Mesachuches5

Mesachuches1

Chocolatinas

Para los niños estaban preparados estos martillos hinchables, también fue todo un acierto. Desde los bebes de un añito hasta los niños de 10 años se lo pasaron en grande jugando con ellos.

Martillos

A la hora del café sorprendimos a los invitados con estos azucarillos expresamente creados para este día. Azucarillos de formas en color verde, rosa y blanco.

Azucarillos

Ya en el café llegó la hora de repartir los regalitos. A parte de los clásicos puros para los caballeros también en IdeAle´s diseñamos estas bolsitas con pendientes para las señoras. Personalizados también con la temática de la fiesta y con el nombre de cada invitada en la bolsita, todo el mundo es importante este día y todo el mundo tiene su lugar así que nada mejor que reconociéndoselo de esta manera.

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Los recordatorios con la foto de Ane también se entregaron como regalo y aparte IdeAle´s diseño estos marcapáginas como recuerdo, que además de bonitos son útiles 😉

Separalibros1

Y por fín llegó la hora del desmadre y de la fiesta. Para eso IdeAle´s tenía preparada una sorpresa, un photocall con el que se lo pasaron en grande. Fotos y más fotos con todo el mundo disfrazado con los diferentes complementos, de verdad que fue algo de lo más divertido y que encantó a todo el mundo. Se hicieron unas fotos preciosas, familias completas disfrazadas…fotos que quedarán para siempre en su recuerdo, la gente se divirtió muchísimo con esto.

Photocall2Photocall7

Las cajitas de cartón estaban vacías, era una para cada niño, así podrían llevarse las chuches que no les había dado tiempo a comer.

Por último deciros que la Comunión se celebró en el Restaurante Bideko de Amurrio, un lugar altamente recomendable para este tipo de celebraciones, bien sea Comunión, boda o una simple comida. Un lugar precioso donde la comida y el servicio fue de 10 en todo momento, con una gran amabilidad y atención en todos y cada uno de los detalles del día. Por mi parte, solo puedo dar las gracias a todo el equipo Bideko por su atención y ayuda para que todo saliese perfecto en la Comunión de Ane.

Bideko

Si te has quedado con ganas de más, puedes ver el resto de las fotos en el Facebook de IdeAle´s pinchando aquí. Tanto si te gusta como si le ves algun fallo estaré encantada de recibir tus comentarios, se agradecería cualquier sugerencia  para poder mejorar nuestros servicios o seguir en la línea que estamos trabajando.

Y si  tus ganas son de tener una fiesta como esta, personalizada segun tus gustos y con los detalles muy cuidados no dudes en consultarnos como podemos convertir tu día en una fecha que no podrás olvidar. Quieres celebrar tu cumpleaños, el de tu peke, una comunión, una boda, una fiesta de jubilación, de graduación, una despedida, baby-shower…??? en fin, cualquier cosa que tengas en mente la haremos inolvidable¡

Dibujo cuadro Ikea

Consúltanos y ya me contarás¡

Tarta de queso Macareno´s

Una tarta de  queso muy facil, con un sabor espectacular. La tarta sabe a queso y no a una masa blanca que no sabes ni lo que lleva.

Tarta queso3

La receta de esta tarta la tengo gracias a mis primos Ruben y Bea, los macarenos, y tiene su historia. Esta tarta la hacía una amiga de ellos y les encantaba, siempre le pedían la receta pero nada, no se la daba. Hasta que llegó el día de su boda hace casi tres años (macarenos como pasa el tiempo…). En plena boda les regalaron la tarta de queso con receta incluida, menuda ilusión les hizo. Bien, pues hace unos meses me llamaron buscando a IdeAle´s para pedir un encargo de tartas de hoy para mañana y eran las 9 de la noche y pensé…y ahora que hago yo??? Rápidamente pedí ayuda a los macarenos y me enviaron la receta al momento, muchas gracias¡

La tarta fue todo un éxito según la persona que la encargó, espero que la probéis y me contéis si os gusta tanto.

