INGREDIENTES

• 1 pierna de cordero
• 1 cebolla
• 2 pimiento verdes
• Tomillo, laurel y romero
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se corta el cordero en tacos y se dispone en un cuenco. Se agrega el aceite, romero, tomillo y el laurel, todo muy picado. Se deja macerar durante 2 horas.

Por otro lado, se corta la cebolla en cuatro, recuperando los trozos más o menos del tamaño de la carne. Se hace lo mismo con los pimientos.

En el palo de la brocheta, se pincha la cebolla y el pimiento y se blanquean en un cazo con agua hirviendo durante 3 minutos. Se sacan y se dejan escurrir. Después se pincha un trozo de cordero y se hacen las brochetas a la plancha, añadiéndoles sal.