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Crema fría de yogur con aguacate

INGREDIENTES:

  •          2 tomates maduros
  •           2 pepinilllos
  •           2 aguacates
  •           2 vasos de caldo de carne
  •           2 yogures naturales
  •           Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se baten los tomates maduros y los pepinos,  una vez pelados y sin pipas, junto con el aguacate y el caldo. Una vez que se trituran se pasan por el chino.

Después se echan los yogures, tres cucharadas de aceite y una pizca de sal al gusto. Se tritura todo y si se ve que queda espeso se puede añadir un poco de leche.

Para terminar se mete en el frigorífico hasta que se sirve.

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Crema fría de yogur con aguacate, refrescante y saludable entrante para el verano:

 

Copa de hongos y calamares

INGREDIENTES:

–    400 g de hongos

–    250 g de calamares

–    1 patata

–     ½ vaso de leche

–     7 dientes de ajo

–    Aceite, sal y pimienta negra

ELABORACIÓN

Se pone a cocer la patata con seis dientes de ajo y una pizca de sal.  Una vez cocida la patata se escurre, se añade medio vaso de leche y tres cucharadas de aceite. Se tritura y mantiene al baño maría para que no se enfríe.

Se limpian los hongos y se cortan en trocitos.

En una sartén se ponen dos cucharadas de aceite y un diente de ajo entero, se saltean los hongos y se añade una pizca de sal.

Por otro lado se hace lo mismo con los calamares también muy troceado. Se reservan las tintas para otra ocasión.

Se mezclan los calamares con los hongos.

Se presenta el plato en copas: se pone en la copa la mezcla de calamares y hongos y se cubre con el puré dándole un toque de pimienta.

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Chupito o copita de hongos y calamares:

Txupito pradejón

INGREDIENTES:

  • 350 g de champiñón
  • 2 pimientos del piquillo
  • 50 g de nata líquida
  • 100 g de queso de untar
  • 80 g de bacon
  • Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se pican los champis en trocitos y se hacen en la sartén con poco aceite y dos dientes de ajo pelados y sin trocear. Una vez hecho esto se retiran los ajos y se reserva. Por otro lado se pica el pimiento en trocitos y se mezcla con los champis. Se tritura el queso con la nata. Por último se fríe el bacon en la sartén presionándolo con un cacito metálico para que quede plano. Se hacen trozos de unos seis centímetros, sin corteza y cortados por la mitad. Se dejan reposar en papel absorbente. Se monta el txupito rellenándolo con el picado de champis, encima una capa de la crema de queso que se podrá rebajar con leche, y por último, se pincha con una laminita de bacon.

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Escucha la receta y los consejos de Juanjo Martínez Viñaspre ‘Anemias’ en Plaza Nueva:

AQUÍ, se puede descargar la receta.