Archivo por días: 26 enero, 2006

Petisus

Se pone a cocer la leche con el agua, la mantequilla y la sal. Cuando empiece a hervir se echa toda la harina de una sola vez.

Se retira del fuego y se trabaja la masa con una pala de madera. Cuanto más se trabaje mejor.

Cuando la masa esté templada, se van añadiendo los huevos. Batidos poco a poco y removiendo bien la masa.

En una placa de horno engrasada, se van poniendo porciones pequeñas del tamaño de una nuez, ayudados de una manga pastelera o con dos cucharas.

Se meten al horno precalentado a 160º durante 15 minutos, se sacan y se dejan enfriar. Una vez fríos, se rellenan de crema o nata y se espolvorean de azúcar glass.

  • 300 gr de harina
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de moka se sal
  • 180 gr de mantequilla
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de agua