Después de haber tenido las lentejas a remojo seis horas al menos, se ponen a cocer cubriéndolas de agua 3 dedos por encima. Se añade un poco de sal.
En una sartén se ponen 4 cucharadas de aceite y se pocha la cebolla, el puerro y los ajos, todo muy picado, a fuego lento.
Una vez está hecho el pochado se añade el tomate troceado sin piel y sin pipas. Se aplasta el tomate sobre el pochado y se añade todo a las lentejas.
Dependiendo del tipo de lentejas estarán hechas en una hora aproximadamente.
En una sartén se frÃen los txitxikis, con una cucharada de aceite. A la hora de servir se ponen las lentejas en el plato y por encima unos txitxikis.
- 400 g de lentejas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 tomate maduro
- 150 g de txitxikis
- Sal y aceite
