INGREDIENTES:
- ½ kg. de sepias
- 2 patatas
- 1 diente de ajo
- Pan para hacer tostas
- Pimentón dulce y picante
- Aceite y sal
ELABORACIÓN:
Se hacen unas tostas en el horno.
Se cuecen las patatas sin pelar.
Por otro lado se cortan las sepias en trocitos, después de limpiarlas, y se hacen en la sartén con aceite, un diente de ajo y echándoles sal.
Una vez hecha la sepia, se pone en un cuenco y se añaden dos cucharadas de aceite y una cucharadita de pimentón. Se remueve bien y se deja macerar por lo menos una hora.
Se pelan las patatas y se cortan en escamas.
Se monta el pincho poniendo unas escamas de patata en cada tosta y se cubren con la sepia por encima.