Se pone la leche a cocer junto con el agua, la ramita de canela y el azúcar.
Cuando empiece a hervir, se baja el fuego y se añaden la grasa y la corteza de limón.
Se deja cocer unos 10 minutos más y se retiran la canela y la corteza de limón.
Se sigue cociendo otros 10 minutos más añadiendo el pan troceado.
Se deja reposar media hora y se sirve caletando un poco y espolvoreando una pizca de canela.
- ¾ de litro de leche
- 1 corteza de limón
- 100 g. de grasa de capón
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de agua
- 100 g. de pan seco
- 1 rama de canela
- Canela molida
