Se pone el horno a calentar a 180º C y se saca la parrilla.

Se quitan los rabos de los higos y se cortan por la mitad a lo largo.

Se envuelve cada medio higo con jamón y se pinchan con los palillos, que habrán estado a remojo en agua durante diez minutos para que no se quemen.

Por cada brocheta se ponen tres medios higos.

Se disponen las brochetas sobre la parrilla. Se ponen unas tiras de queso sobre las brochetas. Se meten al horno y en unos diez minutos estarán hechas.

• 12 higos
• 150 g. de jamón serrano en lonchas
• 50 g. de queso fundente
• Palillos de brocheta