Se limpian las vainas quitando las puntas y si fuese necesario la tira exterior.
Se cortan en trozos y se ponen a cocer en agua con sal. Cuando empiecen a hervir, en unos 7 minutos estarán hechas. Se sacan, se escurren y se reservan.
Se pela el tomate, se le quitan las pipas y se corta en daditos.
También se corta en daditos el jamón y los pimientos en tiras finas.
En una sartén con una cucharada de aceite se frÃe el ajo laminado y se saltean las vainas.
Se monta la ensalada en individual. Primero unas vainas, a continuación el tomate, el jamón cocido, las tiras de pimiento y por último las nueces troceadas.
Se termina echando por encima una vinagreta al gusto.
- 500 g. de vainas
- 150 g. de jamón cocido (una loncha gruesa)
- 1 tomate grande de ensalada
- 50 g. de nueces peladas
- 2 pimientos piquillo
- 1 diente de ajo
- Aceite, vinagre y sal