La Ruta Slow

Ana Digón

Agricultura Regenerativa con Pinheiro&Ana Digón en Gasteiz, Feria “Gustoko” y proyecto #InguruMinguru de estudiantes de Hostelería
Agricultura Regenerativa con Pinheiro&Ana Digón en Gasteiz, Feria “Gustoko” y proyecto #InguruMinguru de estudiantes de Hostelería

Agricultura Regenerativa con Pinheiro&Ana Digón en Gasteiz, Feria “Gustoko” y proyecto #InguruMinguru de estudiantes de Hostelería

Aprovechando la visita del profesor Pinheiro y Ana Digón, presidenta de Agricultura Regenerativa Ibérica, nos adentramos en el “cuartel general” de Slow Food Araba en la Sociedad Zapardiel para conocer de primera mano sus impresiones. Soberanía alimentaria, tierras sin arar, tierras sanas y exentas…

Menús de Temporada, alimentos preventivos contra el cáncer y Agricultura Regenerativa
Menús de Temporada, alimentos preventivos contra el cáncer y Agricultura Regenerativa

Menús de Temporada, alimentos preventivos contra el cáncer y Agricultura Regenerativa

Qué alegría da encontrarse nuevas publicaciones aplicadas a la gastronomía. Pero sin irnos por la estratosfera. Por ejemplo, el nuevo trabajo de Josema Azpeitia de Ondojan.com con “Menús de Temporada”. Con un prólogo de Rafael García Santos, tenemos un sugerente calendario de…

Mercados de Navidad y Félix Ajuria, quesero de Otxandio, apostando por la sostenibilidad de la colza
Mercados de Navidad y Félix Ajuria, quesero de Otxandio, apostando por la sostenibilidad de la colza

Mercados de Navidad y Félix Ajuria, quesero de Otxandio, apostando por la sostenibilidad de la colza

Los tradicionales mercados navideños son protagonistas en nuestra tierra. Sea la festividad de Santo Tomás en Bilbao o Donosti así como el Mercado de Navidad en Vitoria-Gasteiz. Nos damos una vuelta por su stands y vemos la amplia oferta de verduras,…