Se desgranan las pochas y se ponen a cocer en agua que se habrá calentado casi a punto de hervir.
Se baja el fuego y se añaden la zanahoria, el puerro y el tomate pelado, todo muy picado.
A continuación se añade el pimiento seco, limpio de rabo y pipas.
Se deja cocer durante unos 40 minutos aproximadamente (se añade sal).
Por último se hace un pochado con la cebolla y el pimiento verde. Y cinco minutos antes de terminar la cocción se agrega.
Es importante que los últimos cinco minutos se mueva la cazuela en semicÃrculos para que se vaya espesando el caldo.
Antes se servir comprobar el punto de sal.
- 1 ¼ kg. de pochas
- ½ zanahoria
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento seco
- 1 cebolla
- 1 tomate pequeño
- Aceite
- Sal
