INGREDIENTES:
- 1 kg y ¼ de costilla de cerdo
- 2 manzanas golden maduras
- 1 cebolla grande
- ½ l de sidra
- Aceite, sal y pimienta
ELABORACIÓN
Se salpimenta la costilla cortada en trozos de tres o cuatro centÃmetros.
En una cazuela se ponen tres cucharadas de aceite a calentar y se dora la costilla por todos sus lados. Se reserva la costilla.
En esa misma cazuela se echa la cebolla cortada en medios aros y se dejan pochar. A medio pochar se añade la manzana, palada y cortada en láminas para que se haga antes.
Cuando se vea que el conjunto está hecho se introduce la costilla, se deja que coja calor y se riega con la sidra. Se deja hacer durante treinta minutos.
Si durante la cocción se ve que necesita más caldo se riega con sidra y un poco de agua o caldo.
——————-
Indicaciones de ‘Anemias’ para la receta de costillas de cerdo con manzana y sidra