INGREDIENTES
450gr. de harina
Azúcar
- Sal levadura en polvo
- Agua tibia
- PARA EL RELLENO
- 1 tomate ensalada
- 150gr. de champiñón
- 100gr. de queso rallado
- 80gr. de jamón cocido
- Puré de tomate
- Aceite virgen
ELABORACIÓN
Se mezclan dos cucharaditas de levadura con una cucharadita de azúcar, 90ml de agua tibia y se espera a que se formen burbujas.
Se tamizan 450gr. de harina añadiendo una pizca de sal, la mezcla de la levadura y 125ml. de agua.
Se amasa hasta que quede una masa blanda y suave.
Se deja reposar hasta que coja el doble de su volumen.
Hecho esto, se presiona con el puño para extraer el aire de la masa y se divide en dos partes para hacer dos.
Se aplasta del centro hacia fuera, intentando hacer un pequeño borde. Se cubre la masa con lonchas finas de tomate, se agrega queso rallado, jamón cocido en trozos se rocÃa con el puré de tomate y se termina con láminas de champiñón que previamente se han salteado y queso. Se hornea durante 12 minutos a 200º, se saca, se deja enfriar y se rocÃa con un hilito de aceite virgen.