Se echa sal y pimienta poco triturada, solo por un lado de la carne.
En una sartén se hacen los trozos por el lado que no tiene pimienta. Cuando se vea que está en su punto en ese lado se le da la vuelta.
Se le agrega mantequilla y se vuelve a poner el solomillo con la parte de la pimienta hacÃa arriba.
Se famblea con el brandy y se deja que se evapore.
Se saca la carne de la sartén y se añade la nata. Se deja reducir y se sirve por encima de los solomillos.
- 4 Trozos de solomillo (200 g)
- 1 Cucharada de pimienta negra
- 125 g de mantequilla
- Medio vaso de nata lÃquida
- Media copa de brandy
- Sal