Tarta queso2

Ingredientes

  • 2 tarrinas de quese Philadelphia (ojo, philadelphia o no saldrá tan buena)
  • 1 sobre de cuajada
  • 1 vaso de leche entera
  • 1 vaso de azúcar
  • 2 bricks pequeños de nata líquida
  • Mermelada de fresa
  • 200gr de galletas tipo digestive
  • 65gr de mantequilla

Elaboración

  1. Trituramos las galletas con el accesorio de picar de la batidora, sino con un mortero sería suficiente, y la mezclamos con la mantequilla que tendremos a  punto pomada.
  2. Ponemos la mezcla en la base de un  molde desmoldable y lo esparcimos bien hasta que tengamos la base completamente cubierta y lisa.
  3. En una cazuela ponemos la nata, la mitad de la leche, el azúcar y el queso y lo llevamos a ebullición a fuego medio removiendo de vez en cuando.
  4. Mientras hierve la mezcla, en la mitad de la leche que nos queda disolvemos perfectamente el sobre de cuajada sin que quede ningún grumo.
  5. Cuando empiece a hervir añadimos la cuajada disuelta y movemos constantemente hasta que vuelva a hervir.
  6. Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galletas y la dejamos enfriar.
  7. Metemos a la  nevera un mínimo de cuatro horas para que cuaje la mezcla.
  8. Cuando halla cuajado cubrimos la superficie con mermelada de fresa, también puede ser de frutos rojos, frambuesas, grosellas…lo que más os guste.
  9. Desmoldamos, decoramos al gusto y servimos. En mi caso la decoré con unas perlitas de plata comestibles y unas fresas cubiertas de chocolate blanco.

Tarta queso1

Como veis este tipo de tartas no tienen ninguna complicación, es simplemente hervir la mezcla y cuajar en la nevera, son rápidas y prácticamente con un resultado de 10 asegurado, muy mal se os tiene que dar.

Aprovecho para invitaros desde aquí a Jornada Blogeu con Internet & Euskadi que se ha organizado con ocasión del día de Internet que fue ayer día 17.

Una jornada de mañana el sábado 19 de mayo de 2012 en el Auditorio del Museo marítimo de Bilbao, desde las 10:30 de la mañana hasta las 13:30hs que incluirá tres vertientes de la Blogosfera Vasca, periodística, sanitaria y gastronómica, este es el programa.

De 10:30 a 11:30 Debate Periodistas – Bloggers, con representación de la Asociación Vasca de Periodismo (y su Presidenta Lucía como ponente), presentado por Beatriz Celaya. Será un debate cara a cara entre

  • Lucía Martínez Odriozola, una periodista y blogger.
  • Jose A. del Moral, un blogger de actualidad no periodista.

De 11:30 a 12:30, Mesa de la Blogosfera Sanitaria Vasca, presentada por Rafael Olalde, médico de familia con sus reflexiones en la blogosfera médica.

  • Ramón Ugarte que presentará la web pediaguibel.wordpress.com enfocada a madres y padres con niños y niñas en edad pediátrica.
  • Iñaki Etxeberria y Raquel Benito que comentarán el Proyecto Sanidad Híbrida hibridosanitario.wordpress.com.
  • Carlos Blanco, médico del C. S. Mina del Morro, que dará una pincelada a los blogs que existen como ventanas al exterior de los Centros de Salud (su enfoque, sus dificultades,…).

De 12:30 a 13:30 Bloggers gastronómicos, con la participación de Eduardo Elorriga, Cofundador de Hermeneus, una interesante iniciativa web para promocionar productos de nuestros baserritarras, junto a los siguientes bloggers de gastronomía:

  • MariLu Pérez, Marikeli.
  • Fernando Villanueva, Apicius.
  • Alejandra Sainz, Lo de siempre, como nunca.
  • Fernando López, Embajador de la Huerta

De 13:30 a 14.30 Pintxos de Networking en el atrio del propio Museo Marítimo Ría de Bilbao.

Además, aportados por Hermeneus podremos degustar pastel vasco ganador del premio al mejor de Euskadi desde el 2007 (adictivo), Quesos de Idiazabal de Elisabeth Gorrotxategi y algo de beber (Txakoli/Sidra/Cervezas artesanales)…

Si, habéis leído bien, Alejandra Sainz del blog “Lo de siempre como nunca” en la mesa de gastronomía….buff…ya os contaré como va la historia. Os soy sincera, voy sin saber muy bien a qué, ni qué tengo que decir, sin conocer a nadie, me tiro al vacío y sin red para entendernos…pero voy¡, si no iría seguro que me perdía algo estupendo, y me quedaría en mi casa pensando que debería haberme atrevido así que de esta manera solo me podré arrepentirme de haberlo hecho que por otro lado es lo peor que me pueda pasar dentro de todo porque espero conocer a un montón de gente interesante y aprender mil y una cosas, así que no le veo nada negativo al tema, la vergüenza del principio y se acabó el tema¡

A quien lo lea y vaya, esto es un aviso a navegantes¡¡¡ cuando veáis a una rubia que no sabe ni por donde le da el aire…echarme un cable anda, que no muerdo ;-)¡¡

Por si a alguien le interesa el asunto os dejo el enlace en el que podéis inscribiros al evento y los detalles de la reunión.

