INGREDIENTES:

 

•     800 g. de bacalao
•     2 cebollas
•     1 pimiento
•     2 patatas
•     Harina
•     Aceite y sal

 

 

ELABORACIÓN

 

En una cazuela se ponen 3 cucharadas de aceite y se pone a pochar la cebolla cortada en aros muy finos con una pizca de sal (8 minutos a fuego lento).

 

Mientras, se pelan las patatas y se cortan en láminas también muy finas y cuando la cebolla esté casi hecha, las agregamos a la cazuela. Se echa un poco de sal, se tapa y se deja hacer durante 6 minutos más. Se reserva.

 

Se fríe el pimiento cortado en tiras. Las tiras tienen que estar crujientes así que se harán en aceite bien caliente. Se deja reposar en papel absorbente.

 

Se pasan los trozos de bacalao por harina, habiendo echado sal y se fríen en el mismo aceite que los pimientos.

 

Una vez frito se presenta en el plato con las patatas y cebolla debajo y unas tiras de pimiento encima.