Se corta el pan en rebanadas de 4 centímetros aproximadamente y se ponen en una fuente. Se pone la leche a calentar con el azúcar y la canela. Se deja reducir hasta que quede 1 litro de leche.

Se echa la leche sobre las rebanadas y se deja que empapen bien.

Cuando las rebanadas ya empapadas estén frías se pasan por un poco de harina y huevo y se fríen.

A la hora de servir se espolvorea azúcar moreno por encima y con un poco de ron se pueden flambear.

• 1,5 litros de leche
• 150 gr. de azúcar
• 1 barra de pan de mantequilla
• 1 palo de canela
• 1 azúcar moreno
• Para albardar huevos, harina y aceite