Se cortan las cebollas por la mitad, después de limpiarlas, y se hacen semiaros cuánto más finos mejor.

En una sartén grande se pone el aceite a calentar y se añaden las cebollas con una pizca de sal. Se dejan hacer lentamente para que estén bien pochadas.

Mientras se hacen cuatro lomos de la rueda de bonito quitándole piel y espinas. Se echa sal y se espera a que se haga la cebolla.

Cuando este tierna se pone el bonito encima durante 2 minutos y luego se da la vuelta y se mantiene otros 2 minutos, siempre con la sartén tapada. Retirar del fuego.

Se cortan los pimientos en tiras y se fríen y se escurren , se añade sal y se sirven encima los lomos de bonito.

• 800 gr de bonito
• 2 cebollas
• 8 Pimientos
• 3 Cucharadas de aceite
• Sal