Se pone el horno a calentar a 180º.
Se limpian las alcachofas y se ponen a cocer, sólo con agua, durante unos veinte minutos.
Se hace lo mismo con la coliflor.
Se raspan las zanahorias, se cortan en bastoncitos y se ponen a cocer durante 10 minutos.
A las vainas se les quitan los hilos y si fuese necesario se cortan en 2 ó 3 trozos, y se cuecen otros 10 minutos. Todo se debe cocer por separado.
Se limpian los espárragos y se ponen en la bandeja del horno junto con los ajos sin pelar.
Se riega con un poco de aceite y se meten al horno de 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor del espárrago.
Transcurrido este tiempo se sacan y se ponen las verduras cocidas en la placa (habiendo cortado las alcachofas por la mitad). Se meten al horno 8 minutos más. Se sacan, se reparten en platos y se añade aceite y sal.
- 6 alcachofas
- 150 g. de vainas
- ½ coliflor
- 2 zanahorias
- 8 espárragos blancos
- Ajos
- Aceite virgen
- Sal