Jornada Blogeu con Internet&Euskadi

Inscripción a la jornada.

Bueno, pues os dejo con estos dos temas para el fin de semana, un plan para el sábado a la mañana y una receta de una tarta que os va a encantar.

Tarta queso5

Ya sabéis, si cocináis alguna de las recetas, tenéis cualquier duda o simplemente os apetece pasaros, estáis invitados al facebook de “Lo de siempre como nunca”, accederéis haciendo click aquí. Os espero, quiero ver el facebook plagado de tartas de queso ¡¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Desayuno con IdeAle´s

Que me perdonen los puristas gastronómicos pero hoy no toca receta. Os muestro el desayuno que IdeAle´s ha organizado. Desayuno con IdeAle´s…no es lo mismo que desayuno con diamantes pero se le parece, no te lo pierdas¡

Vista general

Esta semana ha sido extraña aquí en Bilbao. La empezamos con una fuerza tremenda, no había quien nos parase, animábamos todos a los leones como si no hubiese un mañana, felices, contentos, emocionados y con fuerza, muuuuucha fuerza¡, todo era rojiblanco, todo por y para el Athletic, no existía crisis, ni paro, ni dolor, ni pena ni rabia….solo el Athletic y las ganas de llevar a un equipo a lo más alto.

Después del miércoles la cosa ha cambiado, los ánimos están mas bajos, ya no hay tanta alegría, ni tanta fuerza, ni tanta emoción, el Athletic de Bilbao perdió y es como si a Bilbao le hubiesen arrancado un brazo.

Y yo me pregunto, y que? Solo por perder un partido,(vale, el último y el más importante) nos vamos a sentir tristes?? No¡¡ tenemos uno de los mejores equipos en muuuuchos años del Athletic, un equipo que lo ha dado todo y lo ha demostrado, un equipo al que le debemos un gran respeto y admiración porque se lo ha ganado, un equipo que es bueno, y se lo debemos reconocer,  y sobre todo un equipo que necesita a su afición para el 25 de mayo en Madrid.

Así que desde aquí personalmente digo, “GRACIAS A TODO EL EQUIPO DEL ATHLETIC POR HACERNOS VIVIR ESTO”, gracias por haber llegado hasta aquí, gracias por quitarnos de la cabeza la crisis, el paro, el dolor, las enfermedades…, gracias por permitirnos ver a señoras de 80 años emocionadas con el pañuelo rojiblanco al cuello, gracias por permitirnos ver a los niños con esa ilusión y con esa alegría por el Athletic, por vosotros.

Para atrás ni para coger impulso, así que con fuerza el equipo para el 25m, y con fuerza la afición.

¡¡Aurten bai, Koparen bila!!

Bien, pues en una semana como esta y tras la noche del partido IdeAle´s tenía un desayuno a las 10 de la mañana.

El 02 de junio tenemos que organizar una comunión y la amatxu de la niña quería invitar a sus amigas y compañeras de trabajo a un desayuno como normalmente suelen hacer, pero en esta ocasión en lugar de ir a un bar y tomar un café y un pintxo decidió hacerlo en su casa con la ayuda de IdeAle´s.

Este fue el resultado, un desayuno buffet en casa con todos los detalles, zumo de naranja, café, descafeinado, capuccino, cola-cao, infusiones….Y para picar, tortilla paisana, pulguitas de jamón, varios sándwich y pastelitos de tortilla y la traca final con una tarta de hojaldre de frutas de la pastelería Vejo de Reinosa, expresamente encargada para la ocasión.

Todo salió fenomenal, un rato de risas en la intimidad de tu casa sin tener que hacer nada, para eso ya está IdeAle´s¡¡

Picoteo

La decoración de la mesa se basó en la propia de la comunión, el mismo diseño que las invitaciones y todo en verde y rosa, los colores elegidos por la niña de la comunión para ese día.

