En un puchero se ponen las 5 cucharadas de aceite y se agregan las cebollas troceadas en cachos pequeños.
Se frÃen bien y se añaden dos litros de agua caliente. Se deja cocer durante 1 hora.
Transcurrido el tiempo se echa el pan, tostado previamente en el horno, cortado en rodajas finas. Se añade el tomate, se salpimenta. Se deja cocer veinte minutos más y se agregan los huevos batidos.
El batido de los huevos se echará en hilo y moviendo la sopa con una cuchara. Se comprueba el punto de sal y a servir.
- 3 cebollas
- 150 gr de corteza de pan
- 5 cucharadas de aceite
- ½ vaso de puré de tomate
- 2 huevos
- Sal y pimienta
