INGREDIENTES:
- 750 g. de presa
- 2 cebollas dulces
- 1 naranja
- Aceite, sal, vinagre y pimienta
ELABORACIÓN
Se ponen a pochar las cebollas con poco aceite y una pizca de sal.
Por otro lado, se corta la presa en tacos y se salpimientan.
Se hace el zumo de la naranja.
Cuando la cebolla esté pochada, se agrega una cucharada de vinagere, dos de agua y el zumo de naranja. Se deja reducir 5 minutos y se tritura.
Se ralla la corteza de media naranja.
Por último, se hace en sartén o plancha la presa y se acompaña de la salsa espolvoreando la ralladura de naranja por encima.