Como veis todo es personalizado, no hay marcas comerciales por ningún sitio, hasta las botellas de agua en consonancia con la mesa, en los pequeños detalles es donde se puede marcar la diferencia.

Detalle agua

Y por supuesto todo el mundo tiene su lugar en este tipo de eventos, porque todo el mundo es importante y nos gusta que lo sepan, cada invitada tenia su paquetito de servilleta y cubiertos con su nombre preparado.

Servilletas

Dentro de poquito en este blog os enseñaré a hacer los pastelitos de tortilla y los azucarillos, ambas cosas triunfaron y mucho en este desayuno, la verdad es que quedaron preciosos.

Azucarillos

Pastelitos tortilla

Os gustaría tener una fiesta como esta? Da igual que sea una fiesta infantil, para celebrar un 50 cumpleaños, jubilación, un nacimiento, una graduación o una simple reunión de amig@s especial. Para todo ello recordad que podéis contar con IdeAle´s, seguro que no se os olvidará en la vida ese momento. Podeis tener más información y fotos pinchando aquí.

Dibujo cuadro Ikea

Disfruta del fin de semana¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Viaje a Extremadura Semana Santa 2012

Hoy no os traigo receta, os escribo desde la dehesa cacereña, durmiendo rodeada de grillos, toros de lidia, zorros, conejos….

Imagen furgo

Aquí estoy rodeada de nada y de todo a la vez, un poco muerta de miedo entre tanto bicho y tanta naturaleza pero a la vez encantada de poder disfrutarlo. Si, viajo en furgoneta, desde hace un añito que la tenemos y no ha hecho más que darnos satisfacciones. Está viejita la pobre, pero hemos dormido en sitios donde ni el mejor hotel de 5* podría competir, sin que nadie te moleste. He cenado con vino y me he tomado unas copas y he dormido en medio de la ciudad sin necesidad de coger el coche, pero sobre todo tengo la libertad de poder decidir donde viajo a cada km del camino, sin ningún tipo de ataduras….y esto es increíble.

La semana pasada decidimos que nos vendríamos a Extremadura a pasar nuestras vacaciones de Semana Santa, todo ha ido un poco a galope y no nos ha dado tiempo de preparar nada en condiciones, ni tan siquiera me dio tiempo a deciros que cerraba el blog por vacaciones durante unos días, así que como os decía, aquí me tenéis en mitad de la dehesa redactando el post de hoy.

Nos hemos recorrido Extremadura, casi de norte a sur completamente pero no de este a oeste, no hemos visitado mucho pero sí lo que nos han dicho que era lo esencial, el valle del Jerte, Plasencia, Cáceres, Trujillo, Mérida, la dehesa…y mañana visitaremos Salamanca durante todo el día acompañados de mi amiga Sara, una salmantina excepcional a la que tengo unas ganas terribles de dar un achuchón. En el facebook, en el apartado de las fotos de los lectores, podréis ver que se anima con casi todas las recetas que os propongo, desde las patatas con níscalos hasta las magdalenas de mantequilla….es una máquina¡

Collage extremadura

Gastronómicamente hablando Extremadura nos ofrece infinidad de productos, desde un embutido excelente, una carne maravillosa, los famosos quesos de “La torta del Casar” entre otros, grandes aceites, los iberitos que están tan de moda….en fín que en esta comunidad no pasaremos hambre.

Collage aceites y patés

Y su gente? Esto ya sí que no tengo palabras para describirlo, ha sido increíble la amabilidad de todos y cada uno de los extremeños con los que nos hemos topado, te hacen sentir como un rey en cada momento. Recuerdo mi viaje a Vietnam de hace dos años cuando me decían que iba a viajar al país de las sonrisas, y realmente era cierto, pero sinceramente os digo que no hace falta irse tan lejos para conocer a gente tan agradable, todo lo que diga es poco de los extremeños, muchas gracias¡

En esta fotos podéis ver como ni el mejor hotel puede competir con “la furgo”, un picnic en plena dehesa con una tabla de embutidos ibéricos, un queso de cabra de quitar el hipo, unas tostaditas de una mezcla de tomate, ajo y olivas, uno de los iberitos que más fama tienen y un buen pan¡ De verdad os digo que no cambio esta comida por un menú o unas tapitas rodeada de turistas. La verdad es que en este caso es una receta con una elaboración realmente sencilla, solo hay que estar en el momento oportuno en el sitio adecuado 😉

Picnic cerca

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Espero que os haya gustado, os animo a todos a viajar a Extremadura, quizás no sea una comunidad con una gran riqueza arquitectónica, no tenga los mejores museos, ni las casas más impresionantes, ni tan si quiera playa, pero tiene su cultura, su salero, su gente, Mérida, sus paisajes de la dehesa, su gastronomía, sus pueblos….en fin bien merece un puente de al menos cuatro días para disfrutarla.

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Ensalada en tarro para “tuppear”

Una ensalada lista para comer, sin más utensilios necesarios que su propio recipiente y un tenedor y que se puede preparar con días de antelación.

Ensalada tarro

Muchos sois los que me comentáis que necesitáis platos rápidos, fáciles, sencillos y que se puedan “tuppear”. A día de hoy es difícil encontrarlos, pero haberlos hailos, si¡, hay gente que trabaja aunque parezca increíble…ay que tiempos aquellos¡¡¡ ;-), y los trabajadores necesitan todos los recursos habidos y por haber para llevar una dieta equilibrada todos los días en la bolsita del tupper, y además si es rápida de elaborar mejor que mejor¡¡¡

Toda esta gente normalmente “tuppea”, necesita llevarse en el tupper la comida a la oficina, al taller, a la fábrica….y la idea que hoy os presento es ideal para esto.

Se trata de una ensalada, cada uno podrá poner los ingredientes que más le guste, pero lo genial de esto es que la ensalada la guardamos en un tarro, con la vinagreta y todo dentro, de tal manera que para comerla solo necesitaremos agitar bien y listo¡ además la podremos preparar con 3 ó 4 días de antelación, porque durante este tiempo nos aguanta perfectamente fresca en la nevera.

Es una receta ideal para disfrutar comiéndola en el parque de al lado de la oficina ahora que empiezan a salir los primeros rayos de sol y a las mediodías hace un calorcito muy apetecible.

Con esta forma de conservar las ensaladas ya te puedes ir olvidando del tarrito a parte con la vinagreta, de los sobrecitos de sal o las cápsulas de aceite y vinagre, a partir de ahora en un mismo recipiente lo podrás preparar con antelación y listo para comer.

Ingredientes (en el orden del tarro)

  • Vinagre de Módena
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Albahaca
  • Champiñones
  • Tomates cherry
  • Nueces
  • Lechugas variadas

Elaboración

  1. En el fondo del tarro haremos la vinagreta a nuestro gusto. En este caso la he hecho con vinagre de módena y un poquito de albahaca. La vinagreta si o si ha de ir al final del tarro, es importante que esté apartada de la lechuga para que no la malade.
  2. Lavamos y fileteamos los champiñones en láminas bien finas y metemos en el tarro.
  3. Lavamos los tomates cherry y los colocamos sobre los champiñones.
  4. Troceamos unas nueces y metemos al tarro sobre los tomates
  5. Por último rellenamos lo que nos queda de bote con lechuga variada. Aunque en la foto os puede parecer que no hay suficiente “verde”  no es así, las apariencias engañan, daros cuenta que la lechuga se puede prensar y abulta menos que unos tomates o champiñones que no se pueden.
  6. Agitar bien el bote para impregnar bien todos los alimentos con la vinagreta y comer¡¡

Ensalada bote

Los ingredientes de la ensalada son al gusto,  podéis añadirle, maíz, cebolla, soja, zanahoria, queso feta, queso curado, pimiento, chaka, pollo…..en fin, cualquier cosa que se os ocurra, la única condición para que esto salga bien y la ensalada se mantenga fresca es que la lechuga no tome contacto con la vinagreta.

Esta ensalada la podéis hacer y conservar en el frigorífico tal cual durante 3 ó 4. Se mantendrá fresca hasta entonces.

Es más cómodo para comerla volcar la ensalada en un plato, pero si no tenéis la oportunidad para hacerlo, es conveniente que utilicéis un tarro de boca ancha para que podáis comerla más a gusto y que no prenséis demasiado los ingredientes para poder meter mejor el tenedor.

Ya no tenéis excusa para comer sano y “tuppear”, ni de tiempo, ni de espacio por llevar muchos artilugios.

Ahora ya podeis comeros vuestra ensalada mientras tomáis el sol en el parque de al lado de la oficina, verás como te recarga las pilas el solecito y te olvidas del jefe y sus malos humos¡¡

Quizás hay a muchos que aún no os apetezca disfrutar de la ensalda en la calle, pero no perdais esta receta de vista, el veranito está a la vuelta de la esquina y es muy práctica. Yo os la he presentado enfocada al “tupeo” pero bien está para ir a pasar un día al campo, para comer en la playa…, es muy cómoda¡¡¡

Pruébalo y ya me contarás,

¡On egin!

Lo de siempre como nunca, nuevo blog 2012

Ya estamos de lleno en el 2012 y con él llega el primer post en esta nueva ubicación del blog, Lo de siempre como nunca.

Como ya os comenté, en el antiguo blog ya no se podrá comentar ni se publicarán más recetas, a partir de ahora todo se hará desde aquí.

Bien, pues ya no hay vuelta atrás, empieza la gran aventura, vosotros mismos seréis l@s encargad@s de decirme y demostrarme si estoy a la altura del nivel de todos los blogs de eitb.com, espero vuestras visitas y comentarios.

cafetera_hojas

Parece que los augurios para este 2012 no son muy buenos, por norma general, hay una sensación de pesimismo respecto a este año, así que he pensado que necesitaríamos algo para afrontarlo con alegría, y que mejor que un regalo, si, si, como lo leéis, un regalo para todos vosotros, que os lo habéis ganado¡

No he encontrado mejor manera de daros las gracias que con un sorteo, así que para consolarnos porque no nos ha tocado el gordo de Navidad y que hemos acabado con los nervios a flor de piel en estas fiestas, que mejor que un buen tratamiento de estética para sentirnos bien y empezar el año con fuerza.

El premio será ni más ni menos que un vale de 40€ en servicios de estética, entre los q podréis elegir desde una manicura con spa hasta un tratamiento facial personalizado pasando por un masaje relajante de una hora. Una vez que tengamos ganador/a, lo mejor será que se ponga en contacto con el centro de estética para reservar y decidir su regalo.

Tarjeta Visita pi 40 EUROS

Para participar:

  • Debes ser fan de Lo de siempre como nunca en facebook (puedes hacerte fan aquí.) y dejar en el muro un comentario diciendo a que premios quieres optar y dejando tus datos de contacto (nombre y mail).
  • Publicar el link del sorteo en tu facebook (al principio del post tienes el icono de facebook para compartir este post directamente). Así me ayudáis a divulgar el sorteo.
  • Para los que no tengáis facebook, podéis mandarme un mail sainzalejandra@gmail.com diciendo que queréis participar al sorteo, a que premios optáis y vuestros datos de contacto.

Bases del sorteo:

  • El sorteo se realizará el próximo 30 de enero de 2012 a las 22:00 horas. El ganador se publicará en Lo de siempre como nunca el día 31 de enero de 2012.
  • Un solo ganador, aunque el vale de 40€ no es nominativo, lo puedes regalar a quien quieras, incluso compartir.
  • Los participantes que no residan cerca de Bilbao lo tendrán más complicado para acceder al premio, intentaré gestionar más sorteos en los que todos podáis participar con las mismas condiciones.
  • Se aceptarán participantes hasta el día 30 de enero a las 15:00 hs.
  • El sorteo se realizará mediante una web de sorteos como sortea2.com o similar.
  • Los servicios de estética se realizarán en una fecha y horarios acordados entre el ganador y Pi, gerente del centro.

Con  este sorteo espero que empecéis el 2012 con más ilusión aún, quizás os sirva de empujón para llevar a cabo los propósitos para este nuevo año. Por mi parte son varios, si alguien se quiere apuntar a conseguirlos, entre todos nos animaremos¡¡

PROPÓSITOS PARA EL 2012

  1. BUSCAR TRABAJO. Si, no es nuevo que el tema laboral está muy muy mal, y entre los casi 5 millones de parados estoy yo. Así que si alguien lee esto y quiere contar en plantilla con una buena y responsable administrativa…pues ya sabe donde encontrarme ;-))¡¡
  2. BAJAR ESOS KILOS QUE ME SOBRAN. Es algo fundamental, estos kilos se quieren apoderar de mi y no se lo voy a permitir, no señor¡¡ para eso a parte de dietas o no dietas lo que voy a intentar es aprender a comer y  sobre todo organizar lo que como, parece tarea fácil,pero a mi me parece complicadísimo, y creo que a estas alturas ya va siendo hora de coger el toro por los cuernos en este sentido.
  3. HACER DEPORTE. Los que me conozcáis estareis pensando “deporte tu???” pues si¡¡ ya veremos cuanto me dura la euforia,  pero dejaré de usar la bicicleta estática como perchero para pedalear aunque sea media horita al día, ya se que no es mucho y que con eso no voy a conseguir correr la Apuko Igorea este febrero pero menos es nada¡¡
  4. Apuko IgoreaREÍRME, REÍRME MUUUCHO. Es el último, pero no menos importante. Vamos a enseñar los dientes, porque nos merecemos ser felices aunque las circunstancias de alrededor se empeñen en lo contrario¡¡

Bueno, como habreis podido comprobar, hoy no hay receta, no seais impacientes que llegará, aunque no os podreis quejar, el post de hoy ha venido cargadito, cargadito ;-).

Os deseo mucha suerte a todos con el sorteo y sobre todo con la lista de los propósitos, seguro que este año sí que los vamos a cumplir,  ya lo vereis¡¡¡

SUERTE Y ÁNIMO¡¡

Variedad de setas de temporada

En cuanto llega el otoño es inevitable hablar de setas, se empiezan a ver Boletus, níscalos, galampernas, cantarelus… Este año no es muy bueno, micológicamente hablando, por la falta de lluvia pero “haberlas hailas”, así que después de dos tres días lloviendo como si no lo hubiese hecho jamás, ayer salió el sol y nos lanzamos al monte en busca de setas. La recolecta no fue mala, nos hizo un día precioso y pudimos disfrutar en contacto con la naturaleza, con lo bonito que es, parece que se nos ha olvidado a muchos.

En esta entrada voy a mostrar las diferentes clases de setas que encontramos, en entradas posteriores os contaré las recetas que podemos elaborar con cada una.
La idea principal del día era ir a por “Cantarelus o Angula de monte”.

Como se ve en la foto es una variedad pequeña y alargada que combina el amarillo en el pie de la seta y la gama de marrones en el sombrero. Es relativamente difícil encontrarla puesto que la parte amarilla suele estar escondida y solo se ve el sombrero marrón que se confunde con las hojas caídas de los árboles, pero bueno, una vez que encuentras una las demás vienen rodadas, si sabes un buen sitio donde cogerlas, tienes una cestita asegurada¡
En entradas posteriores os enseñaré como cocinar unas “Cantarelus en tempura” y “Revuelto de mar y montaña con barquillo de queso”
Ya que estábamos en faena, una vez que habíamos conseguido una buena ración de cantarelus buscamos algo más. También nos vinimos a casa con “Setas pardillas”.

Esta seta es más grande y robusta que la anterior. Tiene un sombrero gris ceniza carnoso y seco con láminas blanquecinas en la parte inferior. Es una seta de carne firme. Fácil de ver y coger, el mayor problema de esta seta es encontrarla sana, son un manjar para los gusanos…
Vienen genial como complemento a un mix de verduras. o como en esta receta para acompañar unas espinacas
Seguimos buscando, y encontramos un poquito de “lengua de vaca”.


Esta variedad tiene un sombrero muy irregular de color amarillo anaranjado y por la parte inferior es muy rugoso y más blanca. El pie está casi siempre lateralmente desplazado.
Con este tipo de seta quedan estupendas unas croquetas, tienen un sabor muy suave y delicado.
Ya por último enseñaros los “níscalos”.


Se trata de una seta muy apreciada por la parte de Cataluña. Es una seta robusta con una sombrero rojo anaranjado, laminado en su parte inferior. Tanto el sombrero como la parte de las láminas pueden presentar localmente coloraciones verdes, eso no significa que tengan moho o que estén malas.
Como mejor se pueden cocinar los níscalos es con un guiso de carne o con patatas.
En resumen, ayer nos tocó la lotería¡ Esta es la pequeña gran recolecta que hicimos.
Aprovechando la entrada quería mostraros también otro tipo de seta. No la cogimos ayer, creo que es de hace dos semanas. La tengo congelada en casa, son “galampernas”.


También las llaman “Parasoles”, por su forma de sombrillas.Tienen un sombrero de aproximadamente 20 cm de diámetro blanquecino, con escamas grandes y más oscuro por el centro y laminado por la parte inferior. El pie es muy alto y delgado, aunque no es comestible. Suelen salir varias juntas y son muy fáciles de ver y recoger.
Como os he comentado a lo largo de los días os iré mostrando diferentes recetas con cada tipo de seta.